Nefis Soslu Patlıcanlı Köfte Tarifi

 

Nefis Soslu Patlıcanlı Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6-7 adet çeri domates
• 1 adet orta boy yeşil biber

Köftesi için:

• 350 gram kıyma
• 1 adet orta boy kuru soğan(rendelenmiş)
• 3 yemek kaşığı(tepeleme)galeta unu
• 2 diş sarımsak(ezilmiş)
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• Biraz ince kıyılmış maydanoz

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 adet domates(rendelenmiş)
• 3 diş sarımsak(rendelenmiş)
• 1/2 (yarım) su bardağı sıcak su
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Bir tutam maydanoz
• 1 tutam taze nane
• 1 çay kaşığı karabiber

  Nefis Soslu Patlıcanlı Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kabuklarını alacalı soyduğunuz patlıcanları uzun ince şeritler halinde dilimleyin. Acısının çıkması için tuzlu suda bekletin.
• Kıymayı karıştırma kabına alın. Rendelenmiş kuru soğan, yumurta ve galeta unu, sarımsak, tuz, karabiber, pul biber ve kimyon katın.
• Köfte harcını özdeşleşene kadar yoğurun. Köfte harcından cevizden biraz daha büyük parçalar ayırın.
• Avuç içinizde yuvarladığınız köfteleri, tavada arkalı önlü ters çevirerek pişirin.
• Tuzlu suda dinlenen patlıcanların suyunu süzüp bol suda durulayın.
• Üzerlerini bir kağıt havlu yardımıyla kurulayın.
• Yağı kızdırdığınız tavada arkalı önlü ters çevirerek kızartın. Fazla yağını kağıt havlu yardımıyla alın.
• Sap kısımlarını aldığınız yeşil biberleri bölün cherry domatesleri ikiye bölün.
• İki adet kızarmış patlıcan şeridini artı şeklini olacak şekilde servis tabağına yerleştirin. Orta kısmına bir adet kızarmış köfte koyup kapatın.
• Üzerine bir parça yeşil biber ve cherry domates yerleştirip kürdanla tutturun.
• Tüm köfteleri aynı şekilde patlıcan şeritlerine sardıktan sonra fırın tepsisine yerleştirin.
• Sosu için; zeytinyağını küçük bir sos tenceresinde kızdırın.
• Rendelenmiş domates ve sarımsağı pişirin.
• Tuz karabiber ve sıcak suyu da ekledikten sonra 4-5 dakika kadar kaynatın son olarak kıyılmış maydanoz ve taze naneyide ekleyip ocaktan alın.
• Hazırladığınız sosu patlıcanları aldığınız fırın tepsisine aktarın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun 🤗

Etli Enginar Yemeği (Girit Usulü) Tarifi

 

Etli Enginar Yemeği (Girit Usulü) Tarifi İçin Malzemeler

• 6-7 Adet taze ayıklanmış enginar
• 300 gr kuzu kuşbaşı
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Taze çekilmiş karabiber
• Tuz

  Etli Enginar Yemeği (Girit Usulü) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Enginarlarımızı ayıklayalım, 2-4 adet sıktığımız bol limonlu suya çanaklar ters gelecek şekilde suya koyalım.
• Enginarlarınız çok taze ise yaprak iç beyazları elinizle kırarak, saplarını da dış kabuklarını temizleyerek suya ekleyiniz.
• Kuşbaşı etimiz ½ çay bardağı zeytinyağı ve 2 çay bardağı sıcak su ile çelik tencerenize alın.
• Önce harlı, daha sonra kısık ateşte etinizi yemeğe hazır hale yakın, yarı yağına bindirinceye kadar pişirin.
• Etlerinize, yemeklik doğranmış soğanı ekleyerek etle birlikte 1-2 dakika orta hararetteki ateşte kavurun.
• Daha sonra dörde bölünmüş enginarları ekleyin. Burada enginarları dilediğiniz boyutta dilimleyebilirsiniz.
• Tencerenizde enginar ve etleri 1-2 dk çevirin. Üzerini kapatacak kadar sıcak suyu ekleyip, tuz ve karabiberini ekleyin.
• Kısık ateşte,20-25 dk pişirin. Ateşten almaya yakın kalan ½ çay bardağı zeytinyağını ekleyin, 5 dakika daha enginar yemeğinizi pişirin.

