Su Böreği (Çok Pratik) Tarifi

 

Su Böreği (Çok Pratik) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 6 tane yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz (Silme)
• 3 – 3,5 su bardağı un

Yufkaları açmak için;

• 1 su bardağı un
• Yarım su bardağı nişasta

Yufkaların aralarına sürmek için;

• 100 gram tereyağ
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

İç harcı için;

• 400 gram beyaz peynir
• 150 gram kadar kaşar peyniri (İsteğe bağlı kullanmazsanız da olur)

Yufkaları haşlamak için;

• Bolca sıcak su
• 1 yemek kaşığı tuz (Silme)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Haşlandıktan sonra;

• Buzlu su

  Su Böreği (Çok Pratik) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yoğurma kabına yumurtaları kırıp tuzunu ilave edip çırpalım, unu azar azar ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayalım (Ekleyeceğiniz un miktarı yumurtanın büyüklüğüne göre değişir minimum 3 su bardağı un, maximum 3,5 su bardağı un yeterli olacaktır) hamur çok sert olmayacak hafif ele yapışan bir hamur olmalı ben 3,5 bardak un ile hazırladım.
• Hamuru hiç beklemeden 11 bezeye bölüp uygun bir tepsiye koyup üzerine streç film kapatıp 30 dakika dinlendirelim.
• Her bezeyi nişastalı un karışımı ile incecik açalım, üzerini sofra bezi ile örtelim aksi halde yufkalar kuruyor.
• İlk kat yufkayı haşlamadan tepsiye koyalım, tereyağını eritip sıvı yağ ilave ederek yufkanın üzerine sürelim.
• Derin bir tencerede kaynayan suya, bir yemek kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edip karıştıralım, yufkayı oklava yardımıyla suya atalım kevgirle ileri geri iterek yapışan yerlerin açılmasını sağlayalım.
• 5-6 saniye bekletip, hemen alalım ve hızlıca buzlu suya atalım elimizle açalım, ikinci yufkayı koyalım tekrar tereyağlı karışımdan sürelim her kat arasına yağ sürerek bu şekilde 6 kat hazırlayalım.
• Ara katına peynir koyup aynı şekilde yufkaları haşlayıp yağlayarak bütün katları tamamlayalım.
• En üstteki yufkayı da haşlayıp her yerini güzelce yağlayıp streç film ile kapatıp buzdolabında bir gece bekletelim, ertesi gün önceden ısıtılmış 190-200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
• Bir gece bekletip pişen börek ile 3-4 saat bekleyip pişen börek arasında baya fark oluyor kesinlikle bir gece beklemeli. 🤗👍.
• Pişme aşamasında börek kabaracaktır, böreğin kabarması yufkaların inceliğinden kaynaklı başarılı bir börek olduğunu gösterir.
• Pişen böreği fırından çıkarıp üzerine yağlı kağıt koyup sofra bezi ile örtelim bu şekilde 20 dakika dinlendirelim ve dilimleyip, servis edelim. 🌹 afiyet olsun