Brownie Tarifi

 

Brownie Tarifi İçin Malzemeler

• 200g bitter çikolata
• 1 paket vanilya
• 150g tereyağı
• 4 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı kakao (Bol tepeleme (40g)
• 1 çay bardağı toz şeker (150 g)
• 3 yemek kaşığı un (Bol tepeleme (80g)
• 1 çimdik tuz

  Brownie Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle ister ocakta ister mikro dalgada tereyağ ve bitter çikolatayı eritip, karıştıralım ve kenara alalım.
• Başka bir kaba yumurta, bir fiske tuz, vanilya ve şekeri beyazlaşana kadar çırpalım, üzerine tereyağ ve çikolata karışımını ilave edip karıştıralım.
• En son eleyerek un ve kakao ilave edip, tekrar mikser yardımıyla çırpalım.
• Yağlı kağıt serili kek kalıbınızın kenarlarını yağlayalım ve harcımızı yayalım. 180 derece fanlı fırında pişirelim. 💖afiyet olsun💖.

Not: Tepsi ölçüm 20×20.

Süt Reçelli Berliner Tarifi

 

Süt Reçelli Berliner Tarifi İçin Malzemeler

Hamur için;

• 1 adet yumurta
• 220 ml süt (1 su bardağı + 2 yemek kaşığı)
• 1 paket kuru maya
• 400 gram un (3,5 su bardağı + 1 parmak fazla)
• 40 gram şeker (5 yemek kaşığı)
• 40 gram yumuşak tereyağı
• 1 fiske tuz

Kreması için;

• 500 ml süt (2,5 su bardağı)
• 40 gram nişasta (4 yemek kaşığı)
• 40 gram şeker (4 yemek kaşığı)
• 1 paket vanilya
• 200 gram süt reçeli (1 su bardağı)

Kızartmak için;

• 500-1000 ml çiçek yağı

Dekor için;

• Pudra şekeri

  Süt Reçelli Berliner Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kreması için; vanilya hariç tüm malzemeleri tencereye alıp, kaynatın. 1-2 dk pişirdikten sonra ocaktan alıp vanilyayı ekleyin. Direk üzerine strej folyo veya poşetle kapatıp soğumaya bırakın.
• Soğuduktan sonra güzelce çırpın daha pürüzsüz olsun isterseniz ince bir süzgeçten geçirin. Süt reçelinide ekleyip, karıştırın ve yuvarlak uçlu bir sıkma poşetine doldurun.
• Hamur için; sütü hafif ısıtalım. Tereyağı hariç tüm malzemeleri karıştırma kabına alalım ve güzelce çırpalım.
• Tereyağınıda ekleyip 5 dk kadar çırpalım.
• Hamurdan bir parça elimize alıp beze yapalım ve yavaşça esnetelim. Eğer yırtılmadan hamurun arkasından elinizi görebiliyorsanız hamur tam kıvamına gelmiştir hemen yırtılıyorsa biraz daha çırpalım. Elinizde yoğuracaksanız tezgahı çok hafif unlayıp bir eliniz ile hamuru tutun diğeri ile hamuru yırta yırta yoğurun. Bu şekilde gluten oluşacak ve esnek bir hamur olacak.
• Hafif yağlı kabın içinde 1 saat mayalandıralım.
• Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapıp bir parça yağlı kağıdın üzerine koyup 30-40 dk üzerini örtüp mayalandırın.
• Geniş derin bir tavaya sıvı yağını koyup ısıtın (160-170°) çok kızgın ateşte pişmeyecek çörekler. Yağ ısınırken bezelerin üzerini açın ki kabuklansın.
• Isınan yağın içine çok fazla koymadan ters çevirerek yani kabuk tutan tarafı yağın içinde olacak şekilde koyun ve kapağını kapatıp 1,5-2 dk kadar iki tarafınıda pişirin ve havlu kağıt üzerine alın.
• Berlinerler soğuduktan sonra (Ilık) kremadan doldurup pudra şekeri serpin. Dilerseniz benmaride çikolata eritip berlinerlerin üzerine dökebilirsiniz. Afiyet olsun.

