Nefis Saksı Kebabı Tarifi

 

Nefis Saksı Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 10 adet küçük patlıcan
• Kızartmak için sıvı yağ

İç harcı için;

• 350 gr kuzu kuşbaşı
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet sivri biber
• 1 adet kapya biber
• 3 adet diş sarımsak
• 1 silme yemek kaşığı domates ve biber salçası karışık
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 silme çay kaşığı tuz
• 1 tutam maydanoz

Sosu için;

• 1 su bardağı su
• 1 silme yemek kaşığı salça
• Ayrıca kebabın üzeri için
• 10 tane çeri domates (veya 1 adet domates)1 adet sivri biber

  Nefis Saksı Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları alacalı soyalım ortadan ikiye bölerek içini oyalım ve bir tatlı kaşığı tuz eklediğimiz suda beklemeye alalım.
• Minik kuşbaşı doğranmış kuzu etini tavaya alalım(kuzu eti hafif yağlı olduğu için yağ eklemedim,dana eti kullanılırsa 2 yemek kaşığı yağ ekleyin)
• Et suyunu salıp,çekene kadar arada karıştırarak kısık ateşte pişirelim.
• Yemeklik doğranmış kuru soğanı,sarımsağı ilave ederek 2 dakika kavurduktan sonra rondodan çekilmiş domatesi, biberleri ve salçayı,baharatları, tuzunu ekleyip karıştıralım tavanın kapağını kapatıp pişirelim, etler yumuşayınca ocaktan alalım.
• İnce kıyılmış maydanozu ekleyip karıştıralım iç harcımız tamamdır.
• Şimdi patlıcanları sudan çıkarıp suya tutalım ve süzgece alalım suyunu,kurulayalım.
• Tavaya patlıcanları kızartmak için bol sıvı yağ alalım ısınınca patlıcanları çevirerek kızartalım. Yemeğimiz fırında pişeceği için fazla kızartmayalım.
• Kızaran patlıcanları orta boy borcama alalım.
• İçlerini hazırladığımız harçtan dolduralım.
• Üzerine ceri domates dilimi ve biber koyalım.
• Bir bardak suya salçayı ekleyip karıştıralım borcama dökelim.
• 200 derecede ısınmış fırında 35 dakika pişirelim. Sıcak olarak yanında pirinç pilavı ile lezzetli bir görsel şölen olarak sunabilirsiniz.
  Afiyet olsun .

Kremalı Ispanaklı Mantarlı Graten Tarifi

 

Kremalı Ispanaklı Mantarlı Graten Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet  soğan
• 1 adet kapya biber
• 2 tane yeşil biber
• 300 gram mantar
• 3 diş sarımsak
• 500 gram ıspanak
• 200 ml krema
• Tuz
• Karabiber
• Acı pul biber

Üzeri için

• Bir kase kaşar peyniri
• Kırmızı toz biber

  Kremalı Ispanaklı Mantarlı Graten Tarifi Nasıl Yapılır?

• Sıvı yağda soğan ve biberleri biraz kızartıp mantarları ekleyin ocağı kısmadan mantarları da soteleyip sarımsak tuz baharat ekleyip karıştırın.
• Saplarıyla birlikte ince doğranmış ıspanakları ekleyin kavurun.
• Sonra kremayı dökün iki üç dakika daha pişirin.
• Fırın tepsisine alın üzerine kaşar peyniri kırmızı toz biber dökün
• Önceden ısınmış 180 derece alt üst ayar fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Yemeye Doyamacağınız Sütlü Patates Tarifi

 

Yemeye Doyamacağınız Sütlü Patates Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet haşlanmış patates
• 2.5 su bardağı süt (kremada kullanabiliriz
• 1.5 yemek kaşığı un
• Bir tutam maydanoz
• 1 adet kırmızı biber
• 4.5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz,karabiber

Üzerine;

• 1.su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

  Yemeye Doyamacağınız Sütlü Patates Tarifi Nasıl Yapılır?

• Önce patatesleri haşlayalım dilimleyelim.
• Sosunu hazırlayalım. Süt ve unu karıştırıp pütürsüz bir kıvam alsın.
• Maydanozları ince kıyım doğrayalım sosa ilave edelim.
• Biberleri ince kıyım doğrayalım ilave edelim.
• Yağ,tuz,karabiber ilave edelim çırpalım.
• Patatesleri tepsinin altına dizelim sostan gezdirelim.
• 170 derece fırına 20 dakika pişmeye bırakalım daha sonra fırından alalım rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirelim ,eriyip üzeri kızarana kadar pişirelim. Çok nefis oluyor. Afiyetle.

