Fellah Köfte Tarifi

 

Fellah Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Köfte harcı için;

• 2.5 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• Yarım su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 2 çay kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı karabiber
• 3-4 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Sıcak su

Sosu için;

• Yarım şişe domates sosu ( 4-5 adet domates)
• 3-4 diş sarımsak
• Yarım su bardağından biraz fazla sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 5-6 dal yeşil soğan
• Yarım demetten az maydanoz

Haşlamak için;

• 1 litre kaynar su
• 1 çay kaşığı limon tuzu

  Fellah Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak bulguru ıslatalım üstü geçecek kadarlık kaynar su ilave edilir. 15-20 dakika dinlensin biraz soğusun.
• Ardından irmik ,un, baharatları, yumurta, salçaları ilave edelim yoğuralım. Ayrı bir kaba biraz su koyalım yoğururken arada elimizi batırabiliriz. Hamur iyice macun kıvamına gelene kadar yoğuralım.
• Ayrı bir tepsiyi hafif unlayalım. Hamurdan fındıktan biraz büyük olacak şekilde parçalar koparıp yuvarlayın ve serçe parmağı ile bastıralım ortasına tepsiye yapışması onun üstüne koyalım.
• Tencereye 1. 1. 5 litre kaynar suyun içine limon tuzu ilave edin. Yuvarladığımız köfteleri kaynar suda 10 dakika haşlayalım.
• Ayrı bir tencerede sıvı yağ ile sarımsağı kavuralım. Salçayı ilave edelim. Domates sosunu ekleyip baharat ilave edelim karıştıralım.
• En son maydanoz ve biberi doğrayıp ilave edelim. Haşlanan köfteleri sosun üstüne atalım karıştıralım. Köftemiz hazır.