Vişneli Kısır Tarifi

 

Vişneli Kısır Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı köftelik esmer bulgur
• 2 su bardağı vişne suyu
• 1 adet kuru soğan
• Yarım bağ maydanoz
• 1 adet çarliston biber
• 1 adet domates
• 1 adet salatalık
• 4-5 dal yeşil soğan
• Zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet limon
• Nar ekşisi
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

Vişneli Kısır Nasıl Yapılır?

• Bir tencereye dondurucudan alınan ya da normal vişne koyulur, 2 su bardağı su eklenerek vişnenin rengi çıkana kadar kaynamaya bırakılır.
• Vişne suyu elde edilir. Pişen vişneler de küçük küçük doğranır. 
• Bir kaba köftelik esmer bulgur koyulur. Sıcak vişne suyu da eklenerek üzeri kapatılır ve bulgur yumuşayana kadar dinlendirilir.
• Bir tencereye zeytinyağı koyulur, zeytinyağı kızınca küp küp doğranmış kuru soğan eklenir ve soğanlar yumuşayınca salça koyularak karıştırılır. Salçalı sos elde edilir.
• Çarliston biber, domates ve salatalık küp küp doğranır.
• Maydanoz ve yeşil soğan ince ince kıyılır. 
• Limonun suyu sıkılır.
• Yumuşayan bulgurun içerisine pişen vişneler, sebzeler, baharatlar, salçalı sos, limon suyu ve nar ekşisi  eklenerek karıştırılır. 
• Vişneli kısır istenilen şekilde servis edilir.