Tarif 3-4 kişiliktir.

Arap Tava Tarifi

 

Arap Tava Tarifi İçin Malzemeler

• 700 gram kıyma
• 4 adet orta boy patates (küçükse 6 adet)
• 5 adet yeşil biber
• 3 adet kırmızı biber
• 3 adet domates
• 2 adet kuru soğan
• 1 baş sarımsak (4-5 adet)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı su

  Arap Tava Tarifi Nasıl Yapılır?

• Arap tavası için ilk önce sebzeleri temizleyip yıkayalım.
• Patatesleri minik küpler halinde doğrayıp bir kenara koyalım.
• Soğanı ve biberleri küçük küçük doğrayalım.
• Domatesleri de yine küçük küpler halinde doğrayalım.
• Sarımsakları doğrayalım.
• Bütün doğradığımız sebzeleri tepsiye koyalım. Kıymayı ilave edelim.
• Üzerine salçaları, tuzu, baharatları, yağı ve suyu koyup iyice karıştıralım. Tepsiye yayıp elimizle ya da kaşığın arka kısmıyla bastıralım.
• Üzerine tereyağından küçük küçük parçalar koyalım.
• 200 derece önceden ısıtılmış fırında, yaklaşık 45 dakika pişirelim. Eğer suyu az gelirse, su ilavesi yapalım.
• Üzeri iyice kızarınca fırından alalım. Dilimlere keserek servis yapalım.

Arap tava servise hazır. Deneyeceklere, afiyet olsun

Çilekli Kek Tarifi

 

Çilekli Kek Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt (200 ml)
• Yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı nişasta
• Çilek

Üzeri için;

• File badem
• Pudra şekeri

  Çilekli Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kolay çilekli kekimizin keki için karıştırma kabına yumurta ve şekeri alarak beyazlaşıp köpük köpük oluncaya kadar çırpalım.
• Ardından içerisine sıvı yağ, süt, vanilya, kabartma tozu, nişasta ve unu ilave ederek tekrardan çırpalım. Biraz koyu kıvamlı bir kek hamuru elde edeceğiz.
• Hazırladığımız kek hamurunu kalıba dökelim. Ben 24cm çapında yuvarlak kek kalıbı kullanıyorum. Siz aynı boyutlarda farklı bir kalıpta kullanabilirsiniz.
• Kek hamurumuzu kalıba aldıktan sonra üzerine çilekleri yerleştirelim.
• Son olarak file badem serpelim ve önceden ısıttığımız 160°C fırında yaklaşık 1 saat pişmeye bırakalım.
• Pişen çilekli kekimizi fırından alıp kalıptan çıkartalım.
• Üzerine pudra şekeri serpelim ve dilimleyerek servis edelim. Afiyet olsun.

Zeytin Ezmeli Rulo Poğaça Tarifi

 

Zeytin Ezmeli Rulo Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılık süt (200 ml)
• yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml)
• 3 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket instant maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 adet yumurta akı

İçi için;

• zeytin ezmesi

Üzerine;

• yumurta sarısı
• susam

  Zeytin Ezmeli Rulo Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle hamuru için yoğurma kabına un, tuz, instant maya ve şekeri alalım. Tüm malzemeyi elimizle karıştıralım.
• Ortasına çukur açıp süt, yumurta akı ve sıvı yağı ilave edelim.
• Hamuru yoğurmaya başlayalım. Tüm hamur toparlanıncaya kadar hamuru yoğuralım.
• Hazırladığımız hamurun üzerini streç filmle kapatıp temiz bir bez örterek 40 dk kadar mayalanmaya bırakalım.
• Mayalanan tezgaha alıp tekrar elimizle yoğurup havasını alarak toparlayalım.
• Ardından hamuru iki parçaya bölerek beze haline getirelim.
• Sıra ile bezeyi yaklaşık dikdörtgen olacak şekilde merdane ile açalım.
• Üzerine zeytin ezmesinden spatula veya bıçak kullanarak sürelim.Hamuru rulo şeklinde saralım.
• Hazırladığımız ruloyu yaklaşık 3-4 parmak uzunluğunda parçalara keselim.
• Ruloları fırın tepsisine dizelim.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpelim.
• 190 derece fansız fırında yaklaşık 20 dk pişmeye bırakalım.
• Üzerileri güzelce kızaran zeytin ezmeli rulo poğaçalarımız kahvaltı sofralarınız veya çay saatleriniz için hazır. Bu ölçülerle hazırladığınızda 15-16 tane poğaça elde edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Elmalı Güllü Tart Tarifi