Çok Pratik Ve Lezzetli Kayısı Reçeli (Mutlaka Deneyin) Tarifi

 

Çok Pratik Ve Lezzetli Kayısı Reçeli (Mutlaka Deneyin) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo olgunlaşmış taze kayısı
• Yarım kilo toz şeker
• Yarım limonun çeyreği
• 3 adet karanfil tohumu (Reçele koyu renk vermesi için)
• Suda bekletilmiş kabuğu soyulmuş kayısı çekirdeği (İsteğe bağlı)

  Çok Pratik Ve Lezzetli Kayısı Reçeli (Mutlaka Deneyin) Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle bir tencereye toz şekerini koyup ocağın üstünde karamel usulü sadece eritelim. Dikkat edelim koyulaşmasın sadece eritilecek ve çekirdekleri çıkarılmış doğranmış taze kayısıları eriyen şekere ilave edelim.
2. Kapağını kapatmadan kayısılar yumuşayana kadar pişirelim piştikten sonra karanfili atalım. Ocaktan indirmeye yakın limonun suyunu ekleyelim.
3. Ocaktan indirdikten sonra reçel ılımaya bırakıldıktan sonra suda bekletilen kabuğu soyulmuş kayısı çekirdeklerini koyup üzerine tülbentle yada temiz ince bir bezle kapatıp güneş gören bir yere koyup 2 yada 3 gün bekletelim.
4. Güneşte bekletilen ve kıvama gelmiş reçelinizi kavanoza doldurup kiler yada buzdolabına kaldırıp afiyetle sağlıkla tüketebilirsiniz. Şimdiden deneyeceklere kolay gelsin ve afiyet şifa olsun. 

Çıtır Çıtır Patatesli Börek (Buzluk Böreği) Tarifi

 

Çıtır Çıtır Patatesli Börek (Buzluk Böreği) Tarifi İçin Malzemeler

• 5 yufka

İç harcı için;

• 5-6 haşlanmış patates
• 1 tane iri kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• 3-4 kaşık sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber

Sosu için;

• 1,5 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı sirke

Üzerine;

• 2 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı su
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

  Çıtır Çıtır Patatesli Börek (Buzluk Böreği) Tarifi Nasıl Yapılır?

• İç harcı için sıvı yağ tavaya alınır, küçük küçük doğranmış soğanlar üzerine eklenir. Rengi hafif dönen soğana haşlanmış patatesler elimizle ezilerek ilave edilir.
• Son olarak baharatlar ilave edilerek karıştırılıp soğumaya bırakılır.
• Derin bir kasede sosu çırpılır. Tezgaha bir yufka serilir. Üzerine fırça yardımı ile sosu sürülür.
• Daha sonra üzerine tekrar bir yufka serilir ve aynı işlem bu yufkayada uygulanır. 12 eşit parçaya kestikten sonra, yufkaların geniş kısmına iç harç koyulur.
• Kenarları biraz içe kıvrılarak börekler sarılır. Üzerine hazırladığımız yumurta karışımı sürülür ve 180 derece ısıtılmış fırında kontrollü pişirilir (Kaydırmalı postta yapım aşamaları mevcuttur. İstediğiniz kadarını pişirip kalanını poşetleyip buzlukta muhafaza edebilirsiniz)

Kıyma Kavurma Tarifi

 

Kıyma Kavurma Tarifi İçin Malzemeler

• 750 gr kıyma
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 diş sarımsak
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber

  Kıyma Kavurma Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle yeşil ve kırmızı biberi yemeklik olacak şekilde doğrayalım.
• Soğanı da küçük küçük yemeklik olacak şekilde doğrayalım.
• Kavurmak için uygun bir tavaya veya tencereye kıymayı alalım. Kısık ateşte kaşığın arka tarafı ile kıymaları ezerek kavurmaya başlayalım.
• Kıymaların rengi döndüğünde ve tane tane olduklarında zeytinyağını gezdirerek ilave edelim.
• Ardından doğradığımız soğan, yeşil ve kırmızı biberleri tavaya ilave edelim. Sarımsağı da ekledikten sonra tüm malzemeyi karıştırarak kavurmaya devam edelim.
• Biberler hafiften renk değiştirmeye başladığında  domates salçası, biber salçası,  pul biber, karabiber, kimyon ve  tuzu ilave edelim. Yine karıştırarak kavurmaya devam edelim.
• Pişen kıyma kavurmamızı ocaktan alalım. Servis tabaklarına  paylaştırarak veya tavayla birlikte servis edelim. Afiyet olsun!

