Midye Dolma Tarifi

 

Midye Dolma Tarifi İçin Malzemeler

• 50 adet kabuklu midye
• 1 silme su bardağı baldo pirinç (10 yemek kaşığı)
• 2 su bardağı su
• 1 çay bardağı su
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 silme çay kaşığı karabiber
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı ucuyla toz tarçın
• 1 tutam kuru nane

  Midye Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?

• Midyeler temiz değilse kör bir bıçakla dış kabuklarını temizleyin. Ardından sakal diye tabir edilen kısımdan bıçağın ucuyla üst kısmına kadar kesik atın.
• Zaten midye açılmış oluyor. Ardından bol suya daldırın fazla kumundan arındırın ve sakal denilen kısmı koparıp atın. İç pilavı için yağı tencereye ekleyin.
• Küçük yemeklik kesilmiş soğanı ilave edin. Orta ateşte 10 dakika soğanın rengi iyice dönene kadar kavurun. Pirinci ve tüm baharatları ekleyip kısık ateşte 5 dakika kavurun.
• Kavurma işleminin ardından 2 su bardağı kaynar su ekleyin. Kapağını kapatıp yaklaşık 10-11 dakika suyunu çekmesi için kısık ateşte bırakın.
• Suyunu çeken iç pilavın üzerine bir bez örtüp, kapağını kapattıktan sonra 15 dakika demlendirin. Demlenen pilavı bir tabağa alın hafif soğuması için bir kenara bırakın.
• Temizlediğiniz midyeleri çaprazlama hafiften kırıp, iç pilavla taşmayacak şekilde hafif doldurun. Doldurduğunuz tüm midyeleri bir tencereye açılıp dağılmayacak şekilde dizin.
• 1 çay bardağı suyu tencereye ilave edin. Islatılmış yağlı kağıdı midyelerin üzerini örtecek şekilde tencereye yerleştirip kapağını kapatın.
• 10-15 dakika suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Pişen midyeler el yakmayacak şekilde hafif soğuttuktan sonra limon ile servis edebilirsiniz.