Çökertme Kebabı Tarifi

 

Çökertme Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kg dana biftek
• 2 adet büyük boy patates
• 5-6 adet domates
• Süzme yoğurt
• Tuz, karabiber
• 2 tatlı kaşığı tereyağ
• Yarım çay bardağından fazla zeytinyağ

Etin marinesi için;

• 1küçük çay bardağı zeytinyağ
• 2 adet soğan suyu
• 1 çay bardağı süt

  Çökertme Kebabı Tarifi Yapılışı

• Öncelikle etimizi marine etmek için, etleri uzun şeritler şeklinde julyen doğruyoruz, saklama kabına alıp üzerine sütünü ve iki adet soğanın sadece suyunu ekliyoruz ve buzdolabında en az iki saat dinlendiriyoruz.
• Etimizin marine saatti tamamlanmaya yakın, patateslerimizi kibrit şeklinde doğruyoruz ve soğuk suya alıyoruz.
• Domates sos için: domateslerimizin kabuklarını soyup rendeliyoruz ve tavamıza çok az zeytinyağ ekleyip domateslerimizi ekliyoruz.
• Domatesler hafif kıvama gelince 1 kaşık domates salçası ve karabiber ekleyip sosumuzu pişirmeye devam ediyoruz biraz katılaştıktan sonra altını kapatıyoruz.
• Patateslerimizi sudan alıp iyice kuruladıktan sonra kızartıyoruz.
• Ardından etlerimizi pişirme tavasına alıp pişirmeye bırakıyoruz.
• Pişmeye yakın tuzunu isteye isteğe göre karabiberini ekliyoruz bide tereyağını ekliyoruz. Bütün pişirme işlemleri tamamlanınca.
• Sunum yapacağımız tabağın en altına kızaran patatesleri üzerine süzme yoğurdu, sosumuzu ve en üste etlerimizi ekleyip servis ediyoruz.

Afiyet olsun :).