Sebzeli Kebap Tarifi

 

Sebzeli Kebap Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gr kuşbaşı et
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• 2 soğan
• 2 sivri biber
• 3-4 domates
• 3 patlıcan
• 1 büyük patates
• 1 su bardağı sıcak su
• Tuz
• Karabiber

Sebzeli Kebap Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları alacalı soyup iri küpler halinde doğrayın. Tuzlu suda bekletin. Süzüp kağıt havlu ile kurulayın.
• Patates, domates ve soğanların kabuklarını soyun. Soğan ve domatesleri küp küp kesin. Patates ve biberleri iri iri doğrayın.
• Eti tencereye alıp suyunu salıncaya kadar pişirin. Yarım bardak sıcak su ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
• Sıvıyağı ekleyip soğan ve biberleri etle birlikte kavurun. Domatesi ekleyip karıştırın. Patates, patlıcan, tuz ve karabiber ekleyip kalan sıcak suyu ilave edin. Kısık ateşte pişirin.

Domates Çorbası Tarifi

 

Domates Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 8 adet domates
• 2 su bardağı sıcak su
• Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Domates çorbası üzeri için

• Mozzarella peyniri
• Fesleğen

Domates Çorbası Nasıl Yapılır?

• İlk olarak domatesleri rendeleyip geniş bir tencereye alın. Üzerine sıcak su ve zeytinyağını ilave edin.
  
• Tuz ve baharatlarla tatlandırıp kaynatın. Kısık ateşte 15 dakika daha pişirin.
• Üzerini dilimlediğiniz mozarella peyniri ve ince ince kıydığınız fesleğenle süsleyin.
• Domates çorbasını, ana yemek olarak sunulan patlıcan kebabı ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Domates Çorbasının Püf Noktaları Nelerdir?

• Çorbanın kıvamını tutturabilmek için sıcak su kullanmaya özen gösterin. Pişirme esnasında ocağı kısık ateşli bir şekilde kullanın.
• Çorbanızın fazla tuzlu olduğunu düşünüyorsanız, içerisine bir adet patlıcan doğrayın.
• Domates çorbasını servis ederken mozzarella yerine rendelenmiş kaşar peyniri de kullanabilirsiniz.
• Çorbanın aromasını arttırmak için haşlama esnasında tavuk suyu ekleyebilirsiniz.

1 Porsiyon Domates Çorbası Kaç Kaloridir?

Standart malzemelerle hazırlanan çorbanın bir kasesi, yaklaşık 60 kaloridir. 

Lorlu Yeşil Salata Tarifi

 

Lorlu Yeşil Salata Tarifi İçin Malzemeler

• 1 demet roka (İri doğranmış)
• 3 dal taze nane (İri doğranmış)
• 3 dal maydanoz (İri doğranmış)
• 1 yemek kaşığı vişne reçeli tanesi
• 1 yemek kaşığı vişne reçeli
• 3-4 yemek kaşığı lor peyniri
• 5-6 adet salatalık (İnce uzun şeritler halinde kesilmiş)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Üzeri için

• 5-6 adet çeri domates (2‘ye kesilmiş)
• 1 yemek kaşığı ceviz içi 

Lorlu Yeşil Salata Nasıl Yapılır?

• Salata için tüm malzemeyi bir kaba alarak zeytinyağı ve baharatlarla tatlandırın.
• Servis tabağına aldıktan sonra üzerine ceviz içi ve çeri domatesleri serperek servis edin.
  

Kişnişli Levrek Tarifi

 

Kişnişli Levrek Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet levrek fileto
• 1/2 demet taze kişniş (İri doğranmış)
• 4 dal taze nane (İri doğranmış)
• 5 dal maydanoz (İri doğranmış)
• 1 adet Endivyen marulu (İri doğranmış)
• 1/2 mor soğan (İnce kıyılmış)
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber

Kişnişli Levrek Nasıl Yapılır?

• Levrek filetoyu biraz baharat ve zeytinyağı ile tatlandırdıktan sonra ızgara izli döküm tavada, arkalı önlü kızartın.
• Tam yeşillikleri, balığı servis edeceğiniz tabağa alarak, üzerine mor soğan ile zeytinyağı ve baharatları ekleyin.
• Daha sonra balığı da aynı tabağa alın ve servis edin. Afiyet olsun.

