Yiyenlerin Kıymalı Sandığı Patlıcanlı Mayasız Gözleme Tarifi

 

Yiyenlerin Kıymalı Sandığı Patlıcanlı Mayasız Gözleme Tarifi İçin Malzemeler

• Hamuru:
• 2 su bardağı su (2. bardak 1 parmak eksik)
• 3.5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• İçi:
• 2 tane patlıcan
• 2 tane yeşil biber
• 1 tane kapya biber
• 1 tane kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1çay kaşığı kırmızı toz biber
• Bir tutam maydonoz
• Yarım çay bardağı su
• Tuz
• Üzerine :
• Tereyağı

  Yiyenlerin Kıymalı Sandığı Patlıcanlı Mayasız Gözleme Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patlıcan alacalı soyulur ve küçük küpler halinde doğranır. Suyun içine 1 tatlı kaşığı kadar tuz atılarak patlıcanlar içine alınır ve bekletilir.
• Biber ve soğan küp doğranır. Maydanoz ince kıyılır. Tavaya sıvı yağ, soğan ve biber alınarak sotelenir. Yumuşayınca üzerine suyu sıkılmış patlıcanlar eklenir ve kavrulur.
• Yumuşayınca üzerine baharatlar, tuz ve salça eklenerek kavurmaya devam edilir. Patlıcanların iyice yumuşaması için biraz su eklenir ve suyunu çekene kadar kavrulur. Son aşamada maydanoz eklenir ve alınır.
• Hamur için; un ve tuz karışımı kaseye alınır. İçine kontrollü şekilde su eklenir ve karıştırılır. Spatula ile karışmayacak kıvama gelince yoğrulur. Ele yapışmayan hamur elde edilir.
• Hamur 9-10 bezeye ayrılır. Bezeler tatlı tabağından biraz büyük açılır. İçinin yarısına harç koyulur ve diğer yarısı üstüne kapatılır.
• Kenarlarına iyice bastırılır. Önceden ısınmış tavaya gözleme koyulur. Biraz bekletilir ve çevrilir. Çevrilen tarafa tereyağı gezdirilir ve tekrar çevrilir. Daha sonra diğer tarafa da tereyağı gezdirilir ve çevrilip alınır.
• Tüm gözlemler aynı şekilde pişirilir. Afiyet olsun