 

Elmalı Güllü Tart Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 2,5 su bardağı un
• Yarım su bardağı toz şeker
• Yarım limon suyu
• 125 gr soğuk tereyağı
• 1 adet yumurta

Kreması için;

• 2 su bardağı süt
• 1 çay bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya

Üzeri için;

• 6 tane kırmızı elma
• 2,5 su bardağı su (500 ml)
• Yarım çay bardağı toz şeker

  Elmalı Güllü Tart Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tart hamuru için rondoya soğuk tereyağı, şeker, un ve limon suyunu ekleyerek homojen bir kıvam alıncaya kadar rondoyu çalıştıralım.
• Ardından karışımı uygun bir karıştırma yoğurma kabına alalım ve yumurtayı ekleyerek güzelce yoğuralım.
• Ardından streç filmden bir parça alalım ve hamuru üzerine koyarak saralım. Bu şekilde buzdolabında 10 dakika kadar dinlendirelim.
• Elmalarımızın çekirdeklerini çıkartalım ve ince olacak şekilde dilimleyelim.
• Elmaların kararmaması için limonlu suda bekletelim.
• Uygun bir tencereye su ve şekeri alarak kaynatalım.
• Daha sonra elmalarımızı suyun içerisine alalım ve yumuşayıp kıvrılacak kıvama gelene kadar haşlayalım.
• Kevgir yardımı ile elmalarımızı süzerek bir tabağa alalım.
• Pişirme kağıdından bir parça alalım ve fırın tepsisine yerleştirelim. Ardından elma dilimlerini hafif üst üste gelecek şekilde sıralayalım.
• Hepsini sıraladıktan sonra elmaların kararmamaları için üzerine streç film kapatalım ve bir kenarda bekletelim.
• Kreması için süt, un ve toz şekeri tencereye alarak karıştıralım. Sonrasında ocağı açalım ve kaynayana kadar karıştırarak pişirelim.
• Göz göz olan kremaya vanilya ekleyerek son kez karıştıralım ve ocaktan alalım.
• Pişirme kağıdından bir parça alarak makas yardımıyla uzun şeritler keselim.
• Dinlenen hamuru önce birkaç parçaya bölerek elimizle toparlayalım.
• Daha sonra tezgaha un serperek açmaya başlayalım. Hamuru ince bir şekilde açtıktan sonra bir kase yardımıyla daireler şeklinde keselim.
• Muffin kalıbına önce pişirme kağıdından hazırladığımız şeridi daha sonra da hamuru yerleştirerek düzeltelim.
• Hamur bitinceye kadar aynı yöntemle şekillendirip muffin kalıbına yerleştirmeye devam edelim.
• Tartların kabarmamaları için tabanlarına çatalla delikler açalım.
• Daha sonra hazırladığımız kremayı bir kaşık yardımıyla tartların içerisine paylaştıralım.
• Son olarak fırın tepsisine sıralayarak beklettiğiniz elmaları rulo şeklinde saralım.
• Hazırladığımız gülü tartların üzerine yerleştirerek hafifçe bastıralım.
• Tartlarımızı önceden 180 derece ısıttığımız alt-üst fansız ayardaki fırında yaklaşık 40 dakika pişmeye bırakalım.
• İlk sıcağı çıkan elmalı gül tartların üzerine pudra şekeri serpelim ve servis edelim. Afiyet olsun!

Semizotu Salata Tarifi

 

Semizotu Salata Tarifi İçin Malzemeler

• 1,5 demet semiz otu boyutuna göre 1 demette olabilir
• 2 adet orta boy domates

Sosu için;

• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi

  Semizotu Salata Tarifi Nasıl Yapılır?

• Semizotları iyice yıkanıp bir kenara alınır .
• Suyu sıkana kadar biraz beklenir.
• Domateste yıkanır o sırada, artık doğrama aşamasına geçebiliriz.
• Semizotları biraz orta ayarda doğranır.
• Domateste aynı orta ayarda doğranır.
• Salata malzememiz hazır artık sosunu hazırlayabiliriz .
• Sosunu hazırladıkları sonra salata malzemesinin içine katılır, kaşık yardımı ile karıştırılıp servise sunulur.Afiyet olsun.

