Un Çorbası Tarifi

 

Un Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 8 su bardağı su
• 2 kahve fincanı un
• 30 gr tereyağı

Üzeri için:

• 1 salçalık kırmızı biber
• 1 çorba kaşığı mısır özü yağı
• 1 kase ufalanmış lor peyniri

Un Çorbası Nasıl Yapılır?

Tereyağını tencerede eritip unu kavurun. Tavuk suyunu azar azar ilave ederek çırpma teli yardımıyla sürekli çırparak bir taşım kaynatın. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 15 dakika daha kaynatın.

Üzeri için yağı sos tenceresinde ısıtıp zar şeklinde doğranmış salçalık biberi kavurun. Ocaktan alıp lor peynirini ilave edin. Çorbayı servis kaselerine paylaştırın. Üzerlerine peynirli karışımı yayın. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Bibimbap Tarifi

 

Bibimbap Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet yumurta
• 2 su bardağı su
• 1 adet kabak (şerit halinde kesilmiş)
• 1 adet havuç (şerit halinde kesilmiş)
• 1/2 demet ıspanak (yıkanmış)
• 2 adet kuru soğan (ince kesilmiş)
• 1/2 yemek kaşığı susam yağı
• 1/2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 çay kaşığı sarımsak ezmesi
• 1 yemek kaşığı acı biber ezmesi
• Tuz

Bibimbap Nasıl Yapılır?

• Pirinçleri biz süzgece koyarak bol suyla tıkayın ve suyunu süzün.
• Yıkadığınız pirinci tencereye aktarın ve üzerine 2 bardak su ekleyin.
• Yüksek ateşte su kaynayana kadar pişirin. Su kaynadığında tencerenin kapağını kapatın ve 15 dakika daha pişirin.
• Pilav suyunu çektiğinde tencereyi mutfak tezgahına alın ve kapağını kapalı tutarak demlemeye bırakın.
• Ayçiçek yağını wok tavaya alın ve ısıtın. Üzerine soğan, rendelenmiş havuç ve kabakları alarak 10 dakika kadar kavurun.
• Sebzeleri kavururken içerisine yarım çay kaşığı tuz ekleyin.
• Farklı bir tencerede su kaynatın. Kaynar suya ıspanakları alarak 1 dakika haşlayın.
• Pişirdiğiniz ıspanakları ılımaya başladığında elinizle sıkarak suyunu süzün.
• Bir kasenin içerisine susam yağı, tuz ve sarımsak ezmesini alın. Üzerine ıspanakları ekleyerek harmanlayın.
• Demlenen pilava ıspanağı, kavrulmuş sebzeleri, 1/2 yemek kaşığı susam yağını ve acı biber ezmesini ekleyin.
• Bir tavaya çok az yağ ekleyerek 2 adet yumurtayı kırın. Beyaz kısımları pişene kadar, yaklaşık 2 dakika, pişirin.
• Pilavın olduğu tabaktaki malzemeleri tamamen karıştırın. Servis tabağına aktarın.
• Pişirdiğiniz yumurtaları da üzerine yerleştirerek servis edin. Afiyet olsun.

Mandu (Kore Mantısı) Tarifi

 

Mandu (Kore Mantısı) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

• 1 adet yumurta
• 4 su bardağı un
• Göz kararına göre ılık su

İç harcı için:

• 250 gram kıyma
• 1 yemek kaşığı susam yağı ya da sıvı yağ
• 1/2 demet yeşil soğan
• 1 adet tofu
• 2 adet pırasa (ince doğranmış)
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Mandu (Kore Mantısı) Nasıl Yapılır?

• Hamur için; Un, ılık su ve yumurtayı bir kabın içine alın. Tüm malzemeleri yoğurun.
• Hamur yumuşak bir kıvama geldiğinde üzerini nemli bezle örterek 30 dakika dinlendirin.
• Dinlendirme işleminin ardından, hamuru 4 parçaya ayırın.
• Hamuru oklava yardımıyla açın ve bardak ağzıyla yuvarlak olarak kesin.
• İç harcı için; Kuru soğan, yeşil soğan ve pırasayı ince ince doğrayın.
• Doğradığınız sebzelerin üzerine tofu, susam yağı, kıyma, tuz ve baharatları ekleyerek karıştırın.
• Hazırladığınız iç harcı, yuvarlak biçimde kesilen hamurun ortasına yerleştirin.
• Ardından hamurları yarım ay olacak şekilde kapatın.
• Büzgü görünümü için hamuru sıkıştırabilir, ardından iki ucunu yuvarlak olacak şekilde birleştirebilirsiniz.
• Hazırladığınız hamurları, kızgın yağda kızarttıktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Mandu Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Hamurun kabarması için dinlendirme işlemini mutlaka uygulayın.
• İç harcında mantar, soya sosu ve zencefil de kullanabilirsiniz.
• Pişirdiğiniz manduları kağıt havluda bekleterek fazla yağını süzebilirsiniz.
• Manduları yoğurtla birlikte servis edebilirsiniz.

