Serkan gül (arastırmacı): Saksı Kebabı Tarifi

2 Temmuz 2022 Cumartesi

3 adet bostan patlıcan
300 gram orta yağlı kuşbaşı (Sotelik doğranmış )
2 adet domates
2 adet sivri biber
1 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı domates salçası (1,5 yemek kaşığı iç harca 1.5 yemek kaşığı sosuna )
Sıvı yağ 2-3 yemek kaşığı kadar
Tuz
Pulbiber 1 çay kaşığı
Karabiber yarım çay kaşığı
Saksı Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
ırınımızı 200 dereceye getirip önceden ısıtalım.
Bostan patlıcanlarını pijama şeklinde soyalım. Ortadan ikiye dilimleyelim. Fırın tepsisine koyalım. Üzerine tuz serpelim ve sıvı yağ gezdirelim. Isıttığımız fırına koyalım pişmeye bırakalım.
Eti dondurucudan çıkartırsanız mutlaka yumuşayana kadar eti haşlayalım.
Tencereye sıvı yağ alalım. Soğanları küp küp doğrayalım kavuralım. Etimizi de ekleyip kavurma işlemine devam edelim.
Sırasıyla biberi, domatesi ekleyelim.
Pişen harcımıza salçayı, tuzu, karabiberi, pulbiberi ekleyelim, ocağın altını kapatalım.
Fırında pişirdiğimiz patlıcanları çıkartalım. Hazır sıcağı ile birlikte orta kısmından kaşıkla içe doğru bastırıp, ezelim çanak şekli verelim.
Hazırladığımız harcı koyalım. Kalan 1,5 yemek kaşığı salçanın içerisine 1 çay kaşığı tuz atalım sulandıralım patlıcanların yarısına gelecek kadar koyalım.
Fırın derecesini 180 dereceye alalım, kontrollü bir şekilde 20-40 dakika daha pişirelim. Afiyet olsun.