Yumuşacık Lokum Kıvamında Kavurma Tarifi

 

Yumuşacık Lokum Kıvamında Kavurma Tarifi İçin Malzemeler

• 759 gram dana kuşbaşı
• 150 gram iç yağı
• 100 ml maden suyu
• Tuz

  Yumuşacık Lokum Kıvamında Kavurma Tarifi Nasıl Yapılır?

• Et büyük ise küçük parçalara bölünür.
• Yıkanır üzerine maden suyu eklenir ve 2 saat buz dolabında bekletilir.
• Daha sonra süzülür küçük doğranmış iç yağı tencereye alınır üzerine et bırakılır ve pişmeye bırakılır.
• Pişmeye yakın tuz eklenir ve kavrularak servis edilir. Deneyen herkese afiyet olsun.

Yemeye Doyamacağınız Sütlü Patates Tarifi

 

Yemeye Doyamacağınız Sütlü Patates Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet haşlanmış patates
• 2.5 su bardağı süt (kremada kullanabiliriz
• 1.5 yemek kaşığı un
• Bir tutam maydanoz
• 1 adet kırmızı biber
• 4.5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz,karabiber

Üzerine;

• 1.su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

  Yemeye Doyamacağınız Sütlü Patates Tarifi Nasıl Yapılır?

• Önce patatesleri haşlayalım dilimleyelim.
• Sosunu hazırlayalım. Süt ve unu karıştırıp pütürsüz bir kıvam alsın.
• Maydanozları ince kıyım doğrayalım sosa ilave edelim.
• Biberleri ince kıyım doğrayalım ilave edelim.
• Yağ,tuz,karabiber ilave edelim çırpalım.
• Patatesleri tepsinin altına dizelim sostan gezdirelim.
• 170 derece fırına 20 dakika pişmeye bırakalım daha sonra fırından alalım rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirelim ,eriyip üzeri kızarana kadar pişirelim. Çok nefis oluyor. Afiyetle.

Efsane Kabak Salatası Tarifi

 

Efsane Kabak Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet kabak
• 1 adet salata
• Taze soğan
• Maydanoz
• Yeşil biber (Ben acı kullandım)
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Nane
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 3-4 yemek kaşığı mayonez

  Efsane Kabak Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kabaklarımızı bir miktar yağla hafif soteleyelim.
• Diğer yeşillikleri doğrayıp, yoğurt mayonez ve kabaklarımızla buluşturup ,salatamızı hazırlayalım💐. Afiyet olsun

Kahve Yanı Kurabiyesi Tarifi

 

Kahve Yanı Kurabiyesi Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gram oda ısısında yumuşamış margarin veya tereyağı
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı nişasta
• 3 su bardağı un

Üzerine:

• 3 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 yemek kaşığı tarçın

  Kahve Yanı Kurabiyesi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kahve yanı kurabiyesinin hamuru için yoğurma kabına oda sıcaklığındaki tereyağı, yumurta, pudra şekeri ve vanilyayı alarak hamurumuzu yoğurmaya başlayalım.
• Ardından nişasta ve unu kontrollü bir şekilde yavaş yavaş ekleyerek hamurumuzu yoğurmaya devam edelim. Elde ettiğimiz hamurun ele yapışmayan yumuşak bir hamur olması gerekiyor.
• Hazır olan kurabiye hamurumuzdan küçük küçük parçalara kopartalım ve elimizde yuvarlayarak şekil verelim. Ben toplamda 160 adet kurabiye elde ettim ancak siz dilerseniz daha büyük kurabiyeler hazırlayabilirsiniz.
• Şekillendirdiğimiz kurabiyeleri pişirme kağıdı serdiğimiz tepsiye alalım, önceden ısıttığımız 170°C fırında 20-25 dakika pişmeye bırakalım.
• Pişen kurabiyeleri fırından alalım ve ilk sıcaklığının çıkması için bekletelim.
• Dışını bulamak için pudra şekeri ve tarçını karıştıralım. Ardından kurabiyelerimizi bu karışma bulayalım ve servis edelim. Afiyet olsun!

