Enginarlı Pilav Tarifi

 

Malzemeler

(ölçü: 200 ml klasik su bardağı)

• 2 adet enginar
• 1 orta boy kuru soğan
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• Yarım su bardağı bezelye
• 1 su bardağı basmati pirinç
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 adet limon
• 2 su bardağı su

Servis için:

• Yarım demet dereotu
• 3 sap taze nane
• 1 sap yeşil soğan

  Nasıl Yapılır?

• Pirinçleri yıkayıp ılık suda bekletin.
• Soğanı hilal şeklinde, enginarları ince uzun doğrayın.
• Enginarları bir tatlı kaşığı şekerle ovalayın.
• Tencereye zeytinyağının yarısını alın.
• Soğanları ekleyip kısa süre kavurun.
• Ardından enginarları ve bezelyeyi ekleyin.
• Limon kabuğunu rendeleyin, 2 su bardağı su ekleyip kapağı kapalı şekilde yaklaşık 25 dakika pişirin.
• Suyu azaldığında süzülmüş pirinçi ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin.
• Kaynayınca altını kısın ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
• Pilav piştikten sonra ince kıyılmış dereotu, taze nane ve yeşil soğanı ekleyip karıştırın.
• Kapağı kapalı şekilde dinlendirin.
• Servis ederken limon suyu sıkıp kalan zeytinyağını gezdirin.