Nefis Soslu Patlıcanlı Köfte Tarifi

 

Nefis Soslu Patlıcanlı Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6-7 adet çeri domates
• 1 adet orta boy yeşil biber

Köftesi için:

• 350 gram kıyma
• 1 adet orta boy kuru soğan(rendelenmiş)
• 3 yemek kaşığı(tepeleme)galeta unu
• 2 diş sarımsak(ezilmiş)
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• Biraz ince kıyılmış maydanoz

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 adet domates(rendelenmiş)
• 3 diş sarımsak(rendelenmiş)
• 1/2 (yarım) su bardağı sıcak su
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Bir tutam maydanoz
• 1 tutam taze nane
• 1 çay kaşığı karabiber

  Nefis Soslu Patlıcanlı Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kabuklarını alacalı soyduğunuz patlıcanları uzun ince şeritler halinde dilimleyin. Acısının çıkması için tuzlu suda bekletin.
• Kıymayı karıştırma kabına alın. Rendelenmiş kuru soğan, yumurta ve galeta unu, sarımsak, tuz, karabiber, pul biber ve kimyon katın.
• Köfte harcını özdeşleşene kadar yoğurun. Köfte harcından cevizden biraz daha büyük parçalar ayırın.
• Avuç içinizde yuvarladığınız köfteleri, tavada arkalı önlü ters çevirerek pişirin.
• Tuzlu suda dinlenen patlıcanların suyunu süzüp bol suda durulayın.
• Üzerlerini bir kağıt havlu yardımıyla kurulayın.
• Yağı kızdırdığınız tavada arkalı önlü ters çevirerek kızartın. Fazla yağını kağıt havlu yardımıyla alın.
• Sap kısımlarını aldığınız yeşil biberleri bölün cherry domatesleri ikiye bölün.
• İki adet kızarmış patlıcan şeridini artı şeklini olacak şekilde servis tabağına yerleştirin. Orta kısmına bir adet kızarmış köfte koyup kapatın.
• Üzerine bir parça yeşil biber ve cherry domates yerleştirip kürdanla tutturun.
• Tüm köfteleri aynı şekilde patlıcan şeritlerine sardıktan sonra fırın tepsisine yerleştirin.
• Sosu için; zeytinyağını küçük bir sos tenceresinde kızdırın.
• Rendelenmiş domates ve sarımsağı pişirin.
• Tuz karabiber ve sıcak suyu da ekledikten sonra 4-5 dakika kadar kaynatın son olarak kıyılmış maydanoz ve taze naneyide ekleyip ocaktan alın.
• Hazırladığınız sosu patlıcanları aldığınız fırın tepsisine aktarın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun 🤗

Etli Enginar Yemeği (Girit Usulü) Tarifi

 

Etli Enginar Yemeği (Girit Usulü) Tarifi İçin Malzemeler

• 6-7 Adet taze ayıklanmış enginar
• 300 gr kuzu kuşbaşı
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Taze çekilmiş karabiber
• Tuz

  Etli Enginar Yemeği (Girit Usulü) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Enginarlarımızı ayıklayalım, 2-4 adet sıktığımız bol limonlu suya çanaklar ters gelecek şekilde suya koyalım.
• Enginarlarınız çok taze ise yaprak iç beyazları elinizle kırarak, saplarını da dış kabuklarını temizleyerek suya ekleyiniz.
• Kuşbaşı etimiz ½ çay bardağı zeytinyağı ve 2 çay bardağı sıcak su ile çelik tencerenize alın.
• Önce harlı, daha sonra kısık ateşte etinizi yemeğe hazır hale yakın, yarı yağına bindirinceye kadar pişirin.
• Etlerinize, yemeklik doğranmış soğanı ekleyerek etle birlikte 1-2 dakika orta hararetteki ateşte kavurun.
• Daha sonra dörde bölünmüş enginarları ekleyin. Burada enginarları dilediğiniz boyutta dilimleyebilirsiniz.
• Tencerenizde enginar ve etleri 1-2 dk çevirin. Üzerini kapatacak kadar sıcak suyu ekleyip, tuz ve karabiberini ekleyin.
• Kısık ateşte,20-25 dk pişirin. Ateşten almaya yakın kalan ½ çay bardağı zeytinyağını ekleyin, 5 dakika daha enginar yemeğinizi pişirin.

