Yemek tarifleri / Tavuk Şinitzel

Tavuk Şinitzel Tarifi İçin Malzemeler

• 1 tavuk göğüs(kemik ve derisi alınmış)
• 2 yumurta
• 1 paket galeta unu
• 1 su bardağı un
• Kızartmak için sıvı yağ

Tavuk Şinitzel Tarifi Yapılışı

1. Tavuk göğüslerini ne çok kalın nede çok ince fileto olarak kesiyoruz.
2. 3 ayrı tabağa un, çırpılmış yumurta ve galeta ununu koyuyoruz.
3. Filetolarımızı teker teker önce una ,sonra yumurtaya, en son galeta ununa buluyoruz.
4. Geniş bir tavada kızartıyoruz.
5. Ateşimiz çok harlı olmayacak orta ısıda pişiyoruz.
6. Sevdiklerinizle paylaşmanız dileği ile.

Yemek tarifleri / Nefis Köfteli Ali Paşa Pilavı

Nefis Köfteli Ali Paşa Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 600 gram kıyma
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet soğan (Rendelenmiş)
• Tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon

Sosu için;

• Tereyağ ve salça (Yarım yemek kaşığı)

Pilav için;

• 2 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı şehriye (Arpa yada tel şehriye)
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3, 5 – 4 su bardağı su (Pirinçe göre değişir suyunu siz ayarlayın)
• Tuz
• 1 kaç damla limon suyu
• 1 çay kaşığı şeker

Nefis Köfteli Ali Paşa Pilavı Tarifi Yapılışı

Tadı ve görselliğiyle harika bir yemek Bu nefis yemeğimiz için öncelikle köfteyi yapmakla başlayalım.

1. Kıymayı bir kaba koyalım.
2. Soğanı rendeleyip galeta ununu, yumurtayı, tuz ve baharatları koyup hepsini güzelce yoğuralım sonra 3-4 saat dinlendirip yada akşamdan yoğurup ertesi gün pişirebiliriz.
3. Pirinçimizi güzelce yıkayıp nişastasından arındırılım.
4. Suyunu süzüp biraz dinlendikten sonra tencereye sıvı yağ dökelim ve sehriyeleri biraz kavuralım rengi değişene kadar.
5. Sonra tereyağı koyalım pirincimizi ve tuzu da ilave edip biraz daha kavuralım.
6. Kavrulan pirince sıcak suyu dökelim limon suyunu ve şekeri de ilave edip karıştıralım kapağını kapatıp kaynayınca altını kısarak o şekilde pişirelim ve pişince iyice dinlendirelim.
7.  Dinlenen köftelerimizi yuvarlak yaptıktan sonra biraz unlayıp ( yaptığımız köftelerin yapışmaması için çok az un koyuyoruz tepsiye )sonra 3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ da kızartıyoruz.
8. Kızartırken tavayı sallayarak kaşık değirmeden kızartalım.
9. Daha sonra üzerine tereyağ ve salçayı ekleyip biraz suyla pişirelim. (1 su bardağı kadar su)
10. Birlikte 5 dakika kadar piştikten sonra ocaktan alıyoruz.
11. Sonra derin bir kabın içine köftelerimizi yerleştirdikten sonra pişirip demlendirdiğimiz pilavı bastırarak her yerine eşit olarak yerleştiriyoruz.
12. Servis tabağına yavaşça ters çeviriyoruz. isterseniz kek kalıbına pilavı bastırarak yayın ve servis tabağına ters çevirip köfteleri de yerleştirerek sunuma hazırlayabilirsiniz. sunumu nasıl yapacağız size kalmış 
13. Ben iki şekilde sunum gösterdim biri küçük kaselere ben küçük güvecin altına köfteleri dizip üzerine pilavı biraz bastırarak tek porsiyonluk tabağa ters çevirip yaptım.
14. Birini de kek kalıbının altına köfteleri dizip üzerine pilav koyup ters çevirdim değişik sunumlar yapabilirsiniz. Size kalmış.

Not; 1 su bardağı pirince 1, 5 su bardağı su koyuyoruz, 2 su bardağına 3 olacak ama ben şehriyeye de yarım su fazladan ekliyorum. Pirince göre değişir siz suyunu ayarlayın.
Pilavda şeker lezzeti için limonda beyaz olması içindir.
Yağda tereyağ ve sıvı yağ karışık olmalıdır tereyağ lezzet verir.
Sunumu istediğiniz şekilde yapabilirsiniz ister büyük bir sunum tabağına yada porsiyonluk olarak yapabilirsiniz.