Fishcake Tarifi

 

Fishcake Tarifi İçin Malzemeler

• 50 gram çiğ kalamar
• 200 gram dil balığı (kılçıkları temizlenmiş)
• 50 gram çiğ karides
• Yarım soğan
• 1 diş soyulmuş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tutam karabiber
• 30 gram mısır nişastası
• 30 gram un (1 çay bardağından 2 parmak eksik)
• 1 adet yumurta beyazı

Fishcake Nasıl Yapılır?

• İlk olarak soğan ve sarımsağın kabuklarını soyun.
• Karides ve kalamarları temizlenmiş olarak alın. Aynı şekilde dil balığında da kılçık kalmamasına özen gösterin.
• Tüm malzemeleri robottan geçirin.
• Teflon tavaya bir miktar zeytinyağı ekleyerek ısıtın.
• Robotta parçalanan harcı bir tabağa alın ve elinizle yuvarlayarak köfte şekli verin.
• Hazırladığınız köfteleri zeytinyağında önlü arkalı olacak şekilde kızartın.
• Fishcake'leri limon dilimi ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Fishcake Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Tarifte sevdiğiniz baharatları kullanabilirsiniz.
• Teflon yerine wok tava da kullanabilirsiniz.
• Köfteleri kızarttıktan sonra, kağıt havluda bekleterek fazla yağını almayı unutmayın.

Bingsu Tarifi

 

Bingsu Tarifi İçin Malzemeler

• Dondurulmuş süt (4 küp)
• 3 yemek kaşığı çilek
• Maraş dondurması (2 yemek kaşığı)
• Jöle (isteğe göre)
  

Bingsu Nasıl Yapılır?

• Öncelikle tarife başlamadan 2 saat önce sütü, buz kalıplarına dökerek dondurun.
• Çileklerin saplarını kesin ve bol suyla durulayın.
• Çileklerin suyunu süzdükten sonra 3-4 parçaya bölün.
• Dondurduğunuz sütü robottan çekerek kar kıvamına getirin.
• Sütü servis tabağına veya dondurma kasesine alın.
• Çilekleri jöle ile karıştırın ve sütün üzerine yerleştirin.
• En üst kısma ise dondurmayı yerleştirin. Afiyet olsun.

Bingsu Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Bingsu yapımında pat veya başka bir meyve kullanabilirsiniz.
• Maraş dondurmasını vanilyalı, meyveli veya kakaolu olarak da seçebilirsiniz.
• Damak zevkinize göre meyveli jöle kullanabilir veya çilekleri sade bir şekilde sunabilirsiniz.
• Lezzetini arttırmak için antep fıstığı ve fındık parçaları da ekleyebilirsiniz.

Kimbap Tarifi

 

Kimbap Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet deniz yosunu
• 1 adet salatalık
• 1 adet havuç
• Yağsız, tuzsuz pilav (haşlanmış)
• Haşlanmış tavuk
• Kimchi
• 2 adet yumurta
• Ton balığı
  

Kimbap Nasıl Yapılır?

