El Açması Pırasalı Börek Tarifi

 

 Malzemeler

• 6 su bardağı un
• 2 su bardağı su
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

İçi için:

• 1 kilo pırasa
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• 100 gram beyaz peynir

Üzeri için:

• Süt
• Yağ

  Nasıl Yapılır?

• Hamur için malzemeler karıştırılıp, hamur yoğrulur bezelere alınır.
• 15 dakika dinlendirilir.
• İçi için pırasalar ince kıyılır.
• Tavaya sıvı yağ alınıp, ısıtılır.
• İnce kıyılmış pırasalar eklenip, hafif yumuşayana kadar kavrulur.
• Tuz ve baharatlar eklenip karıştırılarak, 2-3 dakika daha kavrulur.
• Pırasalar ılınınca, peynir eklenip karıştırılır.
• Hamur unlanmış zeminde büyükçe açılır.
• Açılan hamur, iki parçaya bölünür.
• Zeytinyağı veya yumuşamış tereyağıyla yağlanır.
• Geniş kenarına iç harçtan konulup, rulo sarılır.
• Kendi etrafında döndürülerek gül şekli verilip tepsinin ortasına yerleştirilir.
• İkinci parçada rulo şeklinde sarılıp tepsinin ortasındaki hamurun etrafına sarılır. Elle bastırılır.
• Yağ ve süt karışımı sürülüp, çörek otu serpiştirilerek 200 derece ısıtılmış fırında pişirilir.
• Dilimlenerek servis edilir.