Cevizli Ev Baklavası Tarifi

 

Cevizli Ev Baklavası Tarifi İçin Malzemeler

• 100 gr yumuşak margarin veya tereyağı
• 1 adet yumurta
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı süt
• 1 çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 3 yemek kaşığı sirke (üzüm kullandım)
• Bir fiske tuz
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un kullandım azar azar ekleyin yumuşak bir hamur olucak

Bezeleri açmak için:

• Buğday nişastası kullandım

Katları yağlamak ve üzeri için:

• 250 gram margarin veya tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Arası için:

• 200-250 gram ceviz içi (yeterliydi tercihen arttırılabilir)

Şerbeti için:

• 4 su bardağı toz şeker
• 5 ,5 su bardağı su
• Minik bir parça limonun suyu

  Cevizli Ev Baklavası Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak şerbeti hazırlayalım su ve şekeri uygun bir tencereye alalım karıştırıp şekerini eritelim
• Kaynamaya başlayınca altını kısalım minik bir parça limonun suyunu sıkalım.
• 20 dk kısık ateşte kaynatıp ocaktan alalım soğusun şerbeti soğuk kullanıcaz.
• Hamurumuz için yoğurma kabına un dışındaki malzemeleri ekleyip karıştıralım.
• Üzerine azar azar un ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayalım.
• Hazırladığımız hamuru ikiye bölelim ve yine her iki parçayı da kendi içinde tekrar 10’ar eşit parçaya bölelim
• Toplamda 20 beze elde edelim.
• Elimizde yuvarlayalım ve her bezeyi bolca nişastaya bulayalım.
• Tezgah üzerinde yine altına üstüne nişasta serperek elimizle çay tabağı büyüklüğünde açalım.
• Nişasta serptiğimiz tepsiye dizelim.
• Üzerine buzdolabı poşeti serelim ve kalan bezeleri de üzerine aynı şekilde serip üzerine buzdolabı poşeti serelim.
• Kenarlarını hava almayacak şekilde kapatıp 1-1 buçuk saat dinlendirelim.
• Ardından yağı eritelim üstünde biriken köpükleri alalım.
• Üzerine sıvı yağını ekleyip karıştıralım hafif ılısın ceviz içi de hazırsa artık baklavamıza başlayalım.
• İlk bezeyi bolca nişastayla incecik açalım üzerine tepsiyi koyup tepsinin ölçüsünde keselim yufkayı tepsiye serdikten sonra kenar parçaları da kesip yufkanın üzerine orantılı serelim.
• Üzerine fırçayla hafifçe yağ serpelim bu şekilde toplamda 5 bezeyi incecik açıp aralarına kenar parçaları ekleyip üzerine yağ serperek üst üste serelim.
• Böylece ilk katı yapmış oluyoruz üzerine ceviz içini bolca serpelim.
• İkinci 5’li bezeyi de bu şekilde hazırlayıp üzerine ceviz içi serpelim.
• Ardından üçüncü 5’li bezeyi de yine aynı şekilde hazırlayıp üzerine kalan ceviz içini serpelim ve son 5’li bezeye geçelim.
• Aynı şekilde katlarını ince açıp seriyoruz parçalarını katlara orantılı serip yağ gezdirdikten sonra son yufkayı sermeden önce kenar parçalarını alta serip üzerine büyük yufkayı serelim.
• Tepsinin kenarlarından elimizle yada bıçağın ucuyla yufkayı yırtmadan düzeltelim ki açılmasın ardından istediğiniz gibi dilimleyip kalan yağı orantılı şekilde üzerine gezdirelim.
• 160_170 derece iyi ısınmış fırında içini çeke çeke güzel renk alana kadar pişirelim. Fırından aldıktan sonra 2 dakika bekleyip ilk sıcağını atan tatlımıza soğumuş şerbetini yavaş yavaş kepçeyle her yerine eşit olarak gezdirelim ve dinlendirelim şerbetini güzelce çeksin.
• Afiyet olsun