Kuzu Uykuluklu Pide Tarifi

 

Kuzu Uykuluklu Pide Tarifi İçin Malzemeler

• 100 g kuzu uykuluk
• 50 g kuru soğan
• 1 diş sarımsak (Kıyılmış)
• 50 g kereviz sapı
• 50 g havuç
• 1 adet defne yaprağı
• 1 tutam taze kekik
• 10 g tuz
• 5 g tane karabiber
• 50 ml elma sirkesi
• 50 g tereyağı
• 5 g kuru kekik
• 3 g kimyon
• 3 g pul biber
• 10 g taze soğan (Kıyılmış)

Hamuru için

• 100 g un
• 50 g tam buğday unu
• 50 g ekşi maya hamuru
• 2 g yaş maya
• 20 ml zeytinyağı
• 5 g tuz

Kuzu Uykuluklu Pide Nasıl Yapılır?

• Hamur için gerekli tüm malzemeyi bir kaba alarak yoğurun ve 1 saat süreyle dinlendirdikten sonra 200 g’lık bir beze haline getirin.
• Kuzu uykulukları iyice yıkayarak tencereye alın. Soğan, bir miktar sarımsak, kereviz sapı, havuç ile taze baharatları ve sirkeyi ilave ettikten sonra üzerine su ekleyin.
• Çok kısık ateşte, 25 dakika süreyle kaynatmadan haşlayın. Bir kepçe yardımıyla uykulukları bir kaba alın ve üzerine ağırlık koyarak soğumaya bırakın. Soğuyunca uykulukların dış zarlarını soyun.
• Bir tavada tereyağını eritin ve uykulukları ilave ederek soteleyin. Tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve bir miktar taze soğan ilave ederek tatlandırın.
• Bir kasede çok az taze kekik, sarımsak ve zeytinyağını karıştırın. Hamuru açın ve hazırladığınız kekik ve sarımsaklı zeytinyağını üzerine sürün.
• Önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında 8-10 dakika pişirin.
• Pideniz pişince üzerine uykulukları ilave edin ve 1-2 dakika daha fırında bekletin.
• Bol miktarda taze soğan ile servis edin.