Yanık Mantı Tarifi

 

Yanık Mantı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet yufka
• 4-5 yemek kaşığı yoğurt
• 2-3 dal taze nane
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

İç dolgusu için

• 200 g kıyma
• 1 diş sarımsak (Rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı soğan (Rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tutam karabiber

Yanık Mantı Nasıl Yapılır?

• İç dolgu için tüm malzemeleri bir kaba alarak yoğurun ve kenarda bekletin.
• Yufkayı tezgahın üzerine yayın ve bir bardak yardımı ile yuvarlaklar kesin.
• Her yufkanın ortasına dolgu koyduktan sonra hafifçe parmağınızla ıslatın ve yarım ay şeklinde kapatın.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında, arada çevirmek suretiyle kızarana kadar pişirin.
• Yoğurdu servis tabağına yayın ve üzerine pişirdiğiniz mantıları dizin.
• Tereyağını bir tavada eriterek içerisine kırmızı toz biberi ekleyin ve ocaktan alıp mantının üzerine gezdirin. Son olarak nane yaprakları ile süsleyerek servis edin.

Fıstıklı Makaron Tarifi

 

Fıstıklı Makaron Tarifi İçin Malzemeler

• 100 g toz badem (Yağlı)
• 100 g Boz Antep fıstıgı
• 75 g yumurta akı
• 200 g pudra sekeri

Mereng için

• 100 g yumurta akı
• 200 g toz seker

İç dolgu ganaj için

• 200 ml krema
• 200 g bitter çikolata

Fıstıklı Makaron Nasıl Yapılır?

• Ganaj için, kremayı bir tavaya alarak kaynatın.
• Çikolatayı hafif derin ve yayvan bir kaba alın. Üzerine kremayı döktükten sonra hep aynı yönde, çikolata eriyip ipeksi bir yapıya ulasana kadar yavaş bir şekilde ve havalandırmadan karıştırın. İpeksi yapıyı elde edince karıştırmayı bırakın ve buzdolabına koyarak 1 gece bekletin.
• Mereng için, yumurta akı ile toz şekeri bir tavaya alarak ocakta benmari usulü eritin. Daha sonra bir mikser yardımıyla sert bir mereng yapana kadar çırpın.
• Toz badem, fıstık, yumurta akı ve pudra sekerini bir kaba alarak karıştırın.
• Yaptığınız merengi söndürmeden hazırladığınız karışımı ilave edin ve katlama usulü ile karıştırın.
• Karışımın sulanmamasına dikkat edin ve sıkma torbasına koyun.
• Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine 3 cm büyüklüğünde sıkarak önceden ısıtılmış 150 derecedeki fanlı fırında 15-19 dakika pişirin.
• Yaptığınız makaronların içine ganaj koyarak kapatın ve servis edin.

Havuçlu Pirinç Pilavı Tarifi

 

Havuçlu Pirinç Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç
• 3,5 su bardağı su (Soğuk)
• 3 adet havuç (Rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı fındık yağı
• 1/2 çay kaşığı toz zerdeçal
• 1/2 tatlı kaşığı tuz

Havuçlu Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır?

• Havucu bir pilav tenceresine alarak fındık yağında kavurun. Pirinci ekleyin ve kısa bir süre kavurduktan sonra su ekleyin, tuz ile zerdeçalı ilave edin.
• Kaynayınca tencerenin kapağını kapatıp, ateşi kısın ve 20 dakika pişirin.
• Daha sonra demlenmesi için temiz mutfak havlusu koyarak bekletin. Sıcak servis edin.

Havuçlu Pirinç Pilavı Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Pirincin hasat tarihi, nişasta içeriği bakımından ve cinsi su tutma kapasitesi açısından çok önemlidir. Bilinenin aksine, pirinci yıkamayın, sıcak su yerine soğuk su kullanın ve kavurun.
  