Kıymalı Gül Böreği Tarifi

 

Kıymalı Gül Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yufka

İç harcı için;

• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 400 gr kıyma
• 1 adet orta boy kuru soğan
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı tuz

Sosu için;

• Yarım su bardağı soda (100 ml)
• 6 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı sirke
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta

Üzerine sürmek için:

• 1 adet yumurta sarısı
• Kalan sos
• Susam

  Kıymalı Gül Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle böreğin iç harcını hazırlayıp soğumaya bırakalım. Bunun için tencereye sıvı yağı alalım.
• Üzerine yemeklik doğranmış soğanı ekleyerek biraz kavuralım.
• Ardından kıymayı ekleyelim ve rengi değişene kadar kavurmaya devam edelim.
• Kıymalar yeterince kavrulduktan sonra üzerine karabiber, kırmızı biber ve tuz ekleyerek karıştıralım.
• Kıymalı harcımızı ayrı bir tabağa alalım ve soğumaya bırakalım. Ayrı bir tabağa aldığınızda daha hızlı soğuyacaktır.
• Yufkalara sürmek için bir kâsede soda, yoğurt, yumurta, sirke, sıvı yağ ve unu güzelce karıştıralım.
• Yufkalarımızı bıçakla birbirine eşit olacak şekilde 4 parçaya bölelim.
• Üçgenlerden bir tanesini tezgaha alalım ve üzerine hazırladığımız sostan dökerek fırça yardımı ile her yerine yayalım.
• 2.üçgen yufkayı da ilk yufkamızın üzerine alalım ve aynı şekilde soslayarak her tarafına yayalım. Böreklerimizi 2 yufkayı üst üste getirerek saracağız.
• Yufkanın her yerine gelecek şekilde kıymalı harcımızdan alalım. Ardından yufkanın geniş kısmından başlayarak rulo şeklinde saralım.
• Sonra ruloyu kendi etrafında döndürerek gül şekli verelim. Diğer yufkalara da sırasıyla aynı işlemi uygulayalım.
• Hazırladığımız börekleri pişirme kağıdı serdiğimiz fırında tepsisine alalım. Pişirme kağıdınız yoksa tepsinizi yağlayarak da kullanabilirsiniz.
• Üzeri için kalan sos ile yumurta sarısını karıştırıp fırça yardımı ile böreklerin üzerine sürelim.
• Börekleri önceden ısıttığınız fırında 180 derece fırında yaklaşık 35 dakika pişirelim.
• Pişen böreğin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edelim. Afiyet olsun!
• Böreğinizi aynı şekilde ıspanaklı veya peynirli gibi farklı iç harçları ile de yapabilirsiniz.

Tablacı Salatası Tarifi

 

Tablacı Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet orta boy domates
• 1 adet soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber
• 4 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

  Tablacı Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kuru soğanımızı yazlık şekilde çok ince olacak şekilde doğruyoruz.
• Sumağımızı ekleyip, elimize güzel bir şekilde oluşturuyoruz.
• Domateslerimiz küp küp doğrayıp, ekliyoruz. Maydanozu da ince ince kıyıp, ekliyoruz.
• Sıvı yağımızı, nar ekimizi ve tuz ve pul biberimizi ekleyip, güzel bir şekilde bütün malzemeleri karıştırıp, servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Şehriye Çorbası Tarifi

 

Şehriye Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 litre sıcak su
• 1 çay bardağı tel şehriye
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı domates rendesi
• Karabiber, pul biber
• Tuz

  Şehriye Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Şehriye çorbası için ilk olarak uygun bir tencerede tereyağını alıp eritelim.
• Tereyağı eridikten sonra üzerine domates rendesini ilave ederek kavuralım.
• Üzerine sıcak suyu ekleyerek kaynamaya bırakalım.
• Kaynayan suyumuza tel şehriyeleri ekleyip karıştıralım.
• Son olarak karabiber, pul biber ve yeteri kadar tuzu ilave edip şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirelim.
• Çorbamız piştikten sonra sıcak olarak servis edelim. Afiyet olsun.