Afiyet olsun 

Yemek tarifleri / Yoğurtlu Pancar Salatası

Yoğurtlu Pancar Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 3 haşlanmış kırmızı pancar
• 1 çay bardagı kırılmış ceviz
• 1 kutu mısır
• Yarım demet dereotu
• 1 kase yoğurt
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• Tuz

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Ceviz

Yoğurtlu Pancar Salatası Tarifi Yapılışı

1. Pancarı haşlayalım kabuklarını soyup rendeleyelim ve süzgeçte suyunu süzdürelim.
2. Yoğurt, rendelenmiş sarımsak ve tuzu karıştıralım.
3. İçine süzülmüş pancarı, dereotunu, mısırını ve cevizi ilave edip karıştıralım.
4. Servis tabağına alalım.
5. Üzerine zeytinyağı dökelim ve ceviz serpelim.
6. Afiyet olsun:)

Yemek tarifleri / Kereviz Salatası Tarifi

Kereviz Salatası Tarifi  İçin Malzemeler

• 2 orta boy soyulmuş ve rendelenmiş kereviz
• 4 yemek kaşığı mayonez
• 2 su bardağı yoğurt
• Yarım demet dereotu
• 2 diş sarımsak(isteğe bağlı)
• Tuz
• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz

  Kereviz Salatası Tarifi Yapılışı

  1. Rendelediğimiz kerevizin üzerine yoğurt ve mayonez karışımını döküyoruz.
  2. Dereotunu küçük küçük kıyıp onu da salataya ilave ediyoruz.
  3. Malzemelerin hepsini karıştırıyoruz. Son olarak tuzunu ve dövülmüş cevizi ilave ediyoruz. Afiyet olsun.
  Ben bu salatayı  12 aylık olan oğluma sık sık yapıyorum. Tek farkı mayonez kullanmıyorum böyle de çok güzel oluyor. Özellikle yemeklerin yanında hemen azıcık kereviz rendeleyip az az diğer malzemelerden ekleyerek hızlıca yapıyorum, severek yiyor.

  Kereviz salatası için öneri

  • Dilerseniz kereviz salatanıza mayonez eklemeden de tüketebilirsiniz

    Kereviz faydaları

    • İçerisinde bol miktarda A ve C vitamini bulunmaktadır.
    • Astım hastalığına karşı olumlu etkileri vardır.
    • Kan basıncını kontrol eder.
    • Vücuttaki sıvı dengesini düzenleyicidir.
    • Hazmı kolaylaştırıcıdır. Sindirim sistemini rahatlatır.
    • Bağışıklık sistemini güçlendirir.
    • Diyabet içinde faydaları vardır.
    • Yorgunluk giderici özelliği vardır.
    • İçerisinde yüksek miktarda lif vardır.
    • Anemi hastalığına karşı olumlu etkileri vardır.

    Kereviz salatası kalori

    • Orta büyüklükte 1 porsiyon kereviz salatası yaklaşık olarak 172 kaloriye denk gelmektedir.

Yemek tarifleri / Zeytinyağlı Enginar

Zeytinyağlı Enginar Tarifi İçin Malzemeler

• 6 adet enginar
• Yarım limon suyu (veya enginarların kendi limonlu suyu)
• 1-1. 5 bardak su
• 1 er tatlı kaşığı şeker/tuz/un
• 1 adet kuru soğan
• Zeytinyağı

Üzeri için ;

• Dereotu ve garnitür (enginar başı 1 yemek kaşığı)

Zeytinyağlı Enginar Tarifi Yapılışı

1. Şeker tuz ve unu karıştırın içine limonlu suyu ekleyin karıştırın.
2. Garnitür (küp küp doğranmış havuç ,bezelye ,patates) yumuşayana kadar haşlayın veya hazır kullanın.
3. Soğanı geniş tencerede zeytinyağında soteleyin.
4. İçine unlu su karışımı ilave edip kaynayınca enginarları dizin.
5. Kapağı kapalı yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 20 dk)
6. Garnitür den kaşık kaşık içine doldurun.
7. Suyundan da birer kaşık üstüne ilave edip 5 dk daha kısık ateşte pişirin.
8. Dereotu ile süsleyip soğutun.

