Kayseri Yağlama Şebit Tarifi

Kayseri Yağlama Şebit Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 1 bardak ılık su
• 1 bardak ılık süt
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 3 bardak un
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için ;

• 5 kaşık sıvı yağ
• Yarım kilo kıyma ya da biraz daha az
• Sıcak su
• 2 adet orta boy soğan
• 3 tane orta boy domates
• 1 adet yeşil biber isterseniz kırmızı da olur
• 1 silme yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber

  Kayseri Yağlama Şebit Tarifi Yapılışı

• Hamur için;Öncelikle 1 su bardağı ılık su, ılık süt, maya ve 1 tatlı kaşığı şekeri karıştırıp 10 dk bekleyelim ki mayamız hareketlisin.
• Sonra unumuzu ekleyip tüm suyu emdirelim su eksik gelirse biraz biraz su ilave edebiliriz.
• Hamuru yarım saat üstünü streç filmle kapatıp bekletelim.
• Hamurumuz kabarınca küçük küçük beze yapıp mandalina büyüklüğünde bunları açıp tavada arkalı önlü pişirelim 13 tane beze 4 kişiye rahatlıkla yeter.
• Sosu için ;Soğanları küp küp doğrayalım.
• Biberleri minik minik ( fine brunoise) doğrayalım.
• Bunları yağda kavuralım.
• Salçayı ekleyelim kavuralım.
• Kıymayı ekleyip kavuralım.
• Hepsini kavurduktan sonra domatesleri küp küp doğrayıp ekleyelim.
• Biraz sıcak su ekleyip kapağını kapatıp pişirelim.
• İstediğiniz baharatı ekleyebilirsiniz, ben acı toz biber ve karabiber koyuyorum.
• Bu sos biraz sulu olmalı çünkü yufkalar bu suyu içine çekecek o yüzden suyunu çok çekerse su ekleyebilirsiniz.
• Sosumuz tamamlandıktan sonra her bir yufkanın arasına tek tek 1 yemek kaşığı kadar sos ekleyip yayalım.
• Sosu sürdükten sonra 4 e bölüp bol sarımsaklı yoğurtla yiyebilirsiniz.Bu arada tek tek üstten alıp yeniyor :) kesmeye çalışmayın.