• Su ekledikten sonra asla karıştırmayın. Çünkü pirincin yüzeyi çizilince nişastası akar ve birbirine yapışır.
• Demlenmesi için bez koymak buharın tekrar pilava düşüp nemlenmesini önler, taneler birbirine yapışmaz ve nemden dolayı daha hızlı bozulma yaşanmaz. Yeni tencerelerin kapağındaki küçük delik, tam olmasa da benzer isi görecektir.
• Pilav bir kez piştikten sonra kalan miktar hızlı soğutulmalı ve +4 derece buzdolabında saklanmalıdır. Aksam yaptığınız pilavdan kalanlarını ocak üzerinde tencere içinde bırakmayın, mutlaka buzdolabına kaldırın. PH ve yüksek protein içeriği nedeniyle pilav potansiyel tehlikeli yiyecek sınıfına girer. Uzun aksam yemeklerinde pilavınızı 60 derece ve üzerinde tutun. Kalan, soğumuş pilavı tekrar ısıtacaksanız 74 derece veya üzerine kadar ısıtın. COVID 19’un salgın olduğu bir ortamda pilav zehirlenmesinden dolayı hastaneye gitmek kimse istemez. Sağlıklı kalın!

Lahanalı İncik Oturtma Tarifi

 

Lahanalı İncik Oturtma Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet kuzu incik
• 4-5 dal taze kekik (İnce kıyılmış)
• 1 adet soğan (Yemeklik doğranmış)
• 5-6 diş sarımsak (İnce kıyılmış)
• 1 adet defne yaprağı
• 4 su bardağı et suyu
• 1 avuç kuru üzüm
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 12 yaprak lahana (İnce kıyılmış)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Tane karabiber

Lahanalı İncik Oturtma Nasıl Yapılır?

• İncikleri paslanmaz çelik bir tencereye alın ve dağlayın. Et çelik tencereye yapışacaktır, sakın ayırmaya çalışmayın.
• Biraz piştikten sonra, tencereye değen yüzeyi sertleşince, et kendiliğinden tencere tabanını bırakacaktır. Et, tencere tabanını bırakınca bir tabağa alın.
• Tencereye az su ile birlikte soğan ve sarımsağı ekleyin, şeffaflaşana kadar pişirdikten sonra kuru üzümü ilave edin.
• Lahana ve tereyağını ekleyerek kavurun. Dolmalık fıstığı ilave ettikten sonra hafif renk alana kadar kavurun.
• Son olarak, baharatları, et suyunu, defne yaprağını ve eti tencereye alın ve bir tasım kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin.
• Defne yaprağını tencereden çıkarın ve sıcak servis edin.

Sade Bulgur Pilavı Tarifi

 

Sade Bulgur Pilavı Yapılışı İçin Malzemeler

• 1,5 su bardağı bulgur
• 3 su bardağı (et suyu, tavuk suyu yada kaynar su)
• 50 gram tereyağ yada margarin
• 2 tatlı kaşığı tuz (azaltılabilir yada artırılabilir )

Sade Bulgur Pilavı Tarifi Yapılışı

Oldukça pratik ve de lezzetli bu pilavı herkese öneririm:)

1. Tencerenin içinde yağı eritip kızdırın.
2. İçine bulguru ekleyip 2-3 dakika karıştırın.
3. Suyunu ve tuzunu ekleyip orta dereceli ateşte suyunu çekip göz göz olana kadar pişirin.
4. Bulgurdan bulgura fark olacağı için pişirme süresi kısalıp çoğalacağı gibi suyunda da farklılık olabilir.
5. Su az gelirse ilave edin.
6. Tencereye peçete koyarak 20 dakika dinlenmesini sağlayın. Afiyet olsun :)

Havuç Ve Mor Lahana Tarator Tarifi

 

Havuç Ve Mor Lahana Tarator Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet havuç
• Orta büyüklükte bir mor lahananın yarısı
• 5-6 dolu kaşık süzme yoğurt
• 3 kaşık mayonez (isteğe bağlı)
• 1 diş sarımsak
• Tuz

Havuç Ve Mor Lahana Tarator Tarifi Yapılışı

1. Havuçlar ve mor lahana rendelenir.
2. Ayrı ayrı 1 kaşık zeytinyağında 4-5 dakika kadar sotelenir.
3. Tekrar ayrı kaplara alınır, soğutulur.
4. Yoğurt, mayonez, sarımsak ve tuz karıştırılır. Havuç ve lahanayla birleştirilir.
5. Servis tabağına bir kaşık havuçlu, bir kaşık lahanalı karışımdan koyarak servis yaptım.
6. Üzerine ceviz ve dereotu ekledim.
7. İsteğe göre ceviz ve dereotu içine de eklenebilir 

