Malatya Tava(patlıcanlı) Tarifi

 

Malatya Tava(patlıcanlı) Tarifi İçin Malzemeler

• 5 -6 adet patlıcan(orta boy)
• 1 kilo az yağlı et (kuzu veya dana )
• 1 adet (büyük boy)soğan
• 4-5 adet sivri yeşil biber
• 2 adet domates
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• Kimyon, karabiber
• Tuz, toz biber

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Malatya Tava(patlıcanlı) Tarifi Yapılışı

1. Etlerimizi düdükleye yerleştirelim( dana eti 40-45 dk, kuzu eti 25-30 dk arası).
2. Kısık ateşte pişsin, patlıcanları doğrayalım( çok küçük olmasın), geniş bir tavada kızartalım.
3. Büyük bir borcama süzgeçle yardımıyla alalım, diğer yandan küçük bir tavada (az yağda )küp küp doğradığımız soğanları kavuralım.
4. 1 adet biberi doğrayalım soğanın içine atalım, birazda öyle kavuralım.
5. 1 yemek kaşığı salçayı da içine ilave edelim, baharatlarını da atalım ve pişen etin içine dökelim.
6. Et harcını da patlıcanların üzerine dökelim, her tarafına gelecek şekilde, kalan biberleri ve domatesi küp küp doğrayalım ve patlıcan tavamızın üzerine serpiştirelim.
7. 180 derece fırında 30-35 dk üzeri biraz daha kızarana kadar pişirelim.
8. 📍patlıcan tava yemeğinin püf noktası soğan, biber, salça ve baharatlı hazırladığımız iç sos harcıdır.

✔️afiyetle.