Serkan gül (arastırmacı): Kek Kalıbında Tüm Tavuk Tarifi

26 Ocak 2021 Salı

Sos için;

2-3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
5 yemek kaşığı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz, pulbiber, kekik, kimyon
Patates
Havuç
Biber
Domates
Kek Kalıbında Tüm Tavuk Tarifi Yapılışı
Sos için sarımsak, yoğurt, sirke, zeytinyağ, salçalar ve baharatlar bir kaba alınır güzelce harmanlanır.
Sosun içerisine tüm tavuk konup her yerine gelecek şekilde güzelce sosla bulanır.
Tavuğun içine de sos girsin diye bıçakla arkalı önlü üç-beş yerinden bıçağın ucuyla delikler açılır.
Tavuk sosun içerisinde en az yarım saat bekletilir.
Bu arada patatesler, havuç, biber ve domatesler soyulur iri iri doğranır.
Kek kalıbının altı çok az yağlanır. Sebzeler kek kalıbına dizilir.
Kalıbın ortası yağlı kağıt ile kaplanır sosun içerisindeki tavuk alınır ve ortadaki yağlı kağıdın üzerine tavuk oturtulur.
Tavuğun üzeri de ıslanmış yağlı kağıt ile kapatılır.
Önceden ısınmış sadece altı açmış olduğum fanlı ayarda 200° fırın ayarlanır, fırının en alt kısmına ızgara, ızgaranın üzerinide tavuk konur en az 1, 5 saat pişirilir.