Tarif 3-4 kişiliktir.

Arap Tava Tarifi

 

Arap Tava Tarifi İçin Malzemeler

• 700 gram kıyma
• 4 adet orta boy patates (küçükse 6 adet)
• 5 adet yeşil biber
• 3 adet kırmızı biber
• 3 adet domates
• 2 adet kuru soğan
• 1 baş sarımsak (4-5 adet)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı su

  Arap Tava Tarifi Nasıl Yapılır?

• Arap tavası için ilk önce sebzeleri temizleyip yıkayalım.
• Patatesleri minik küpler halinde doğrayıp bir kenara koyalım.
• Soğanı ve biberleri küçük küçük doğrayalım.
• Domatesleri de yine küçük küpler halinde doğrayalım.
• Sarımsakları doğrayalım.
• Bütün doğradığımız sebzeleri tepsiye koyalım. Kıymayı ilave edelim.
• Üzerine salçaları, tuzu, baharatları, yağı ve suyu koyup iyice karıştıralım. Tepsiye yayıp elimizle ya da kaşığın arka kısmıyla bastıralım.
• Üzerine tereyağından küçük küçük parçalar koyalım.
• 200 derece önceden ısıtılmış fırında, yaklaşık 45 dakika pişirelim. Eğer suyu az gelirse, su ilavesi yapalım.
• Üzeri iyice kızarınca fırından alalım. Dilimlere keserek servis yapalım.

Arap tava servise hazır. Deneyeceklere, afiyet olsun

Çilekli Kek Tarifi

 

Çilekli Kek Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt (200 ml)
• Yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı nişasta
• Çilek

Üzeri için;

• File badem
• Pudra şekeri

  Çilekli Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kolay çilekli kekimizin keki için karıştırma kabına yumurta ve şekeri alarak beyazlaşıp köpük köpük oluncaya kadar çırpalım.
• Ardından içerisine sıvı yağ, süt, vanilya, kabartma tozu, nişasta ve unu ilave ederek tekrardan çırpalım. Biraz koyu kıvamlı bir kek hamuru elde edeceğiz.
• Hazırladığımız kek hamurunu kalıba dökelim. Ben 24cm çapında yuvarlak kek kalıbı kullanıyorum. Siz aynı boyutlarda farklı bir kalıpta kullanabilirsiniz.
• Kek hamurumuzu kalıba aldıktan sonra üzerine çilekleri yerleştirelim.
• Son olarak file badem serpelim ve önceden ısıttığımız 160°C fırında yaklaşık 1 saat pişmeye bırakalım.
• Pişen çilekli kekimizi fırından alıp kalıptan çıkartalım.
• Üzerine pudra şekeri serpelim ve dilimleyerek servis edelim. Afiyet olsun.

Zeytin Ezmeli Rulo Poğaça Tarifi

 

Zeytin Ezmeli Rulo Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılık süt (200 ml)
• yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml)
• 3 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket instant maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 adet yumurta akı

İçi için;

• zeytin ezmesi

Üzerine;

• yumurta sarısı
• susam

  Zeytin Ezmeli Rulo Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle hamuru için yoğurma kabına un, tuz, instant maya ve şekeri alalım. Tüm malzemeyi elimizle karıştıralım.
• Ortasına çukur açıp süt, yumurta akı ve sıvı yağı ilave edelim.
• Hamuru yoğurmaya başlayalım. Tüm hamur toparlanıncaya kadar hamuru yoğuralım.
• Hazırladığımız hamurun üzerini streç filmle kapatıp temiz bir bez örterek 40 dk kadar mayalanmaya bırakalım.
• Mayalanan tezgaha alıp tekrar elimizle yoğurup havasını alarak toparlayalım.
• Ardından hamuru iki parçaya bölerek beze haline getirelim.
• Sıra ile bezeyi yaklaşık dikdörtgen olacak şekilde merdane ile açalım.
• Üzerine zeytin ezmesinden spatula veya bıçak kullanarak sürelim.Hamuru rulo şeklinde saralım.
• Hazırladığımız ruloyu yaklaşık 3-4 parmak uzunluğunda parçalara keselim.
• Ruloları fırın tepsisine dizelim.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpelim.
• 190 derece fansız fırında yaklaşık 20 dk pişmeye bırakalım.
• Üzerileri güzelce kızaran zeytin ezmeli rulo poğaçalarımız kahvaltı sofralarınız veya çay saatleriniz için hazır. Bu ölçülerle hazırladığınızda 15-16 tane poğaça elde edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Elmalı Güllü Tart Tarifi

