Patatesli Milföylü Mantı Tarifi

 

Patatesli Milföylü Mantı Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet milföy
• 1 adet patates
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• Tuz ,tatlı toz biber ,karabiber
• 2 diş sarmsak

Patatesli Milföylü Mantı Tarifi Yapılışı

Herkeze merhabalar okadar pratik lezzetli bir mantı tarifi.

Hamur açma derdiniz yok.

1. Öncelikle. Patateslerimizi haşlayalım.
2. Haşladıktan sonra süzüp, içine tereyağı normal margarinde olur tuz biberleri ekleyip ezelim.
3. Mantını gibi milföyleri kesip içine harcımızı ekleyelim.
4. Tekrardan mantı kapatır gibi kapatıp tepsimize yağlı kağıt serip mantılarımızı ekleyip fırına verelim önceden ısıttığımız fırında 10 dkk kadar pişirelim.
5. Fırından aldığımız mantılarımızın üzerine sarımsaklı yoğurttan ekleyip üzerine tatlı biberden sos yapıp üzerine dökelim herkeze afiyet olsun 🤗🤗🤗🤗.

Lokanta Usulü Salçalı Mercimek Çorbası Tarifi

 

Lokanta Usulü Salçalı Mercimek Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı sarı mercimek
• 1adet kuru soğan
• 1 adet havuç
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• Nane karabiber sıvı yağ

Lokanta Usulü Salçalı Mercimek Çorbası Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle tencerimize 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip yıkayıp 4 parçaya böldüğümüz soğanı havucumuzu az kavuralım.
2. Sonra yıkadığımız mercimekleri ekleyip üzerine sıcak su ekleyip pişirelim.
3. Pişirdikten sonra blendrdan geçirip bekletelim.
4. Ayrı bir tencerede 3 yemek kaşığı sıvı yağımızın içine.
5. Salçamızı ekleyip 1 dakika kadar kavuralım.
6. İçine tuzumuzu nanemizi karabiberi ekleyip mercimeğimizi döküp karştıralım. 1 dakika kadar kaynadıktan sonra altını kapatıp servis edelim afiyet olsun şimdiden.

Kıymalı Lahana Sarması Tarifi

 

Kıymalı Lahana Sarması Tarifi İçin Malzemeler

• 1 büyük boy beyaz lahana
• 3 su bardağı pirinç
• 250 gram dana kıyma
• 1 büyük kuru soğan
• 1 adet domates
• 2 yemek kaşığı salça
• 1,5 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı kuru reyhan
• Tuz
• Yarım demet ince kıyılmış maydanoz

Salçalı sos için;

• Et suyu kullandım ben siz normal su ekleyin
• 1,5 yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Kıymalı Lahana Sarması Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle lahanamız için büyükçe bir tencereye su dolduruyoruz.
2. 1 yemek kaşığı tuz da ekleyip kaynamasını bekliyoruz.
3. Kaynayan suya lahanalarımızı koyuyoruz.
4. Hafif yumuşayana kadar haşlıyoruz.
5. Haşlanan yaprakları soğuk su dolu başka bir leğene koyuyoruz lahanalarımızı şokluyoruz.
6. Daha sonra süzgece alıyoruz.
7. Diğer yandan iç harcı için doğranacak malzemeleri küçük küçük doğrayıp yoğurma kabımıza alıyoruz.
8. Pirinçi, soğanı kıymayı, salçayı, baharatları, tuzu ve en son yağı da ilave edip elimizle yoğuruyoruz.
9. Süzülen lahana yapraklarını istediğimiz uzunlukta kesiyoruz.
10. Sarmaya başlıyoruz sardığımız sarmaları pişireceğimiz tencerenin dibine lahananın kalın orta damar kısımlarını kesip koyuyoruz ki lahanalar dibine tutmasın.
11. Üzerine sardığımız sarmaları diziyoruz.
12. Sarmalar bitince kaynamış et suyuna salçamızı ekliyoruz(siz bırmal kaynar su kullanabilirsiniz) ve içinde salça çözününce tenceremize ekliyoruz.
13. Üzeriyle bir su ekliyoruz ve kısık ateşte pişiriyoruz. Kontrol edin piştiği zaman altını kapatın afiyet olsun.

Patlıcanlı Volovan Tarifi

 

Patlıcanlı Volovan Tarifi İçin Malzemeler

Malzemeler

• 12 milföy hamuru
• 2 patlıcan
• 1 yemek kaşığı tahin
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 yumurta sarısı
• Tuz
• Karabiber

Süslemek için

• Taze kekik

Patlıcanlı Volovan Nasıl Yapılır?

