Patates Yatağında Soslu Köfte Tarifi

 

Patates Yatağında Soslu Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet soğan
• 5-6 dal maydanoz
• 400 gram kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağından biraz eksik galeta unu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• Çeyrek çay kaşığı karbonat
• Yarım çay bardağı su

Sosu için:

• Çeyrek çay bardağı zeytinyağı
• 1 büyük domates
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı salça
• Yarım çay kaşığı kekik
• 3 adet patates
• 5 adet biber
• 1 adet domates

Sarımsaklı yoğurt için:

• 1 kase yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz

  Patates Yatağında Soslu Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

• Soğan ve maydanozu rondodan geçirelim ve yoğurma kabına alalım.
• Üzerine kıymayı, yumurtayı, galeta ununu, tuz, karabiber, kimyon ve karbonatı ekleyerek yoğuralım.
• Birkaç dk boyunca güzelce yoğuralım.
• Sona doğru azar azar yarım çay bardağı suyu ekleyerek yoğurmaya devam edelim.
• Köfte harcımız hazır olunca buzdolabına kaldırarak 1 saat kadar dinlendirelim. Ben yemeğin sosunu malzemeleri kızartmadan hazırlıyorum.
• Sosu için küçük bir tavaya sıvı yağı ve rendelediğimiz domatesi alarak domates suyunun büyük kısmını çekinceye kadar pişirelim.
• Suyunu çekmeye yakın tuz ve salçayı ekleyelim ve kavuralım.
• Son olarak kekiği ekleyerek ocaktan alalım.
• Geniş bir tavaya bir miktar sıvı yağ alarak kızdıralım.
• Küp küp doğradığımız patatesleri tavaya alarak kızartalım.
• Kızaran patatesleri kağıt havlu serdiğimiz tabağa alalım.
• Tavadaki yağın bir kısmını alalım. Az miktarda yağ kalmalı tavada.
• Tavaya köfteleri alarak ara ara çevirerek kızartalım.
• Köfteler de kızarınca patateslerin yanına alalım.
• Son olarak biber ve domatesleri de aynı tavada çok az kızartalım.
• Diğer tarafta sarımsaklı yoğurt için yoğurt, rendelenmiş sarımsak ve tuzu karıştıralım.
• Artık servis tabağını hazırlayabiliriz.
• Geniş bir tabağa patatesleri yerleştirelim.
• Üzerine sarımsaklı yoğurdu dağıtalım.
• Ardından sosu ekleyelim ve son olarak köfte, biber ve domatesleri ekleyelim.
• Sos kasesinin içine çok az zeytinyağı ekliyorum ve içindeki sos kalıntısıyla birlikte köftelerin üzerine dağıtıyorum.