Porsiyonluk Perde Pilavı Tarifi

 

Porsiyonluk Perde Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı sirke
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1,5 su bardağı un yumuşak bir hamur elde edin
• Badem

Pilav için;

• 1,5 su bardağı pirinç
• 1 adet haşlanmış tavuk göğsü
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı çam fıstığı
• 10-15 adet badem
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Çay kaşığı ucuyla tarçın ( seviyorsanız 1 çay kaşığı ekleyebilirsiniz

  Porsiyonluk Perde Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak pilavımızı yapalım, çünkü tamamen soğuması gerekecek asla sıcak olamayacak.
• Pilav için tereyağı ve zeytinyağını tavaya alalım eritelim ,badem ve çam fıstığı ekleyelim kavuralım.
• Pirinçi ekleyip 5 dk daha kavuralım.
• Tuz ,tarçın, tavuk göğsü ve kuş üzümünü ekleyelim karıştıralım.
• 2,5 su bardağı tavuk suyu ekleyip pişirelim ve soğumaya bırakalım.
• Hamuru için tüm malzemeyi ekleyip yoğuralım yumuşak bir hamur olmalı.
• 15 dk dinlenmeye bırakalım.
• Güveç kaselerini tereyağ ile yağlayalım.
• 6 adet bademi tabanına dizelim ve buzluğa atalım donsun.
• Bunu yapmazsanız bademleriniz düşer mutlaka yapın bunu.
• Hamur dinlendi pilavınız da soğudu ise yapımına başlayalım. 👌🙂
• Hamuru 6 eşit parçaya bölelim.
• Her bezeyi güvecinizin boyutu kadar açalım.
• Güveçlere hamurları yerleştirelim ortasına soğumuş olan pilavı koyup kapatalım tüm güveçleri aynı şekilde yapalım.
• Üzerlerine 1’er çay kaşığı tereyağı sürelim.
• 200 derecede kızarana kadar pişirelim sıcak olarak servis edelim

Mısır Çorbası Tarifi

 

Mısır Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• ️2 yemek kaşığı mısır unu
• ️2 yemek kaşığı sıvı yağ
• ️1 çay bardağı konserve mısır
• ️1 su bardağı süt
• ️2 su bardağı su
• ️Çay kaşığının ucuyla karabiber tuz

Üzeri için;

• ️Tereyağı
• ️Toz biber

  Mısır Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Sıvıyağ ve unu uygun bir tencereye alıp unun kokusu çıkana kadar kavuralım.
• Üzerine su, süt ve mısırı ekleyelim orta ateşte 15 dakika kadar kaynatıp, karabiber ve tuzu ekleyip altını kapatalım.
• Tereyağında toz biberli sosu hazırlayıp, servis esnasında üzerine ekleyelim. Afiyetle

Taze Bezelye Yemeği Tarifi

 

Taze Bezelye Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg taze bezelye (500 gr iç)
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 250 gram kıyma
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 diş sarımsak
• 4 su bardağı sıcak su (800 ml)

  Taze Bezelye Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle bezelyemizi kabuklarından ayıralım ve güzelce yıkayalım.
• Soğanın kabuklarını soyalım ve yemeklik olacak şekilde doğrayalım.
• Patatesin ve havucun da kabuklarını soyarak küp küp doğrayalım.
• Tencerenin içerisine sıvı yağı alalım ve üzerine soğanları ekleyerek kavurmaya başlayalım.
• Soğanların rengi döndükten sonra üzerine doğradığımız sarımsağı ekleyelim, bir kaç tur çevirelim.
• Ardından kıymayı ekleyelim ve kavruluncaya kadar karıştırarak pişirelim.
• Kavrulduktan sonra üzerine salçaları ilave edelim ve 1-2 dakika kavuralım.
• Daha sonra doğradığımız patates, havuç ve bezelyeleri ekleyerek güzelce karıştıralım.
• Son olarak kimyon, tuz ve pul biberi de ekleyerek karıştıralım.
• Sıcak suyu ilave edip şöyle bir karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını aralıklı kapatalım ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirelim.
• Sebzelerimiz yumuşadıktan sonra kıymalı taze bezelye yemeğimiz servise hazır. Afiyet olsun!