• İlk olarak 1 kase pirinci, yağsız ve tuzsuz olarak haşlayın.
• Pirincin üzerini geçecek şekilde su ekleyin. Ancak pişirme esnasında dibi tutabilir, ara sıra karıştırın.
• Pirinci haşladıktan sonra içerisine elma sirkesi, tuz ve çok az şeker atın.
• Bir kasenin içerisine 2 adet yumurtayı kırın ve çırpın.
• Az yağlı tavada yumurtaları pişirin. Pişen yumurtaları jülyen bir şekilde doğrayın.
• Salatalık ve havuçları da jülyen doğrayın ve az yağlı tavada kavurun.
• Tavuğu ise az tuzlu suda haşlayın.
• Deniz yosununu serin. Üzerine haşlanmış pirinci 2 parmak boşluk olacak şekilde yosunun üzerine yayın.
• Sırasıyla yumurta, havuç, salatalık ve tavukları da pirincin üzerine yayın.
• Daha sonra kenarlardan sarmaya başlayarak uzun bir rulo yağın.
• Rulonun üzerine merdaneyle hafifçe bastırarak daha sıkı olmasını sağlayabilirsiniz.
• Diğer yosunu ton balığı, son yosunu ise kimchi ile doldurarak sarabilirsiniz.
• Ardından sardığınız kimbapları küçük küçük dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Kimbap Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Kimbap yapımında önemli olan ruloyu çok sıkı bir şekilde sarmaktır.
• Sarma işlemi için Kore mutfağında özel bir örtü kullanılır.
• Ton balığını konserve olarak kullanabilir, kimchi tarifini ise kendiniz hazırlayabilirsiniz.

Yakwga Tarifi

 

Yakwga Tarifi İçin Malzemeler

• 1.5 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı bal
• 2 yemek portakal çiçeği suyu
• Yarım tatlı kaşığı toz zencefil
• Yarım tatlı kaşığı tarçın
• Bir tutam tuz
• 4 yemek kaşığı su
• Yarım çay kaşığı kabartma tozu

Şerbeti için:

• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 6 yemek kaşığı bal
• 2 su bardağı su
• Yarım tatlı kaşığı tarçın
• 3-4 damla limon suyu

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

Yakwga Nasıl Yapılır?

• Öncelikle un, tarçın, kabartma tozu, tuz ve zencefil tozunu eleyerek bir kaba ekleyin.
• Farklı bir kabın içerisinde bal, portakal suyu, susam yağı ve suyu karıştırın.
• Bu karışımı hamura ekleyerek yoğurun. Ele fazla yapışmayacak bir kıvam elde edin.
• Mutfak tezgahına un serpiştirin ve hamuru çok kalın olmayacak şekilde açın.
• Şekilli hamur kalıplarını bastırarak, hamurları kesin.
• Kızartma yağını tavaya alarak bir miktar ısıtın. Ardından hamurları içine alın.
• Maşa yardımıyla hamurları önlü arkalı çevirerek kızartın.
• Şerbet için; Şerbet yapımında kullanacağınız malzemeleri tencereye alarak 20 dakika kaynatın.
• Hazırladığınız şerbeti ılıması için bir süre bekletin. Ardından fırın tepsisine şerbeti dökün.
• Kızarttığınız tatlıları şerbet içine koyarak 30 dakika bekletin.
• 30 dakikanın ardından hamurların diğer yüzünü çevirerek 30 dakika daha bekletin.
• Üzerine antep fıstığı serpiştirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Yakwga Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Hamur ele yapışıyorsa bir miktar un, sert bir yapıdaysa su ekleyebilirsiniz.
• Hamurları kızartırken maşa kullanmaya özen gösterin. Aksi takdirde parçalanma ihtimalleri yükselir.
• Kızarttığınız hamurları, kağıt havluda bekleterek fazla yağını süzdürün.
• Bu tatlı, bizim şerbetli tatlılarımıza benzememektedir. Bu yüzden tarif adımlarını uygulamaya özen gösterin.

Merengli Frambuazlı Kurabiye Tarifi

 

Merengli Frambuazlı Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

Kurabiye için;

• 125 gr tereyağ
• 1 yumurta
• 1/2 su bardağı esmer şeker
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1/2 paket kabartma tozu
• 1/2 su bardağı mısır unu
• 1,5 su bardağı un (kontrollü)

Mereng için;

• 1 adet yumurta beyazı
• 1 çay bardağı şeker
• Bir tutam tuz

Meyve sos için;

• 1/2 çay bardağı su
• 1/2 çay bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• 1/2 çay bardağı meyve ( frambuaz)

Merengli Frambuazlı Kurabiye Nasıl Yapılır?

• 👩‍🍳 Kurabiye için, malzemeler harmanlanır ve yoğurulur. Pişirme kağıdı üzerinde açılır.
• İstenilen kalıp ile şekillendirilir. Isıtılmış fırında 180 derecede hafif pembeleşene kadar pişirilir. Soğumaya bırakılır.
• Mereng için derince bir kapta, bir yumurta beyazı ile bir tutam tuz mikserle çırpılır. Köpükümsü kıvam aldığında şeker yavaş ve azar azar ilave edilir.
• Yaklaşık on dakika mikser durdurulmadan çırpma işlemine devam edilir. Hazır olan mereng sıkma torbasına alınır ve uygun bir uç takılır. Kurabiyelerin etrafına sıkılır. 
  
