Mayasız Oklavasız Gözleme Tarifi

 

Mayasız Oklavasız Gözleme Tarifi İçin Malzemeler

• 700 gram un
• 5 gram tuz
• 15 gram şeker
• 500 ml ılık su
• 20 ml yağ

Arası için

• 150 ml erimiş tereyağ yada margarin
• 20 gram nişasta

  Mayasız Oklavasız Gözleme Tarifi Yapılışı

• Un tuz şeker su ile hamurumuzu yoğuruyoruz. Suyu kontrolü koyalım. 9 yada 10 tane beze alalım. 20 ml yağımızı bezelerin üzerine fırçayla sürüp üzerini bir poşet yada streçle kapatalım. 15 dakika dinlendirelim.
• Dinlenen bezeden bir tane alıp elimizle açalım biraz bastırarak açtıktan sonra elimizle çekerek büyütelim.
• Açtığımız yufkaya tereyağ sürelim nişasta serpiştirelim.
• Uçlarından katalıyıp tekrar yağ ve nişasta serpiştirelim. Katlayıp kare şeklini verdiğimiz gözlemeyi tavamıza alıp alt üst pişirelim.
• Dilerseniz tavayı yağlayıp pişirebilirsiniz daha parlak olur nar gibi kızarır.

Kabak Yemeği Tarifi

 

Kabak Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

• 3 tane taze kabak
• 1 tane kırmızı kapya biber
• 1 soğan
• 2 domates
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım demet dereotu
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

  Kabak Yemeği Tarifi Yapılışı

• Kabakları çatalla soyun ortadan ikiye bölüp kesin domateslerin kabuklarını soyup küp doğrayın soğanı jülyen yada yemeklik doğrayın.
• Soğanı sıvı yağda biraz kavurup biber ve pul biberi ekleyin birazda onlarla kavurup kabakları ekleyin karıştırın.
• Sonra domatesleri tuzu ilave edip karıştırıp tencerenin kapağını kapatın orta ateşte kabaklar yumuşamana kadar pişirin fazla karıştırmayın kabaklar ezilmesin.
• Ilıyınca dereotu ile servis edebilirsiniz arzunuza göre üzerine sarımsaklı yoğurt ilete servis edebilirsiniz.

Köz Biber Yatağında Kızarmış Sebze Tarifi

 

Köz Biber Yatağında Kızarmış Sebze Tarifi İçin Malzemeler

• 10 adet kırmızı biber
• 2 adet kabak
• 2 adet patlıcan
• İsteğe göre patates
• 8-10 adet sivri biber
• Tuz
• Pul biber

Kızartmak için

• Sıvı yağ
• 1 kase sarımsaklı yoğurt

  Köz Biber Yatağında Kızarmış Sebze Tarifi Yapılışı

• Biberleri yıkayıp fırın tepsisine yerleştiriyoruz 200 derece fırında 30 dakika közlüyoruz soğuduktan sonra orta kısmına bıçakla çizgi atıp içini temizliyoruz.
• Sebzeleri küp küp doğrayıp kızgın yağda kızartıyoruz uygun bir kaba alıyoruz tuz ekleyip bütün sebzeleri birlikte karıştırıyoruz.
• Biberlerimizin içini kızartmış olduğumuz sebzelerle dolduruyoruz servis tabağına alıyoruz.
• Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirip pul biber serpiyoruz deneyenlere afiyet olsun.

Aşure Tarifi

 

Aşure Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram buğday
• 300 gram kuru fasulye
• 300 gram nohut
• 1 çay bardağı pirinç
• 300 gram malatya sarı kuru kayısı
• 300 gram beyaz kuru üzüm
• 4 adet yeşil elma
• 2 yemek kaşığı dolusu karanfil
• 1.200 gram şeker (Şekeri damak tadınıza göre ayarlamanızı tavsiye ederim, ilk olarak daha az ekleyip daha sonra çoğaltmanız her zaman garanti sonuç verir ️)
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 çay bardağı süt
• 1/2 (yarım) çay kaşığı zerdeçal (Bunu eklemek zorunda değilsiniz, arzuya göre eklenebilir.)

Süslemek için

• Fındık (Kavrulmuş hali çok yakışıyor)
• Antep fıstığı
• File badem
• Nar
• Tarçın