Görünüşü Ve Tadıyla Mükemmel Lezzet Beşamel Soslu Tavuk Tarifi

 

Görünüşü Ve Tadıyla Mükemmel Lezzet Beşamel Soslu Tavuk  Tarifi İçin Malzemeler

Yemeğimiz için gereken malzemeler:

• 2 adet patates
• 1 tam tavuk göğsü
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası

Beşamel sos için malzemeler;

• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1, 5 su bardağı süt
• Yemeğimizin en üstüne koymak için miktarı size kalmış rendelenmiş kaşar

Görünüşü Ve Tadıyla Mükemmel Lezzet Beşamel Soslu Tavuk Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle patatesleri önceden fırına atacağımız için, borcamın dibine zeytinyağı sürüyoruz.
2. Ardından soymuş olduğumuz patatesleri ince ince dilimliyoruz.
3. Dilimlemiş olduğumuz patatesleri borcama diziyoruz ve üzerine tuz, karabiber ekledikten sonra güzelce karıştırıyoruz.
4. Patatesleri 200 derece fırında 10 dakika pişirmeye bırakıyoruz.
5. Patatesler fırında pişerken biz de diğer malzemelerin kesme işlemine geçebiliriz.
6. Soğan, kırmızı ve yeşil biberler ile sarımsağı küçük küçük doğrayarak bir kaba alıyoruz.
7. Sıra tavukları kesme işleminde, tavukları da boyutu sizin tercihinize kalacak şekilde ufaltabilirsiniz.
8. Ben küp küp doğramayı tercih ediyorum.
9. Tavukları da kestikten sonra bir kabın içine alıyorum.
10. Fırında 10 dakika boyunca pişen patatesler hazır.
11. Patatesleri fırından alarak yemeğimizi pişireceğimiz kabımızın zeminine diziyoruz.
12. Bu yemek güzel olduğu kadar bir çok aşamadan geçtiği için zahmetli bir yemektir.
13. Fırınlama işlemini birkaç kez yapacağımız gibi ocakta da pişirme işlemleri yapacağız.
14. İnce ince doğradığımız soğanları içine zeytinyağı gezdirdiğimiz tavada pişirmeye başlıyoruz.
15. Soğanlar istediğimiz ölçüde piştikten sonra tavaya tavukları ekleyerek pişirme işlemine devam ediyoruz.
16. Biberleri de tavaya ekleyerek pişirmeye devam ediyoruz.
17. Tavadaki malzemeler yeterince piştikten sonra salçayı ekleyerek pişirme işlemine karıştırarak devam ediyoruz.
18. Salça da yeterince kavrulduktan sonra tavada ki pişirme işlemimizi tamamlıyoruz.
19. Tavadaki malzemeleri daha önceden dizmiş olduğumuz patateslerin üzerine döküyoruz ve beşamel sosunu hazırlamak için tekrar ocağa geri dönüyoruz.
20. Beşamel sos için tavada tereyağını eritiyoruz.
21. Gerek et yemeklerinde gerek ise sebze yemeklerinin üzerinde beşamel sos oldukça lezzetli bir uyum yakalamaktadır. Süt, tereyağı ve unla hazırlanan bu sosun yapımı çok kolay görünse bile aceleyle ve bazı püf noktalarına dikkat edilmemesi halinde çok koyu, çok sulu veya topaklı olabilir.
22. Tereyağı eridikten sonra unu da ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz.
23. Beşamel için, uzun süre pişirilmiş beyaz un olması da gerekiyor ki un tadı olmasın.
24. Kuru görününceye kadar yağ ve un kavurmasını en az 5 dakika pişirin, un kokmaya başladığında sütü ekleyin.
25. Sütü hemen kavrulmuş yağ ve una eklemek, beşamel oluşturmak için en hızlı yol olabilir. Ancak özellikle süt soğuksa şoklama yapar ve bu da topaklanmayı beraberinde getirir. Sürekli çırparak topakları gidermeye çalışırsınız. O yüzden sütü yavaş yavaş dökün ve çırpmaya devam edin yağ ve un kavurması gevşedikten sonra kalan sütü dökerek karıştırın.
26. Sütü ekledikten sonra biraz pişirin. Eğer uzun süre pişirirseniz sos kalın olur.
27. Beşamel sosu istediğiniz kıvama gelmeden pişirmeyi durdurun ve 2 dakika daha sosu çırpın.
28. Hazırladığımız beşameli tavukların üstüne güzelce gezdiriyoruz.
29. Ardından beşamel sosun tamamını rendelenmiş kaşar ile kaplıyoruz.
30. Kaşarların erimesi için fırınlama işlemini tekrar yapıyoruz.
31. Yemeğimizi 200 derece fırında rendelenmiş kaşar kızarana kadar pişiriyoruz.
32. Görünüşü ve lezzetiyle mükemmel olan, davet sofralarınıza çok yakışacağını düşündüğümüz beşamel soslu tavuğumuz hazır.

