Şehzade Kebabı Tarifi

 

Şehzade Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg kuşbaşı dana eti
• 5 adet patlıcan
• 3 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 adet soğan
• 4-5 adet yeşil biber
• 3 4 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Göz kararı tuz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı et suyu

Üzeri için;

• 2 adet domates,Biber  

  Şehzade Kebabı Tarifi Yapılışı

• Soğan dilimleri
• İlk olarak kuşbaşı doğranmış dana eti düdüklü tencereye alınır.
• Üzerini geçecek kadar su ile doldurulur.
• Tencerenin kapağı kapatılmadan bir süre kaynatılarak üzerinde biriken köpükler bir kaşık yardımı ile alınır.
• Ardından kapak kapatılarak orta ateşte buhar çıkana kadar pişirilir.
• Buhar çıkmaya başladığında buhar düğmesini aşağıya doğru indirerek kısık ateşte 10 dakika daha pişirilir.
• Patlıcanlar çizgili soyularak küpler halinde doğranır. 20 dakika kadar tuzlu suda bekletilir.
• Bu sırada pişen etler düdüklünün havası kontrol edilerek kapağı açılır ve etlerin suyu süzülür.
• Suyu süzülen patlıcanlar havlu kağıt ile kurulanarak bol kızgın yağda kızartılır.
• Ayrı bir tencereye 2 3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ alınarak 2 adet yemeklik doğranmış kuru soğan pembeleşene kadar kavrulur.
• Bir süre sonra yeşil biberler de doğranıp ilave edilir.
• Sarımsaklar da eklenerek karıştırılır ve kavrulmaya devam edilir.
• Karabiber, pul biber, tuz ilave edilerek karıştırılır.
• Son olarak haşlanan etler ilave edilir ve karıştırılarak ocaktan alınır.
• Borcama kızartılan patlıcanlar düzgün bir şekilde alınır ve hazırlanan etler alınarak her yeri eşit olacak şekilde karıştırılır.
• Üzeri domates dilimleri ve biberle süslenir.
• Yemeğin sosu için ayrı bir kap içerisinde 1 yemek kaşığı domates salçası ve 2 su bardağı et suyunda ezilerek yemeğin üzerine gezdirilir.
• 180 derece fırında domates ve biberler pişinceye kadar yaklaşık 20 30dakika pişirilir. Afiyet olsun💕.
•