Bitlis Köftesi Tarifi

 

Bitlis Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 1 su bardağı yarma unu (Yoksa irmik de kullanabilirsiniz)
• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı un
• Tuz
• 2 su bardağına yakın ılık su

İç harcı için;

• 500 gr kıyma
• 2 adet orta boy kuru soğan
• Yarım paket margarin
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 fincan ceviz içi
• 1 tutam ince kıyılmış maydonoz
• Pul biber
• Tuz

Üzeri için;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı pul biber

  Bitlis Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle kıymamızı suyunu salıp çekene kadar kavuralım.
• Kavrulan kıymamıza yağını ekleyelim.
• Kuru soğan çok ince şekilde doğrayalım.
• Soğanları da kıyma karışımımıza ekleyelim ve kavuralım.
• Salça, pul biber ve tuzu ilave edip harcı güzelce karıştıralım.
• Son olarak dövülmüş ceviz ve maydanozu ekleyelim ve iyice karıştıralım.
• İç harcımızı soğuması için buz dolabına kaldıralım.
• Köfte hamurumuzun tüm malzemelerini yoğurma kabına alalım ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim. Hamuru iyi yoğurmak çok önemli ona dikkat edelim. (dilerseniz 1 adet yumurta da ilave edebilirsiniz. O zaman dağılma ihtimali hiç olmaz. ).
• Limon sıkacağının iç kısmına streç film koyalım ve hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak sıkacağın içine koyalım.
• Parmaklarımızla ortasını oyup iç harcımızdan koyalım ve kapatalım.
• Hazırladığımız köftelerimizi kaynar tuzlu su içerisine atalım.Gittikçe yumuşayan köfteleri bir süzgeç kepçe yardımı ile dağıtmadan sudan alalım.
• Yağımızı ocakta biraz ısıtıp pul biber dökelim. Biberler yanmadan ocaktan alalım.
• Üzerine yağlı sosumuzu dökerek servis edelim.Afiyet olsun 🤗.

‼️yarma unu yerine irmik koyarak yaptığınızda 1 yumurta eklemeyi.