Hünkar Beğendi Tarifi

 

Hünkar Beğendi Tarifi İçin Malzemeler

Beğendisi için;

• 2 adet orta boy patlıcan
• Yarım su bardağı süt
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı kaşar peynir rendesi
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı un

Üzeri için;

• 200 gram kuzu kuşbaşı (Danada kullanabilirsiniz)
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 2 adet domates rendesi (Ben domates sos kullandım)
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Zeytinyağı
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz

  Hünkar Beğendi Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak patlıcanları közlüyoruz. Ben ocakta közledim. Fırındada yapabilirsiniz. Közlediğimiz patlıcanları doğruyoruz. Tencereye 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı unu alıp, kavuruyoruz.
• Üzerine patlıcanları ilave edip, iyice eziyoruz. Sonra üzerine sütümüzü ekliyoruz. En son ocaktan alırken kaşar peynirini ekleyip, tekrar karıştırıyoruz. Beğendimiz hazır.
• Üzeri için kuşbaşı etlerimizi ocağa alıp, yumuşayıncaya kadar bir miktar su ile pişiriyoruz. Sonra üzerine zeytinyağı, ince ince doğradığımız soğanı, biberi ekliyoruz. Kavuruyoruz.
• Salçayı, domates sosunu, kırmızı tozbiberi, karabiber ve tuzu da ekleyip, az daha kavurduktan sonra 1 su bardağı sıcak su ekleyip, altı kısık şekilde pişiriyoruz.
• Gelelim sunuma öncelikle servis tabağının altına patlıcanları koyuyoruz.
• Sonra üzerine hazırlamış olduğumuz etimizi koyuyoruz. Lezzetine doyamayacağınız hünkar beğendimiz hazır. Afiyet olsun.

Not: Beğendiğimizi ilk hazırladığımız için sunuma geçmeden biraz ısıtabilirsek çok daha iyi olur.