Tam Kıvamında Tutan Şam Tatlısı Tarifi

 

Tam Kıvamında Tutan Şam Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

Şerbeti için malzemeler:

• 1250 gram su (1 litre+ 1 su bardağı )
• 1 kg şeker
• Biraz limon suyu

Hamuru için malzemeler:

• 1 kg kalın irmik
• 500 gram şeker
• 1 kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı amonyak yoksa 2 paket karbonat
• 1 su bardağı su 220 ml
• 1 su bardağı süt 220 ml

  Tam Kıvamında Tutan Şam Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk önce şerbeti için malzemeleri tencereye alın ve 20 dakika kaynatın.
• Ardından hamur için tüm malzemeleri geniş bir kaba alın ve güzelce karıştırın.
• Dikdörtgen tepsiye ilk önce şerbetinden üç kaşık kadar dökün ve her yerine süren. Üzerine hamuru döküp güzelce üzerini düzleştirin.
• İstediğiniz kalınlıkta bıçak ile kesin ve üzerine ister fıstık ister benim kullandığım gibi bademi kaynar su ile ısla tıp kabuğunu soyup dize bilirsiniz. Burada önemli olan hamuru en az 4 saat hatta vaktiniz varsa bir gece buzdolabında bekletmek.
• Üzerine yine biraz şerbet dökün ve her yerine sürün. Önceden ısıtılmış fırında 180°’de 15 dakika pişirir ve çıkarın.
• Şerbetini güzel çekmesi için önceden kestiğiniz yerlerden tekrar kesip yine fırına sürün üzeri iyice kızarıncaya kadar pişirin.
• Bu arada şerbet soğudu ise hafif ısıtın ve ikisi sıcak olacak şekilde buluşturun. Şerbetini çekmesi için 3-4 saat kadar dinlendiren ve servis yapın.