Şehriye Çorbası Tarifi

 

Şehriye Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı şehriye
• 1 tane domates
• 1 tane küçük kapya biber
• 1 tane küçük yeşil biber
• 1 yemek kaşığı un(silme)
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• Karabiber
• Pulbiber(isteğe bağlı)
• İnce kıyılmış maydanoz
• Yarım limon suyu
• 5 su bardağı su(2 su bardağını tavuk suyu olarak kullandım)

Şehriye Çorbası Tarifi Yapılışı

1. Biber ve domatesi küçük küçük doğradım.
2. Tencereye bir yemek kaşığı tereyağı, biraz zeytinyağı koyup 1 yemek kaşığı un ekleyip un kokusu çıkana kadar kavurdum.
3. Üzerine salçayı ekleyip kavurmaya devam ettim.
4. Salça kavrulunca biberi ve domatesi ilave edip 2 dk daha soteleyip suyunu ilave ettim.
5. Çorbanın suyu kaynarken tavaya çok az zeytinyağı ekleyip şehriyeyi hafifçe kavurdum(rengi dönmeye başladığı an ocaktan aldım).
6. Kaynayan çorba suyuna şehriyeleri ilave edip karabiber, pulbiber ve tuz ekleyip 5 dk daha kaynatıp ocağı kapattım.
7. Üzerine yarım limonun suyunu ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip, karıştırıp çorbamı tamamladım. Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun. .