Baklava Yufkasından Patlıcanlı Börek Tarifi

 

Malzemeler

• 1 paket baklava yufkası
• 4 tane orta boy patlıcan
• 1 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı salça ( ister domates ister biber )
• 5 tane yeşil biber
• 2 tane domates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber

Sosu için;

• 1 çay bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı süt
• 1 yumurta akı
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 şişe soda

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı süt
• Çörek otu

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle iç harcımız için yemeklik doğradığımız soğanlarımızı sıvı yağda pembeleşene kadar kavuralım.
• Daha sonra biberlerimizi ekleyelim.
• Biberlerde solduktan sonra üzerine kabuklarını soyduğumuz domateslerimizi ve salçamızı ekleyelim.
• Patlıcanlarımızın kabuğunu çizgili olacak şekilde soyalım ve küp küp doğrayıp tuzlu suda bekletelim.
• Daha sonra suyunu süzdürüp tencereye ekleyelim.
• Baharatlarını ve tuzunu ekledikten sonra patlıcanlar yumuşayana kadar pişirelim ve altını kapatalım.
• Sosumuz için gerekli olan tüm malzemeleri ekleyelim ve her yufkadan sonra sürelim.
• 4 kat olduktan sonra içine iç harcımızı uzunlamasına ekleyelim ve yufkayı rulo şeklinde saralım.
• Bütün yufkaları bu şekilde bitirelim.
• Hazırladığımız ruloların üzerine sütle yumurta sarısını karıştırıp sürelim.
• Üzerine de ister susam ister çörek otu atalım.
• Böreklerimizi 180 derece fırında 15-20 dk pişirelim.Herkese şimdiden afiyet olsunn🌸.