• Mereng eklenmiş kurabiyeler 100 derece de 40 dakika fırında tutulur. Soğumaya bırakılır.
  
• Meyve sos için, tüm malzemeler küçük bir tencerede karıştırılarak yoğunlaşana kadar kaynatılır.
  
• Soğuyan kurabiyelerin orta kısımlarına, soğuyan meyve sosu dökülür. Üzerine toz Antep fıstığı serpilir. Afiyetle ❤️
• Merengli Frambuazlı Kurabiye Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?
• 🧐 Bu ölçüde yaklaşık 20-25 kurabiye elde ediliyor.
  
• 🧐 Mereng için yumurta oda sıcaklığında olmalıdır ve sarısı hiç karışmamalıdır. Ayrıca kullanılan kap ıslak olmamalıdır.
  
• 🧐 Başka meyve sosları yada çikolata da kullanılabilir.

Pratik Enchiladas Tarifi

 

Pratik Enchiladas Tarifi İçin Malzemeler

• 2 orta boy soğan
• 3-4 tane yeşil biber
• 2 orta boy domates
• 1 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı dolusu biber/domates salçası
• Tane mısır (orijinalinde Meksika fasulyesi var dilerseniz ondan da kullanabilirsiniz)
• 2-3 Turşu acı biber
• Kalın lavaş
• 2 tatlı kaşığı zerdeçal 
• Karabiber, tuz ve istediğiniz baharatlar
• 3-4 çorba kaşığı sıvı yağ
• Üzeri için kaşar rendesi

Pratik Enchiladas Nasıl Yapılır?

• Öncelikle soğan ve biberi doğrayıp sıvı yağda bir iki çevirin küçük küçük küp küp doğradığınız tavukları ekleyip bir iki de onunla çevirin.
• Daha sonra salçasını ekleyip 2dk kavurun ve rendelediğiniz domatesleri ve sarımsağı da  ekleyin.
• Baharatları da ekleyin ve biraz su ekleyip tavuklar yumuşayana kadar pişirin.
• Tavuklar piştikten sonra (suyu ne az olacak ne çok) ocaktan alın ve lavaşların içine bu malzemeden koyup biraz kaşar rendesi ekleyip dürüm yapar gibi sarın.
• Ve pişireceğiniz kaba sırayla bu dürümleri yan yana dizin. 
  
• İç malzemesi bitene kadar bu işleme devam edin. 
• Sarma işlemi bitince fırına vermeden önce üzerine iç malzemeden kalan suyu (kalmadıysa da salçalı sarımsaklı bir sos yapın) bu dürümlerin üzerine dökün ve en üstüne de rendelenmiş kaşarı serpip önceden ısıtılmış 170° de ki fırına verin. 
• Üzerindeki kaşarlar tamamen eriyince fırından alıp afiyetle yiyebilirsiniz.😋

Pumpkin Spice Latte Tarifi

 

Pumpkin Spice Latte Tarifi İçin Malzemeler

Pumpkin Spice:

• 1 yemek kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı toz zencefil
• Çay kaşığının ucu ile yenibahar
• Çay kaşığının ucu ile toz karanfil
• 1/2 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi

Tek Kişilik Latte:

• 2 yemek kaşığı bal kabağı püresi
• 1/2 çay kaşığı pumpkin spice
• 1 tatlı kaşığı toz vanilya
• 250 ml dilediğiniz çeşit süt
• 2 shot espresso (alternatif granül kahve/filtre kahve)
• 1 yemek kaşığı bal (miktar damak zevkinize göre azalıp artabilir) 
• Vegan alternatif: agave şurubu

Pumpkin Spice Latte Nasıl Yapılır?

