Pratik Tam Ölçü İçli Köfte Tarifi

Pratik Tam Ölçü İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

İçli köfte hamuru için:

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Pulbiber
• Karabiber
• Tuz

İçli köfte iç harcı için:

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet kuru soğan
• 250gr kıyma
• Yarım su bardağı çekilmiş ceviz içi
• 1 tutam maydanoz
• Kimyon
• Karabiber
• Pulbiber
• Tuz

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

Pratik Tam Ölçü İçli Köfte Tarifi Yapılışı

1. İç harç için geniş bir tavaya sıvı yağ ve tereyağı alınır küçük küçük doğranan soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavrulur.
2. Daha sonra kıyma ilave edilir yaklaşık 5 dakika kavrulur.
3. Kavrulan kıymaya baharatları ve biber salçası ilave edilir. Karıştırıp 2-3 dakika daha pişirilir.
4. Son olarak ocak kapatılır, ceviz ve maydanoz ilave edilir karıştırılır.
5. İç harç ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.
6. Soğuyunca sıkmalar yapılıp buzluğa kaldırılır, o sırada köftenin hamuru yapılır.
7. Hamuru için derin bir kaba bulgur ve irmik alınır.
8. Üzerine kaynar su dökülüp üzerini streç film ile kapatılır. Bulgurlar şişene kadar yaklaşık 10 dakika bekletilir.
9. Yumuşayan bulgurlara un, yumurta, biber salçası ve baharatları ekleyerek güzelce yoğurulur. (yoğurma aşamasında hamur elinize yapışabilir yanınızda bir miktar su bulundurarak elinizi ıslatabilirsiniz. ).
10. Hamurumuz hazır olduktan sonra şekillendirme aşamasına geçebiliriz.
11. Hamurdan sıkmaladığınız içlere göre bezeler alınır içleri dikkatlice oyulup buzluktaki içten yerleştirilir, dikkatlice kapatılır. (bu işlemi yaparken yanınızda bir miktar su bulundurarak elinizi ıslatarak yaparsanız daha kolaylaşacaktır. ).
12. Daha sonra hazırlanan içli köfteler kızdırılan bol yağda kızartılır. (kızartırken rengi kızarmış hafif sertimişse çıkarabilirsiniz👍🏼).
13. Limon ile sıcak servis edilir😋.