Söğürme Kebabı Tarifi

 

Söğürme Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi için

• 500 gram yağsız kıyma
• 1 adet soğan
• 1 iri diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 3 yemek kaşığı süt
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızıbiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz
• Bir tutam kıyılmış maydanoz

Söğürmesi için

• 5-6 adet patlıcan
• 3 adet kapya biber
• 3 adet yeşil sivri biber
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• Göz kararı zeytinyağı
• Tuz

Üzeri için

• Bir tutam kıyılmış maydanoz
• Tereyağ 

  Söğürme Kebabı Tarifi Yapılışı

• Köfte için tüm malzemeleri özleşene kadar yoğurup 1 saat buzdolabında dinlendirin.
• Patlıcan, soğan, kapya ve yeşil biberi közleyin bir kaba alıp üzerini streç filmle kaplayarak veya bir poşete koyarak terletip kabuklarını soyun.
• Közlediğiniz sebzeleri bir kaba doğrayın ince doğradığınız sarımsağı, yağını tuzunu ekleyin karıştırın, servis tabağına alın.
• Köftelere şekil verip az yağda kızartın sunum tabağındaki sebzelerin üzerine yerleştirin.
• Ben biber ve domatesi köftenin yağında kızarttım servis tabağına yerleştirdim siz isterseniz közleye bilirsiniz.
• En son doğranmış maydanoz ve kızartılmış tereyağ gezdirerek servis edin. Afiyet olsun.