Elbistan Tava Tarifi

 

Elbistan Tava Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo dana kuş başı et
• 3 tane patlıcan
• 3 domates
• 1 adet kapya biber
• 2 tane yeşil biber
• 1 baş sarımsak
• 1 orta boy soğan
• Tuz
• Karabiber
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı su
• 1 çay bardağı kasar rendesi
• Kızartmak için sıvı yağı

Elbistan Tava Tarifi Yapılışı

1. Patlıcanları ala bula soyup küçük küçük doğradıktan sonra tavaya yağ koyup kızartalım. Kızarınca yağını çekmesi için peçetenin üzerine koyun.
2. Kuş başı eti minik minik doğrayın domatesleri soğanı sarımsakları biberleri kapya biberi soyup doğrayın hazır dursun.
3. Tenceremize 3 yemek kaşığı sıvı yağı alalım biraz yağı kızdırıp etlerimizi koyalım ve pişirelim suyunu salıp çekene kadar.
4. Ardından soğanları yemeklik doğrayıp etin içine koyalım hafif kavuralım ardından tereyağını ekleyelim .
5. Kapya biberi ve yeşil biberleri ekleyelim 5 dk daha pişirelim.
6. Tuzunu karabiberini atın ve ocağın altını kapatın.
7. Yağını çeken patlıcanlara tuz atıp borcama döküp güzelce yayın ve üzerinde etleri dökün sarımsakları koyun .
8. Onun üzerine de ince ince doğradığımız domatesleri koyup yayın yarım çay bardağı su ekleyip önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 veya. 20 dk pişirin.
9. Pişmeye yakın kaşar rendesini ekleyip yayın ve kasar eriyip kızarana kadar bekleyin afiyet olsun.