• Hamurları yumuşaması için 15 dakika oda sıcaklığında bekletin. Yuvarlak bir kalıpla her bir hamurdan iki parça kesin.
• 12 tanesini kenarlardan 1 cm kalacak kadar daha küçük bir kalıpla ortasından keserek halka şekli verin.
• Halka şeklindeki hamurları yuvarlak hamurların üzerine yapıştırın. Yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizin.
• Hamurların kenarlarına fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün ve 200 dereceye ayarlanmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
• Patlıcanları fırın ızgarasında ara ara çevirerek iyice yumuşayıncaya kadar közleyin. Kabuklarını soyup suyunu süzün ve bir kaseye alın.
• İçine sarımsak rendeleyin. Tahin, tuz, karabiber, pulbiber ekleyip karıştırın. Karışımı volovanların içine doldurun. Üzerlerini taze kekik ile süsleyerek servis yapın.

Soya Filizi Salatası Tarifi

 

Soya Filizi Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gr konserve Meksika fasulyesi
• 200 gr soya filizi
• 1 su bardağı mısır tanesi
• 1 kırmızı biber
• 10 kornişon turşu
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı balzamik sirke
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• Yarım demet maydanoz
• Tuz

Soya Filizi Salatası Nasıl Yapılır?

Fasulye, soya filizi ve mısırı geniş bir kaseye alın. Kornişon turşuları ince doğrayıp ekleyin. Kırmızı biberin çekirdeklerini temizleyin ve küçük kare şeklinde doğrayın. Maydanozu ince kıyın. Kasede hepsini harmanlayın.

Zeytinyağı, tuz, limon suyu ve sirkeyi küçük bir kasede karıştırıp salataya gezdirin. Karıştırarak servis tabağına alın. Servis yapın.

Sakızlı Muhallebi Tarifi

 

Sakızlı Muhallebi Tarifi İçin Malzemeler

• 1 litre süt
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 paket vanilya
• 2~3 parça damla sakızı

Sakızlı Muhallebi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle süt, un, şeker ve vanilyayı tencereye alıp pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
  
• Ardından damla sakızlarını döverek toz haline getirin ve karışıma ekleyin. Tencereyi ocağa yerleştirip orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin.
• Pişen muhallebiyi ocaktan alarak 5 dakika dinlendirin ve mutfak robotuna aktarın. Muhallebiyi robotta karıştırıp servis kaselerine doldurun.
• Oda sıcaklığına gelince buzdolabına alın ve birkaç saat soğutun. Üzerini fındık ve fıstık parçaları ile süsleyin. Şimdiden afiyet olsun.

Damla Sakızlı Muhallebi Püf Noktaları Nelerdir?

• Muhallebi kıvamının koyu olmasını istiyorsanız, içerisinde bir parça tereyağı eritebilirsiniz.
• Kıvamı sulu olduysa azar azar elenmiş un ekleyin.
• Kıvamını açmak için muhallebiyi ocağa alın ve tekrar ısıtın. İçerisine süt ilave ederek karıştırın.
• Damla sakızlarının tadını alabilmek için dövülmüş olması gerekir. Sakızları bir poşetin içine alıp sert bir cisimle vurarak toz haline getirebilirsiniz.

1 Porsiyon Sakızlı Muhallebi Kaç Kaloridir?

• Temel malzemeleri un ve süt olan muhallebinin bir porsiyonu, yaklaşık 125 kaloridir.

Mantarlı Bonfile Tarifi

 

Mantarlı Bonfile Tarifi İçin Malzemeler

Malzemeler

• 3 hamburger ekmeği
• 6 bonfile
• 1 limon
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 500 gr mantar
• 1 soğan
• 150 ml krema
• Tuz
• Karabiber

Marine için

• 1 diş sarımsak
• 2 arpacık soğanı
• Yarım çay bardağı süt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı kekik

Mantarlı Bonfile Nasıl Yapılır?

• Marine işlemi için, cam bir kaseye soğanları ve sarımsağı rendeleyin. Zeytinyağı, süt, kekik ekleyip karıştırın. Etleri bu karışıma ilave edip 3-4 saat bekletin.
• Hamburger ekmeklerini enine ortadan ikiye kesin ve fırın ızgarasında kızartın. Mantarları küçük doğrayın ve limonlu suda bekletin.
• Soğanı küp şeklinde doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Mantarları ekleyin ve tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırıp kremayı ekleyin.
• Bonfileleri sosuyla yapışmaz bir tavada yumuşayıp kızarıncaya kadar pişirin. Kremalı mantarı kızarmış ekmeklerin üzerine paylaştırın.
• Bonfileleri üzerlerine yerleştirin. Taze biberiye yapraklarıyla pişirilmiş elma dilim patates ile sıcak servis yapın.

