Karadut Dondurması Tarifi

 

Karadut Dondurması Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kilo karadut
• 1 kilo keçi sütü
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı krema
• 3 yemek kaşığı salep

  Karadut Dondurması Tarifi Nasıl Yapılır?

• Dutu saplarından ayıralım ve güzelce yıkayalım.
• Temizlenmiş dutu tencereye alalım ve kısık ateşte pişirelim.
• Kaynamaya başlayan dutları 10 dakika daha kaynatalım ve ocaktan alalım.
• Dutları el robotundan geçirip inceltelim.
• Tekrar ocağa koyup, koyu kıvam alana dek 2-3 dakika daha kaynatalım.
• Bu sayede dondurma daha koyu olacak ve buzlanma olmayacak.
• Koyu kıvama gelen karadutu ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım.
• Derin bir tencereye sütü alalım ve pişirelim.
• Kaynamaya başlayan sütü 10 dakika daha kaynatıp ocaktan alalım.
• Sütün üzerine toz şeker, salep, kremayı ekleyelim ve karıştıralım.
• Sütle özleşen karışıma soğuyan karadutu ekleyelim ve karıştırmaya devam edelim.
• Koyu kıvam alan bu karışımı geniş bir kaseye alalım ve buzluğa kaldıralım.
• 1 saatin sonunda buzluktan çıkaralım ve iyice karıştıralım.
• Buzluğa geri koyduğumuz dondurmayı 1 saatin sonunda mikserden geçirelim.
• Tekrar buzluğa kaldırıp 1 saat dinlendirelim ve servis edelim afiyet olsun.