Oklavasız El Açması Patatesli Ispanaklı Börek Tarifi

 

Oklavasız El Açması Patatesli Ispanaklı Börek Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı ılık süt
• 2 çorba kaşığı sirke
• Çeyrek su bardağı sıvıyağ
• 3 su bradağı+1 çorba kaşığı un
• 1 çay kaşığı tuz

İç harç için;

• 2-3 adet orta boy patates
• Yarım kilo ıspanak
• 1 orta boy soğan
• 1 adet havuç
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• Çeyrek çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Araları yağlamak için;

• 2 çorba kaşığı tereyağı
• Yarım su bardağı sıvı yağ

  Oklavasız El Açması Patatesli Ispanaklı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle sıvı malzemeleri ve tuzu bir kaba alıp, karıştıralım.
• Unu yavaş yavaş ekleyerek çırpıcıyla yoğurma kıvamına gelene kadar karıştıralım.
• Elimizle yoğurarak yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edelim ve tezgaha un serpip, hamuru toparlayalım.
• Hamuru yuvarlayıp 8 eşit parçaya ayırıp, yuvarlayalım ve un serptiğimiz bir kaba alıp, üzerini streçleyelim ve yaklaşık 30 dakika dinlendirelim.
• Hamurumuz dinlenirken iç harcını hazırlayalım. Bunun için patatesleri soyup, minik küpler halinde doğrayalım ve havucumuzu içine rendeleyelim.
• Tavamıza zeytinyağ ve tereyağını alıp, yemeklik doğradığımız soğanları ekleyip, kavuralım.
• Patates ve havuçları kavrulan soğana ekleyip, karıştıralım. Kapağını kapatıp, kısık ateşte biraz pişirelim.
• Tuzunu ve baharatlarını ekleyip karıştıralım ve patateslerimiz yumuşayınca ocaktan indirelim ve ıspanağını ekleyelim ve karıştıralım. Soğumaya bırakalım.
• Başka küçük bir tavaya tereyağını alıp, yakmayacak şekilde eritelim ve içine sıvı yağ ekleyelim.
• Dinlenen bezelerimizi tek tek açalım. Bunun için tezgaha un serpelim ve merdaneyle pasta tabağı büyüklüğünde açalım.
• Derin bir kabın içine hazırladığımız yağdan sürüp üzerine açtığımız hamuru koyalım. Tekrar hamuru 1-2 çorba kaşığı yağla yağlayalım.
• Bütün bezeleri aynı şekilde açıp, aralarına yağ sürerek üst üste koyalım. Kalan yağı üzerine dökelim.
• Hamurumuzu streçleyip, 20 dakika kadar dinlendirelim.
• Açtığımız hamurları hepsini beraber tutup, en alttaki en üste gelecek şekilde ters çevirelim.
• Açtığımız ilk yağlı hamurumuzu alıp elimizle yavaş yavaş dikdörtgen açalım. Kenarlarını 2’ser cm katlayalım.
• Kenarına patatesli harcımızdan koyup rulo saralım ve sarıyer böreği şekli verelim. Yağlı kağıt sermiş olduğumuz fırın tepsisine yerleştirelim.
• Diğer hamurlar içinde aynı işlemi uygulayalım ve tepsiye yerleştirelim. Kalan yağımızı böreklerin üzerine sürelim.
• Önceden ısıtmış olduğumuz 190-200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkardıktan sonra 15-20 dakika dinlendirelim. Afiyet olsun.