Mantı Hamuru Tarifi

 

Mantı Hamuru Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 2 yumurta
• Tuz
• 1 su bardağı su

Mantı Hamuru Nasıl Yapılır?

• Un ve tuzu harmanlayıp ortasını havuz gibi açın. 2 yumurtayı ve suyu azar azar ilave ederek pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
• Hamuru top şeklinde sarıp üzerini nemli bir bezle örtün ve yarım saat dinlendirin.
• Hamuru iki eşit bezeye ayırın. Her birini un serpilmiş tezgahın üzerinde yufkadan biraz daha kalınca açın.
• Keskin bir bıçak yardımıyla istediğiniz büyüklükte karelere kesin. Klasik tarifte bulunan kıymalı harcı karelerin içinde doldurun.

Çikolata Soslu Cheesecake Tarifi

 

Çikolata Soslu Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler

• 350 gr yulaflı bisküvi
• 120 gr tereyağı
• 500 gr tuzsuz krem peynir
• 3 yumurta
• 200 ml krema
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çubuk vanilya
• 2 yemek kaşığı un

Sos için:

• 150 gr bitter çikolata
• 150 gr krema

Çikolata Soslu Cheesecake Nasıl Yapılır?

• Bisküviyi mutfak robotuna alarak un haline gelinceye kadar çekin ve bir kaseye aktarın. Tereyağını eriterek bisküvilere ekleyin ve iyice karıştırın.
• Karışımı 23 cm’lik kelepçeli kek kalıbına kenarları yüksek olacak şekilde bastırarak yerleştirin. Derin dondurucuda bekletin.
• Krem peynir ve şekeri mikserle pürüzsüz bir hale gelinceye kadar çırpın.
• Vanilya çubuğunu bıçağın ucu ile boydan boya kesin ve çekirdeklerini çıkartarak peynire ekleyin.
• Yumurtaları teker teker ekleyerek mikserle çırpın. Unu ilave edin.
• Son olarak kremayı ilave edin ve karıştırın. Karışımı bisküvi tabanına doldurun.
• Kalıbı, altını ve etrafını kapatacak şekilde alüminyum folyo ile kaplayın. Derin bir tepsi içerisine yerleştirip kalıbın yarısına kadar gelecek şekilde sıcak su ile doldurun.
• Tepsiyi fırına yerleştirerek üzeri hafif kızarıncaya kadar yaklaşık 50 dakika pişirin. Fırını kapatın.
• Kalıbı tepsinin içinden çıkartarak tekrar fırına yerleştirin ve fırın kapağını hafif aralık bırakarak içinde soğumaya bırakın.
• Oda ısısına gelince buzdolabına alarak 1 gece bekletin. Sos için çikolatayı küçük parçalara bölün.
• Kremayı sos tenceresinde ısıtın. Çikolatayı ekleyip eriyinceye kadar karıştırın.
• 20 dakika bekletip sosu cheesecake’in orta kısmına kaşıkla dökün. 20 dakika derin dondurucuda bekletip servis yapın. Afiyet olsun.

Böreklik Yufka Tarifi

 

Böreklik Yufka Tarifi İçin Malzemeler

• Yaklaşık 1 kg un
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 adet yumurta
• 2 buçuk su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ

Böreklik Yufka Nasıl Yapılır?

• Unu bir kaba eleyin. Ayrı bir kapta yumurta, süt, sıvıyağ, yoğurt, karbonat ve sirkeyi çırpma teli ile çırpın.
• Unun ortasını havuz gibi açın. Sütlü karışımı ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
• Hazırladığınız hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp ılık bir ortamda 20 dakika bekletin.
• Bezelere ayırın. Hamur bezelerini tezgahın üzerine alın. Nişasta serpiştirip ince yufkalar şeklinde açın.

Maraş Dondurması Tarifi

 

Maraş Dondurması Tarifi İçin Malzemeler

• 5 su bardağı süt (tercihen keçi sütü)
• 1 buçuk su bardağı toz şeker
• 2 tatlı kaşığı saf salep

Maraş Dondurması Nasıl Yapılır?