 

Elmalı Güllü Tart Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 2,5 su bardağı un
• Yarım su bardağı toz şeker
• Yarım limon suyu
• 125 gr soğuk tereyağı
• 1 adet yumurta

Kreması için;

• 2 su bardağı süt
• 1 çay bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya

Üzeri için;

• 6 tane kırmızı elma
• 2,5 su bardağı su (500 ml)
• Yarım çay bardağı toz şeker

  Elmalı Güllü Tart Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tart hamuru için rondoya soğuk tereyağı, şeker, un ve limon suyunu ekleyerek homojen bir kıvam alıncaya kadar rondoyu çalıştıralım.
• Ardından karışımı uygun bir karıştırma yoğurma kabına alalım ve yumurtayı ekleyerek güzelce yoğuralım.
• Ardından streç filmden bir parça alalım ve hamuru üzerine koyarak saralım. Bu şekilde buzdolabında 10 dakika kadar dinlendirelim.
• Elmalarımızın çekirdeklerini çıkartalım ve ince olacak şekilde dilimleyelim.
• Elmaların kararmaması için limonlu suda bekletelim.
• Uygun bir tencereye su ve şekeri alarak kaynatalım.
• Daha sonra elmalarımızı suyun içerisine alalım ve yumuşayıp kıvrılacak kıvama gelene kadar haşlayalım.
• Kevgir yardımı ile elmalarımızı süzerek bir tabağa alalım.
• Pişirme kağıdından bir parça alalım ve fırın tepsisine yerleştirelim. Ardından elma dilimlerini hafif üst üste gelecek şekilde sıralayalım.
• Hepsini sıraladıktan sonra elmaların kararmamaları için üzerine streç film kapatalım ve bir kenarda bekletelim.
• Kreması için süt, un ve toz şekeri tencereye alarak karıştıralım. Sonrasında ocağı açalım ve kaynayana kadar karıştırarak pişirelim.
• Göz göz olan kremaya vanilya ekleyerek son kez karıştıralım ve ocaktan alalım.
• Pişirme kağıdından bir parça alarak makas yardımıyla uzun şeritler keselim.
• Dinlenen hamuru önce birkaç parçaya bölerek elimizle toparlayalım.
• Daha sonra tezgaha un serperek açmaya başlayalım. Hamuru ince bir şekilde açtıktan sonra bir kase yardımıyla daireler şeklinde keselim.
• Muffin kalıbına önce pişirme kağıdından hazırladığımız şeridi daha sonra da hamuru yerleştirerek düzeltelim.
• Hamur bitinceye kadar aynı yöntemle şekillendirip muffin kalıbına yerleştirmeye devam edelim.
• Tartların kabarmamaları için tabanlarına çatalla delikler açalım.
• Daha sonra hazırladığımız kremayı bir kaşık yardımıyla tartların içerisine paylaştıralım.
• Son olarak fırın tepsisine sıralayarak beklettiğiniz elmaları rulo şeklinde saralım.
• Hazırladığımız gülü tartların üzerine yerleştirerek hafifçe bastıralım.
• Tartlarımızı önceden 180 derece ısıttığımız alt-üst fansız ayardaki fırında yaklaşık 40 dakika pişmeye bırakalım.
• İlk sıcağı çıkan elmalı gül tartların üzerine pudra şekeri serpelim ve servis edelim. Afiyet olsun!

Semizotu Salata Tarifi

 

Semizotu Salata Tarifi İçin Malzemeler

• 1,5 demet semiz otu boyutuna göre 1 demette olabilir
• 2 adet orta boy domates

Sosu için;

• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi

  Semizotu Salata Tarifi Nasıl Yapılır?

• Semizotları iyice yıkanıp bir kenara alınır .
• Suyu sıkana kadar biraz beklenir.
• Domateste yıkanır o sırada, artık doğrama aşamasına geçebiliriz.
• Semizotları biraz orta ayarda doğranır.
• Domateste aynı orta ayarda doğranır.
• Salata malzememiz hazır artık sosunu hazırlayabiliriz .
• Sosunu hazırladıkları sonra salata malzemesinin içine katılır, kaşık yardımı ile karıştırılıp servise sunulur.Afiyet olsun.