Pastane Şekerparesi Tarifi

 

Pastane Şekerparesi Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gram oda ısısına gelmiş tereyağ
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 2 çay bardağı irmik
• 1 paket vanilya
• 2 adet yumurta
• Yaklaşık 3,5-4 su bardağı un ( yavaş yavaş ekleyin)
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat

Şerbeti için;

• 4 su bardağı su
• 2 su bardağı şeker
• 5 damla limon

Süslemek için;

• Toz antep fıstığı

  Pastane Şekerparesi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle şerbeti hazırlayın. Su ve şekeri derin bir sos tenceresine alıp kaynatın.
• Kaynayınca 5 damla limonu şerbete ekleyip ocağın altını kısıp 10 dakika daha kaynatmaya devam edin.
• Derin bir kasede oda ısısına gelmiş tereyağ, pudra şekeri, 1 yumurta ve 1 yumurta beyazı ( sarısını üzerine sürmek için ayırın) ı̇rmik, vanilya, kabartma tozu ve karbonatı ilave edip karıştırın.
• Ardından yavaş yavaş unu ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edin.
• Hamurdan küçük top yapıp elinizle üzerine hafif bastırıp uçlarını birleştirin.
• Yaprak şekli gibi olacak.
• Üzerine az sıvı yağ ile çırptığınız yumurta sarısını sürün.
• Çatalın arkası ile hamura çizikler atın.
• Yağlanmış fırın tepsisine dizin.
• 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz.
• Pişen şekerpareleri fırından alıp ilk sıcağı çıkınca yaklaşık 5 dakika sonra şerbetini dökün.
• Üzerini toz antep fıstığı ile süsleyin. 

Yoğurtlu Mantar Mezesi Tarifi

 

Yoğurtlu Mantar Mezesi Tarifi İçin Malzemeler

• 300 gr mantar
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• Kekik
• Tuz

Yoğurt sosu için;

• 1 kase süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 1 tutam dereotu
• 2 diş sarımsak

  Yoğurtlu Mantar Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Mantar kavurma için yağı tavaya alıp ısıtın ve yıkayıp kuruttuğunuz mantarları ekleyin.
• Yüksek ateşte kızartın..
• Kızardıktan sonra baharatları ekleyip altını kapatın..
• Yoğurt sosunun bütün malzemelerini karıştırıp bir kaba alın.
• Üzerine mantarları ekleyip servis edebilirsiniz. 

Beşamel Soslu Kıymalı Krep Sarma Tarifi

 

Beşamel Soslu Kıymalı Krep Sarma Tarifi İçin Malzemeler

Krep hamuru için

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1.5 su bardağı un
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 silme tatlı kaşığı tuz

Kıymalı harç için

• 400 gr dana kıyma
• 1 orta boy soğan
• 1 adet kapya biber
• 5-6 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet orta boy havuç
• 2 diş sarımsak
• 2 adet rendelenmiş domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı su
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz

Beşamel sos için;

• 1.5 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• Karabiber
• Tuz

Üzeri için;

• Rendelenmiş kaşar peyniri

  Beşamel Soslu Kıymalı Krep Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle krepleri hazırlayın. Bütün malzemeleri bir kapta mikser ile çırpın. Sonra tavaya 1 kepçe aktarıp yayın ve arkalı önlü pişirin (çok fazla kızartmayın. Ben 1 gün önceden yapmıştım kolaylık oluyor) sonra kıymalı harcını hazırlayın.
• Tavaya kıymayı ekleyip kavurun. Sonra biber soğan ve sarımsağı ekleyip üzerlerine sıvı yağ gezdirip kavurmaya devam edin.
• Sonra havuç, salça, domates rendesi ve baharatları ekleyin. 3-4 dakika daha kavurmaya devam edin. En son suyu döküp kısık ateşte biraz kendini çekene kadar pişirin sonra altını kapatın.
• Ardından beşamel sosunu hazırlayın. Küçük bir tavaya tereyağını ekleyip eritin sonra unu ilave edip kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurun sonra süt ve baharatlarını ekleyip, kıvamı koyulaşana kadar karıştırın ve ocaktan alın.
• Herşey hazır olduktan sonra sarma işlemine geçin krebin ortasına kıymalı harçtan koyun sonra biraz beşamel sos ve kaşar ekleyip, yanlarından kapatın ve rulo yapın.
• Bütün krepler bittikten sonra fırın kabına alıp, üzerlerine beşamel sos sürün birazda rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip fırına verin. Üstü kızarana kadar pişirin 

Terbiyeli Tel Şehriye Çorbası Tarifi

 

Terbiyeli Tel Şehriye Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı tel şehriye
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 diş sarımsak
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 su bardağı sıcak su (600 ml)
• 3 su bardağı sıcak tavuk suyu (600 ml)

Terbiyesi için;

• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı tepeleme un
• 1 yumurta sarısı

Yağı için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı kuru nane

  Terbiyeli Tel Şehriye Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Terbiyeli tel şehriye çorbası için tencereye tereyağı ve sıvı yağı koyup eriyene kadar karıştıralım.
• Ardından tel şehriyeyi ekleyip rengi dönene kadar kısık ateşte güzelce kavuralım. Tel şehriye çorbası terbiyeli olarak yapıldığında daha kıvamlı olur.
• Salçayı ekleyelim ve 1-2 dakika daha kavurmaya devam edelim.
• Baharatları ve rendelenmiş sarımsağı ekleyip karıştıralım.
• Sıcak suyu ve tavuk suyunu döküp kaynamaya bırakalım. Tavuk suyuna terbiyeli tel şehriye çorbası, bağışıklık sistemini güçlendiren bir lezzettir.
•  Terbiyesi için uygun bir kaba yoğurt, yumurta sarısı ve unu koyup pürüzsüz olana kadar çırpalım.
• Kaynayan çorbadan 1-2 kepçe alıp terbiyeye ekleyelim, karıştıralım.
• Hazırladığımız terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya döküp güzelce karıştıralım.
• Tuzunu ekleyelim ve birkaç dakika daha kaynatmaya devam edelim.
• Sosu için küçük bir tavada tereyağını eritip kuru naneyi ekleyelim, karıştıralım.
• Hazırladığımız bu mis gibi sosu çorbanın üzerine gezdirelim, son kez karıştırıp ocaktan alalım.
• Terbiyeli şehriye çorbamız servise hazır.