• 5 su bardağı sütü derin bir tencereye koyarak kaynatın.
• Kaynayan süte toz şekeri ekleyerek karıştırın.
• Bir kasenin içerisine ılık su ve salebi koyarak eritin.
• Kaynayan şekerli sütün içerisine, salebi yavaş yavaş ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
• Salebin süt içinde tamamen erimesi oldukça önemlidir. Bu yüzden eridiğinden emin olana kadar karıştırın.
• Kaynayan sütü ocaktan alın ve karıştırarak soğutun.
• Yeterli sıcaklığa düştüğü zaman, geniş bir kabın içerisine aktarın ve dondurucuya yerleştirin.
• 15 dakika sonra kabı dondurucudan alın ve demir kaşıkla karıştırın. Sonra tekrar dondurucuya atın.
• Bu işlemi dondurma sakız kıvamına gelene kadar, 20 dakikada bir tekrarlayın.
• Dondurmanın kıvamı katılaştığında, servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Eli Böğründe (Kahramanmaraş) Tarifi

 

Eli Böğründe (Kahramanmaraş) Tarifi İçin Malzemeler

• 600 gram kuzu kuşbaşı
• 7-8 adet biber
• 3-4 adet domates
• 4 diş sarımsak
• 3 adet patates
• 2-3 adet arpacık soğan
• Tereyağı
• Karabiber
• Pul biber
• Kekik
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Sosu için:

• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı sıcak su

Eli Böğründe (Kahramanmaraş) Nasıl Yapılır?

• İlk olarak kuzu kuşbaşı etini, tuz, zeytinyağı ve baharatlarla harmanlayıp 1-2 dinlendirin.
• Patatesleri soyduktan sonra küp şeklinde doğrayın. Biber ve domatesleri de uygun şekilde dilimleyin.
• Sarımsak ve soğanın kabuklarını soyun. Bir tepsinin içine sıra sıra dizilir.
• Etin üzerine çay kaşığıyla tereyağı parçaları ekleyin.
• Patatesin üzerine baharat ve tuz ekleyin.
• Sos için; Salça ve zeytinyağını bir kabın içerisine koyun. Üzerine az miktarda su ekleyerek açın.
• Hazırladığınız sosu, tepsinin içindeki tüm malzemelerin üzerinde gezdirin.
• Tepsinin üzerini yağlı kağıt veya kapakla kapatarak 200 dereceli fırında etler yumuşayana kadar pişirin.
• Etleri pişerken, arada bir karıştırabilirsiniz. Ortalama 1 buçuk saatte pişmektedir.
• Pişirme süresini düşürmek için, etleri haşladıktan sonra fırına verebilirsiniz.
• Eli böğründe yemeğini söğüş salata ile birlikte sunabilirsiniz.

Çullama Tatlısı Tarifi

 

Çullama Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram bastık
• 1 yemek kaşığı yoğurt
  
• 2 yemek kaşığı un
• 100 gram çekilmiş antep fıstığı
• 2 adet yumurta

Şerbeti için:

• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı toz şeker
• Yarım limon
  

Çullama Tatlısı Nasıl Yapılır?

• Bastığı özel beze sarılı bir şekilde aldıysanız, ilk yapmanız gereken ters çevirerek mutfak tezgahına sermektir.
• Ardından bir bez yardımıyla ıslatın. Bezi kenarlarından çekin ve boşluk kalmasına özen gösterin.
• Bastığı ters çevirerek elinizle bezden ayırın. 
• Bu yöntem zor gelirse, kuruyemişcilerden veya büyük marketlerden hazır bastık satın alabilirsiniz.
• Bastığın üzerine un serpiştirdikten sonra, enlemesine kesin.
• Kestiğiniz uzun bastık parçasını elinize alın ve üçgen şeklinde 2-3 kez sarın.
• Ortasına hafifçe açın ve çekilmiş antep fıstığı ile doldurun.
• Fıstığı koyduktan sonra sarma işlemine devam edin ve muska şekli verin.
• Tüm bastıkları aynı işlemden geçirerek bir tabağa alın.
• Bir kasede 2 yumurta, 2 yemek kaşığı un ve 1 yemek kaşığı yoğurt koyarak karıştırın.
• Bu esnada tavada sıvı yağ dökerek ısıtmaya başlayın.
• Farklı bir tencerede su, şeker ve limon ekleyerek şerbeti hazırlayın.
• Şerbet kaynamaya başladığında ocaktan alın ve soğuması için kenarda bekletin.
• Hazırladığınız muskaları önce yumurtalı, unlu karışıma bulayın. Ardından sıvıyağda arkalı önlü olacak şekilde kızartın.
• Tüm çullamaları kızarttıktan sonra, maşa yardımıyla şerbete batırın çıkartın. Daha sonra servis tabağına alın.
• Hazırladığınız çullamaların üzerine antep fıstığı ve Maraş dondurması ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Çullama Tatlısının Püf Noktaları Nelerdir?

• Yukarıda bahsettiğimiz gibi bastığı hazır olarak almak, tarifin kolaylaşmasını sağlayacaktır.
• İç harcında antep fıstığı yerine çekilmiş toz fıstık da kullanabilirsiniz.
• Çullama yapımında şerbet soğuk, tatlılar ılık olmalıdır.
• Kızarttığınız çullamaları şerbette bekletmeyin. Bir kez batırıp çıkartın.