Peynir Dolgulu Ravioli Tarifi

 

Peynir Dolgulu Ravioli Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 1 yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 buçuk tatlı kaşığı tuz
• Hamuru toparlayacak kadar su

İç harcı için;

• Lor peynir(çıkan hamura göre ayarlayabilirsiniz miktarı)
• Kekik
• Nane
• Pul biber
• Karabiber
• Zeytinyağı

Kırmızı sosu için:

• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı salça
• Salçayı açmak için biraz sıcak su
• Sarımsak

Sarı sosu için;

• Çok az sıvı yağ
• Nane
• Zerdeçal

Peynir Dolgulu Ravioli Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle hamur malzemelerimizi bir kapta karıştırıp yoğuralım.
2. Sert bir hamur elde etmemiz lazım cıvık olmamalı.
3. Tencereye su koyup kaynatalım.
4. İster suda ister tencerenin içine kevgir koyarak buharda pişirebilirsiniz.
5. Suyumuz kaynamaya bırakırken, iç harcımızı hazırlayalım.
6. Tüm iç malzemeleri bir kapta karıştıralım.
7. Sıra geldi hamurumuzu açmaya. Hamuru unlayarak önce merdane yardımıyla daha sonra oklavayla 1 cm olacak şekilde açalım.
8. Açtığımız hamurdan çay bardağıyla yuvarlak şekil çıkaralım 30 a yakın yuvarlak hamur çıktı biri altta biri üstte olacak şekilde 15 adet ravioli çıkıyor.
9. Kalan hamurlarımızı ufak ufak keselim.
10. Bir tatlı kaşığı yağda kızartıp hamur kıtırı olarak ister raviolinin üzerine isterseniz ayrı olarak yoğurtla tüketebilirsiniz. Ama kesinlikle yapmanızı tavsiye ederim çok lezzetli oluyor.
11. Çıkan yuvarlaklar dan taban olanın orta kısmına harcımızdan bir çay kaşığı koyalım.
12. Diğer yuvarlak hamuru üzerine kapatıp ortasını hafif bombeli olacak şekilde yanlardan çatalla bastırarak kapatalım.
13. Kaynayan suya tuz atıp karıştıralım hamurlarımızı içine atıp 15 dk kaynamaya bırakalım.
14. Bu sırada kırmızı sos için tereyağını hafif kızartıp sarımsağı rendeleyelim. Biraz çevirdikten sonra salçamızı ekleyip kavuralım üzerine çok az sıcak su ekleyip salçayı sos kıvamına getirelim.
15. Sarı sos için sıvı yağda nane ve zerdeçallı hafif kızartalım.
16. Pişen hamurlarımızı süzerek tabağımıza alalım önce kırmızı sosumuzu tabağın orta kısmına ardından sarı sosumuzu üzerine gezdirelim dilerseniz kalan hamurlarımızdan yaptığımız kıtırları üzerine koyabilirsiniz benim sunumumdaki gibi.
17. Raviolimiz hazır deneyecek olanlara kolay gelsin afiyet şifa olsun.