Katmer Poğaça Tarifi

 

Katmer Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı su (ılık)
• 1 su bardağı süt (ılık)
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 paket kuru maya
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta akı (sarısı üzerini için)
• 6 su bardağı + 2-3 yemek kaşığı un

Arasına sürmek için:

• 125 gram tereyağı

İçi için:

• 100 gram beyaz peynir

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı
• 2 tatlı kaşığı zeytinyağı

  Katmer Poğaça Tarifi Yapılışı

• İlk olarak unu azar azar ekleyerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğuralım.
• Üzerini streç film ile kapatıp mutfak havlusuyla örtelim.
• Odasında 1 saat kadar mayalandıralım.
• Mayalanan hamuru silinir haline getirdikten sonra iki eşit parçaya bölelim.
• 2. Parçayı buzdolabı poşetine alalım kurumasın, diğer hamuru 5 eşit parçaya bölelim.
• Bezeledikten sonra pasta tabağından büyük açalım.
• Her katı tereyağı ile yağlayalım, en üst kata tereyağı sürmüyoruz.
• Üzerini buzdolabı poşeti ile kapattım buzdolabında dinlendirelim.
• Tezgahı çok az unlayıp tepsi boyutunda açabildiğimiz kadar açalım.
• Bıçakla resimdeki gibi istediğiniz büyüklükte keselim.
• Baş kısımlarına beyaz peynir koyup kenarlarını kapatmadan saralım.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim, tepsi mayası için üzerlerine buzdolabı poşeti kapatıp, havluyla örttükten sonra yarım saat tepsi mayası yapalım.
• Üzerine yumurta sarısı ve yap karışımını sürelim.
• Önceden ısıttığımız fırında güzel bir renk alıncaya kadar pişirelim. Afiyet olsun.