El Açması Ispanaklı Börek (Enfess) Tarifi

 

El Açması Ispanaklı Börek (Enfess) Tarifi İçin Malzemeler

• 2,5 su bardağı un
• 2,5 su bardağı tam buğday unu
• Bir tatlı kaşığı tuz
• İç malzemeleri
• İki bağ ıspanak
• Yarım demet maydanoz
• 2-3 tane soğan
• Bir tatlı kaşığı tatlı toz biber
• Bir çay kaşığı karabiber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

El Açması Ispanaklı Börek (Enfess) Tarifi Yapılışı

1. Ispanak ve maydanozu iyice yıkayıp doğruyoruz.
2. İnce ince doğradığımız soğanları sıvı yağda biraz kavurup, toz biberi ekliyoruz.
3. Biraz soğuduktan sonra ıspanakların üzerine ekliyoruz. Biraz da karabiber ekleyip iyice karıştırıyoruz.
4. Unları ve tuzu karıştırıp yavaş yavaş su ekleyerek iyice yoğuruyoruz.ve 15 dk dinlendiriyoruz.(ben 2, 5 su bardağı su kullandım.su miktarı, kullanılan una göre değişir o yüzden yavaş yavaş su ekleyerek ayarlayın)
5. Dinlendirdiğimiz hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz.
6. İlk bezeyi tepsi büyüklüğünde açıyoruz ve yağlanmış tepsinin her yerini kaplayacak şekilde yerleştiriyoruz.
7. İlk yufkanın üzerine çok az zeytinyağı sürüyoruz ve ikinci yufkayı açıp onunda tepsiye yerleştiriyoruz.
8. İç malzemeyi yufkanın her yerine gelecek şekilde koyduktan sonra iki yufka daha yapıyoruz.
9. Her iki kat yufkadan sonra iç malzeme koyuyoruz. En üste tek kat yufka koyup üzerini zeytinyağı ile yağladıktan sonra dilimleyip 280 derecede alt üst kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun .