Fırıncılara Rakip Etli Ekmek Tarifi (Kıymalı Pide)

 

Fırıncılara Rakip Etli Ekmek Tarifi (Kıymalı Pide) İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 4 buçuk su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 paket yaş maya
• 1.5 tatlı kaşığı şeker
• 2 dolu tatlı kaşığı tuz
• 2 kilodan, 1 su bardağı eksik un
• Yoğurmak için 3 yemek kaşığı sıvı yağı

İçi için;

• 1 kilo yağlı dana kıyma
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 adet iri boy kuru soğan
• 6 adet sivri biber
• 4 adet iri kapya biberi
• 4 adet orta boy domates
• 2-3 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı dolusu kırmızı toz biber
• Acı pul biber

  Fırıncılara Rakip Etli Ekmek Tarifi (Kıymalı Pide) Yapılışı

• Yoğurma kabı içine, ılıtılmış, süt, su, şeker ve mayayı alıp eriyene dek karıştıralım.
• Sonra unu ilave edip, kulak memesinden daha yumuşak, ele biraz yapışacak bir hamur elde edelim ve hamuru 5-6 dk çok iyice yoğuralım.
• Yoğurulmuş hamura son olarak 3 kaşık sıvı yağ katıp 3-5 daha hafiften yoğuralım ve 1 saat 15 dakika mayalanmaya bırakalım.
• Bizde bu sırada kıymasını hazırlayalım. Soğan, ve biberleri mutfak robotunda küçük parçalara kıyalım.
• Et üzerine ekleyip tüm baharatları katarak iyice yoğurarak karıştıralım.
• Sonra üzerine minik çekilmiş domatesi katalım tekrar karıştıralım, tuz ve acısını kontrol edelim.
• Hamurdan 22 adet mandalina büyüklüğünde bezeler yapıp unlanmış tezgaha aralıkla dizip üzerine kalın örtü örtelim.
• Altına üstüne un serperek hamuru tezgahta incece uzun şekilde oval formda açalım.
• Hamurun her yerine kıymadan elimiz ile yayarak sürelim kenar kısımlarda dahil, ve tezgahtan dikkatle hamuru kaldırıp biraz sündürerek kağıt serilmiş tepsiye 2 adet yan yana dizelim.
• Önceden ısınmış fansız alt üst ayar 265° fırının alttan ikinci rafında 10 dk pişirip fırından alalım .
• Kıymalı kısımlarını birbirine bakacak şekilde kapatıp üst üste yan yana tümü pişip bitene dek üzerleri örtülü bir yerde biriktirelim.

Sıcak servis edelim. Soğuduğunda dilimleyip fırının sıcağında yada mikro dalga fırında yada tavada,, ısıtabilir, fazla gelenini buzdolabı veya buzlukta saklayabilirsiniz. Afiyet şifa olsun.