Eski Rum Mezesi Soğanlı Mercimek Ezmesi Tarifi

 

Eski Rum Mezesi Soğanlı Mercimek Ezmesi Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek (bardak ölçüsü 200 ml)
• 2 buçuk su bardağı oda sıcaklığında su
• Yarım mor soğan
• Yarım limon
• Bir tutam maydanoz
• Yarım yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı zeytin yağ
• 1 buçuk yemek kaşığı zeytin yağ üzerine süslemek için
• Yarım çay kaşı tuz
• Yarım çay kaşı toz kırmızı biber
• Yarım çay kaşı kimyon
• Yarım çay kaşı kadar pul biber
• Çay kaşığının ucuyla karabiber

  Eski Rum Mezesi Soğanlı Mercimek Ezmesi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Mercimeği yıkayıp küçük bir tencereye koyalım ben teflon tencere kullandım dibine yapışmasın diye üzerine suyu ve yarım çay kaşı tuz ilave edelim.
• Kaynamaya bırakalım ,kaynayınca altını tamamen kısalım.
• Üzerindeki beyaz kefleri köpük olur onları alalım.
• Tencerenin kapağını yarım kapatalım .Kendi halinde pişmeye bırakalım.
• Pişerken suyu az gelirse azar azar su ilave edebilirsiniz .
• Mercimek tamamen pişecek üzeri göz göz olacak kaymak gibi pişip hiç suyu kalmayacak koyu lapa gibi olacak.
• Pişince ocaktan alalım ,derin bir kaba koyup sıcakken tereyağını ilave edip güzel karıştıralım bırakalım soğusun .
• Sonra baharatları ilave edelim.
• Soğanı piyazlık doğrayıp az tuzla acısı çıkana kadar ovalım.
• Mercimek ezmesine ilave edelim .
• Maydanozu ince doğrayıp ilave edelim .
• 2 yemek kaşığı zeytin yağ ilave edelim.
• Yarım limon suyunu koyalım.
• Güzel karıştırıp servis tabağına alalım.
• Üzerine zeytin yağ gezdirelim renk versin diye az pul biber serpelim ,hepsi bu kadar servise hazır tarifimi deneyenlere şimdiden afiyet olsun