Patlıcan Kebabı Tarifi

 

Malzemeler

• 500 gram orta yağlı kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 2 diş sarımsak rendesi
• 3 tepeleme yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı süt
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karbonat
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı yenibahar
• İnce kıyılmış maydanoz
• Tuz

Diğer malzemeler ;

• 3 orta boy patlıcan
• 4-5 orta boy domates
• 6 adet yeşil kıl biber

Sosu için ;

• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 diş sarımsak rendesi
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1,5 su bardağı sıcak su
• Tuz

  Nasıl Yapılır?

• Köfte malzemelerini uygun bir kaba alarak iyice yoğurun.
• Dinlenmesi için buzdolabına kaldırın.
• Ardından yuvarlayarak şekil verin.
• Patlıcan ve domatesleri ince olmayacak şekilde dilimleyin.
• Patlıcanları tuzlu suda bekletin. Ardından suyunu süzerek kurulayın.
• Patlıcanları az yağda yarı pişmiş şekilde kızartın.
• Ardından köfteleri çok az yağda hafif kızartın.
• Tepsiye bir köfte bir patlıcan bir domates şeklinde dizin.
• Aralarına biber yerleştirin.
• Tencereye tereyağı ve sıvı yağı alın.
• Salça ve sarımsağı ekleyip kavurun.
• Üzerine su, tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştırın.
• Sosu köftelerin üzerine gezdirin.
• Üzerini ıslatılmış yağlı kağıt ile kapatın.
• Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 30 dakika pişirin.
• Fırından almadan önce yağlı kağıdı üzerinden alıp tekrar 10-15 dakika daha kontrollü olarak pişirin.Afiyet olsun.