• Orta ateşte bir pişirme tenceresine sütü alıp biraz ısıtıyoruz ve ardından vanilyayı, bal kabağı püremizi ve hazırladığımız pumpkin spice karışımımızdan 1/2 çay kaşığı kadarını alıp birkaç dakika pişiriyoruz.
• Süt ısındığında ve bal kabağı karışımda çözündüğünde şurup kıvamı elde etmiş oluyoruz ve ocaktan alıp balımızı ilave edip karıştırıyoruz.
• Hazırladığımız espresso ya da alternatif kahvemizi kupaya alıp üzerine bal kabaklı karışımı ilave ediyoruz.
• Dilerseniz servis ederken üzerinde krema kullanabilirsiniz ama ben süt köpüğü ile servis etmeyi tercih ettim🎃
• Denerseniz mutlaka yorumlarınızı benimle de paylaşın, şimdiden afiyet ball olsunn!

Greçka (Karabuğday Köftesi) Tarifi

 

Greçka (Karabuğday Köftesi) Tarifi İçin Malzemeler

• 1/2 çay bardağı greçka 
• 1/2 rendelenmiş soğan 
• 1/2 rendelenmiş domates 
• 1 çay kaşığı paprika
• 1/2 çay kaşığı zerdeçal 
• 1 çay kaşığı kimyon 
• 2 yemek kaşığı greçka unu 
• Bir tutam ufalanmış kuru biberiye
• Biraz tuz 

Kızartmak için:

• Biraz zeytinyağı (2-3 yemek kaşığı)

Greçka (Karabuğday Köftesi) Nasıl Yapılır?

• Önce greçka yumuşayana kadar haşlanır. 
• Kabukları içinden ayrılıp beyaz hale geldiğinde işlem tamamdır. 
• Haşlanan buğdayları sürdürüp kenarda soğumaya bırakıyoruz.
• Diğer tarafta soğan ve domatesi rondodan geçirip onlarında suyunu hafif süzdürüyoruz.
• Bu işlemi klasik rendeyle de yapabilirsiniz.
• Daha sonra tüm malzemeleri bir araya getirip köfte kıvamına getiriyoruz.
• Eğer gerekirse azar azar greçka unu ilave edebiliriz.
• Baharatları değiştirip farklı bir lezzette yakalayabiliriz. Mesela acı miktarını arttırabiliriz.
• Son olarak köfte şekli verilen karışımı yağlanmış tavada güzelce kızartıyoruz. 
• Bu köfteleri sevdiğiniz bir sosla servis yapabilirsiniz.

En Kolay Kapama Tarifi

 

En Kolay Kapama Tarifi İçin Malzemeler

• Tavuk baget
• 2 su bardağı bulgur
• 4 su bardağı tavuk suyu
• 1 adet soğan
• Sarımsak
• Tereyağ

En Kolay Kapama Tarifi Yapılışı

1. Uygun bir tencereye kaynaması için su koyalım.
2. İçine 1 adet soğan, birkaç diş sarımsak, tane karabiber, defne yaprağı (isteğe göre) ilave edip suyun kaynamasını bekleyelim.
3.  Kaynayan suya bagetleri ve tuzu ekleyip pişirelim.
4.  Yıkayıp süzdüğümüz 2 su bardağı bulguru uygun bir kaba alıp üzerine 4 su bardağı tavuk suyunu dökelim.
5. Bagetleri üzerine dizelim. Bagetlerin üzerine kırmızı toz biber serpelim.
6. Kapamanın üzerine minik tereyağ parçaları koyup önceden ısıtılmış 200°  derece fırında pişirelim. (suyunu çekince pişip pişmediğini kontrol etmekte fayda var, su eklenebilir).
7. Fırından çıkardığımız kapamanın üstü kapatılıp içini çekmesini sağlayalım.

Afiyet olsuun🌸.

Tam Ölçülü Mercimek Köftesi Tarifi

 

Tam Ölçülü Mercimek Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 5 su bardağı su
• Yarım demet maydanoz
• 1 bağ yeşil soğan ( ben tercih etmedim )
• 3 baş kuru soğan
• 2 -3 baş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber

Tam Ölçülü Mercimek Köftesi Tarifi Yapılışı

1. Kırmızı mercimeği 5 su bardağı suyla kıvam alana kadar pişirelim.
2. Piştikten sonra 1 bardak köftelik bulguru ekleyip ağzı kapaklı demlenmeye bırakalım.
3. Kuru soğan ve sarımsakları pembeleşinceye kadar soteleyelim ardından salça, tuz ve baharatları ekleyip kavuralım.
4. Maydanozları (yeşil soğanı) incecik doğrayalım ve tüm malzememizi karıştırıp yoğuralım.
5. Ardından şekil verelim ve marul ve limonla servis edelim afiyet olsun 😋.