Yemek tarifleri / Kesme Çorbası

Kesme Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 1 yumurta
• 1 fincan su
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Aldığı kadar un
• Tuz

Çorbası için;

• 1 adet orta boy soğan
• 1 çay bardağı kahverengi mercimek
• 1 yemek kaşığı salça
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ

Kesme Çorbası Tarifi Yapılışı

1. Soğanları ufak ufak doğradıktan sonra tencerede sıvı yağ ile biraz kavuruyoruz.
2. Sonra salçamızı ve mercimeğimizi ekleriz.
3. Üstüne 1,5 litre kadar sıcak su ekleyip ateşte kaynamaya bırakırız.
4. Kaynadıktan sonra altını kısıp kısık ateşte 1 saat kadar pişiririz ( kahverengi mercimek geç pişiyor )
5. Daha sonra hamurunu hazırlıyoruz. Mantı hamuru gibi sert bir hamur olacak.
6. Hamuru 10 dk dinlendirdikten sonra oklava ile çok ince olmayacak şekilde açıyoruz.
7. 2 parmak kalınlığında önce şeritler halinde kesiyoruz.
8. Sonra da o şeritleri üst üste koyup kesiyoruz. Aralarına yapışmaması için un serpiyoruz.
9. Çorbamızın mercimeği piştiyse içine kesmelerimizi koyup yapışmaması için arada karıştırıyoruz. 5 dk daha piştikten sonra ocaktan alıyoruz. Afiyet olsun :)

Yemek tarifleri / Taze Bakla Çorbası Tarifi

Taze Bakla Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 12-15 adet taze bakla
• 1 küçük soğan
• 4 çorba kaşığı yoğurt (veya 3 kaşık süzme yoğurt)
• 2 çorba kaşığı un
• 1 yumurta
• 1 avuç dereotu
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve tereyağı
• 1 tatlı kaşığı salça

Taze Bakla Çorbası Tarifi Yapılışı

• Baklaları tahta üzerinde incecik kıyalım. Damak tadınıza göre istediğiniz kalınlık olabilir, ben ne çok kalın ne de çok  ince seviyorum. Çok ağıza da gelmesin ama eriyip de gitmesin :)
• Diğer tarafta tencerede 1 küçük soğanı yağla beraber kavurup salçayı ekleyelim.
• Daha sonra kıyılmış baklaları ilave edip biraz kavuralım, baklalar diriliğini kaybetsin.
• 1.5 su bardağı sıcak suyu da ilave edip tencerenin kapağını kapatarak baklaların pişmesini sağlayalım.
• Bu arada çukur bir kapta yoğurt, 1 yumurta, 2 çorba kaşığı unu karıştırarak terbiyesini hazırlayalım.
• Diğer tarafta pişmekte olan baklalar yumuşayınca üzerine 4 su bardağı kadar daha suyu ilave ederek tam kaynamaya yakın yoğutlu olan karışımı da ekleyip kısık ateşte karıştırarak pişmesini sağlayalım.
• Son olarak tuzunu ayarlayalım ve kıyılmış dereotunu ekleyip karıştıralım.
• 2-3 dakika kaynadıktan sonra ocağı kapatalım.
• Biraz dinlendikten sonra üzerine pul biber ilave ederek servis yapalım.

Taze bakla çorbasının püf noktaları

• Düdüklü tencere kullanmayı tercih etmeyenler olduğu için taze bakla çorbasını bu tarifte tencerede pişiriyor gibi anlattım. Ancak düdüklü tencerede pişirmek daha hızlı ve kolay oluyor. Bir farkı yok ama baklaların hızlı pişmesini isterseniz düdüklü tavsiye ederim. Baklayı aynı şekilde kavurup az su ekledikten sonra düdüklüde 20 dk pişirmeniz yeterli. Düdüklüyü açınca suyu ilave edip terbiyesini katarak normal pişirme işlemine devam ediyoruz.
• Baklanın kolay pişmesi için biraz kavurup öldürdükten sonra suyunu ilave etmemiz gerekir.
• Her zaman olduğu gibi yoğurtlu çorbalara tuzu en son ilave ediyoruz ki yoğurdumuz kesmesin.
• Yoğurtlu terbiyeyi ılıtarak yavaş yavaş ilave etmeyi ve bu sırada karıştırmayı unutmuyoruz :)

Taze Bakla Düdüklüde Kaç Dakikada Pişer?

Baklaya göre değişebilir belki ve biraz da doğradığınız kalınlığa göre ama benim kullandığım düdüklü ile 20 dakika içinde bakla ağızda dağılacak kıvama geliyor diyebilirim.

Taze bakla ile denemenizi tavsiye edeceğim diğer tariflere de mutlaka bir göz atın;