Hepinize afiyet olsun. 

Aşçıbaşı Çorbası Tarifi

 

Aşçıbaşı Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet haşlanmış tavuk budu
• Yarım su bardağı kırmızı mercimek
• Yarım çay bardağı tel şehriye
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 6 su bardağı tavuk suyu
• 2 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı ucuyla tatlı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı ucuyla  pul biber
• 1 çay kaşığı ucuyla  karabiber
• Tuz
• Üzeri için ince kıyılmış maydanoz

Aşçıbaşı Çorbası Tarifi Yapılışı

1. Tavuk budu haşlanır ve tiftiklenir.
2. Uygun bir tencereye yağlar eritilir yemeklik doğranmış soğan 2 dk kavurulur.
3. Daha sonra un eklenir ve kokusu çıkana dek kavrulmaya devam edilir.
4. Salça eklenir az daha kavrulur. Yıkanmış suyu süzülmüş mercimek de eklendikten sonra biraz daha kavrulur ve üzerine tavuk suyu dökülür.
5. Bı şekilde mercimek yumuşayana kadar kaynamaya bırakılır.
6. Yumuşayan mercimekler blenderden pürüzsüz olana dek çekilir.
7. Daha sonra tel şehriye, didilmiş tavuk ve küçük küçük doğranmış domates eklenir.
8. Şehriye ve domates yumuşayana kadar pişirilmeye devam edilir.
9. Eğer kıvamı koyu geldiyse sıcak su ilavesi yapılabilir.
10. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve baharatları ekleyip 2 taşım kaynatıp ocaktan alın.
11. Servis ederken üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin. Afiyet olsun.

Islak Kek Tarifi

 

Islak Kek Tarifi İçin Malzemeler

Keki için

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı sıcak su
• 2 su bardağı un
• 2 yek kaşığı kakao
• 1 kabartma tozu

Sosu için

• 2 buçuk su bardağı süt
• 1 kaşık kakao
• 2 kaşık şeker
• 1 vanilya
• 2 parça kurvetür çikolata yoksa tablet çikolatada olur
• 1 kaşı tereyağı
• 1 kaşık sıvı yağ

Islak Kek Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle yumurta ve şekeri iyice köpürene kadar çırpalım.
2. Ardından iki kaşık sıcak su süt ve sıvı yağıda ekleyip çırpalım un ve kabartma tozu kakaoyu da eleyerek katıp bir supatula yardımıyla karıştıralım.
3. Yağlanmış unlanmış dik dörtgen borcama dökelim.
4. 180 derecede pişirelim keki fırından çıkarıp 5 dk bekleyip üzerine bir kürdanla delikler açalım
5. Hazırladığımız süt sosunu üzerine dökelim.
6. En en az 3 saat dinlendirelim 1gün beklerse daha da lezzetli oluyor.
7. Sosun hazırlanması bir tencereye sütü, şekeri kakaoyu ve çikolatayı sıvı yağı tereyağını koyup karıştırarak bir taşım kaynatıp ocaktan alalım.
8. 1 paket vanilya koyup karıştırıp sıcakken pişmiş kekemizin üzerine dökelim.
9. Dinlendikten sonra rende istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz Ben rendelenmiş çikolata kullandım kolay gelsin yapacaklara.