  Aşure Tarifi Yapılışı

• Bir gece önceden buğday, nohut ve kuru fasulyeyi suları dupduru olacak şekilde yıkıyoruz (İyice yıkanması gerekiyor, yaklaşık 10 kez suyunu döküp yıkamışımdır) nohut ve kuru fasulyeyi bir gece suda bekletiyoruz (Ilık suda bekleyecekler)
• 2 saat ılık suda bekleyen buğdayı tekrar yıkayıp, suyunu süzdükten sonra yeni su ilavesi yapıp düdüklü tencerede 15 dakika pişirip altını kapatıyoruz (Üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su eklenebilir)
• Ertesi günün sabahı suda beklettiğimiz nohut ve kuru fasulyenin suyunu süzüp yıkıyoruz ve her birini ayrı olacak şekilde düdüklü tencerede üzerlerini bir parmak geçecek kadar suda haşlıyoruz.
• İyice yıkadığımız pirincide yarım saat suda haşlıyoruz. Buğday suyunu çekmişse üzerine tekrar su ekleyip iyice patlayıp helmelene kadar kısık ateşte kaynatıyoruz (Diri kalmaması gerekiyor)
• Haşlanan pirinci ekleyip birlikte kaynamasını sağlıyoruz. Ardından haşlanan nohut ve kuru fasulyeyi suları ile birlikte buğdayın içine ekliyoruz.
• Üzüm ve kayısıyı da iyice yıkayıp ayrı tencerelerde üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlıyoruz (Kayısılar haşlanmadan önce çok minik doğranmalı)
• Karanfili yarım su bardağı suda ağzı kapalı bir şekilde 5 dakika kaynatıp bir kenarı bırakıyoruz. Elmaların kabuklarını soyup küçük küpler haline getirip üzerini çok az geçecek suda hafif haşlıyoruz (Maksimum 5 dakika)
• Kayısı, kuru üzüm, elmalar ve karanfilin suyunu da buğdayın içine ekliyoruz (Bu esnada ocağımızın altı kısık ateşte açık olacak) tüm malzemeler eklendikten sonra şekerini ekleyip karıştırıyoruz.
• Ayrı bir kasede nişastayı süt ile inceltip zerdeçalı da ekleyerek iyice karıştırıyoruz. Aşurenin suyundan nişastalı karışıma alarak alıştırma yapıyoruz (Topaklanmaması için) azar azar aşurenin içine ekleyip hızlıca karıştırıyoruz.
• Kıvam alan aşurenin altını kapatıyoruz (Kıvamı çok koyu olursa sıcak su eklemesi ile kıvamı ayarlanabilir. ) ilk sıcağı çıktıktan sonra kaselere paylaştırıp arzu edilen şekilde süslüyoruz.

Çikolatalı Çilekli Pasta Tarifi

 

Çikolatalı Çilekli Pasta Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 150 gram şeker
• 200 ml buttermilk (200 ml süt + 1, 5 yemek kaşığı elma sirkesini karıştır 20 dakika beklet)
• 100 gram tereyağ
• 75 gram sütlü çikolata
• 70 gram bitter çikolata (Kakaolu)
• 60 ml sıvı yağ (1/2 (yarım) çay bardağı)
• 150 gram kek un (1, 5 su bardağı)
• 50 gram un (1/2 (yarım) su bardağı)
• 15 gram kakao (1, 5 yemek kaşığı)
• 2 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat

Kreması için

• 3 su bardağı tam yağlı süt
• 1 orta boy yumurta
• 2,5 yemek kaşığı mısır nişastası (Tepeleme)
• 2 yemek kaşığı pirinç unu (Tepeleme)
• 1 yemek kaşığı un
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 kutu krema
• 3 yemek kaşığı labne peyniri (Suyu süzülmüş)
• 1 paket kremşanti
• 1 paket vanilin

Üzeri için

• Çilek
• Antep fıstıklı çikolatalı draje

  Çikolatalı Çilekli Pasta Tarifi Yapılışı

• Yumurta ve şeker beyaz renk olana kadar çırpılır. Tereyağ eritilir sıcağına çikolatalar eklenir ve iyice karıştırılır. Krema kıvamına gelen yumurta karışımına buttermilk, çikolatalı tereyağ karışımı ve sıvı yağ eklenir.
• Birbirlerine karışacak kadar kısa ve yüksek devirde çırpılır. Tüm kuru malzemeler elenir ve karışıma azar azar eklenerek çırpılır. 19 cm çapında kelepçeli kalıba dökülür ve tezgaha bir kaç kez vurularak içindeki fazla havası çıkarılır.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında önce 30 dakika ardından ısı 170 e düşürülerek bir 30 dakika daha yani toplamda 60 dakika pişirilir (Kürdan testi yapıp içinin piştiğinden emin olunca fırından çıkarılır)
• Oda sıcaklığına gelince streç filme sarılır ve bir gece dinlendirilir. Kreması için nişasta, pirinç unu, un, yumurta ve süt bir tencereye alınır iyice çırpılır.
• Ocağın altı açılır sürekli çırparak pişirilir. Fokurdamalar artınca şekeri eklenir bir kaç dakika sonra kreması eklenir ve ocaktan alınır.
• İlk dumanı çıkınca toz krem şanti, labne peynir ve vanilyası eklenir iyice çırpılır. Sakız kıvamında bir krema elde edilir (Açık bir pasta olacağı için kreması çok akışkan olmamalı ki pastadan akmasın)
• Pastanın üst kısmı tıraşlanır ve ikiye bölünür. Kremadan kenarlara fazla gelmeyecek şekilde konulur ve yayılır. Bol çilek ve draje eklenir tekrar krema ve çilek eklemesi yapılır. İkinci kek katı yerleştirilir.
• En üste tekrar krema ve çilekle süsleme yapılır. Afiyet olsun.

Fırında Domates Soslu Kaşarlı Misket Köfte Tarifi

 

Fırında Domates Soslu Kaşarlı Misket Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg kıyma
• 1 su bardağı çekilmiş ekmek içi (Yada galeta unu )
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
• 1 yumurta yarım çay bardağı sıvı yağ
• tuz karabiber, pul biber, kimyon

Kızartmak için

• Sıvı yağ

Domates sosu için

• 5 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz kara biber pul biber

Üzeri için

• Rendelenmiş kaşar peyniri

  Fırında Domates Soslu Kaşarlı Misket Köfte Tarifi Yapılışı

• Kıymayı uygun bir kaba alıyoruz geri kalan malzemelerin hepsini ekleyip güzelce yoğuruyoruz.
• Köfte harcımızdan parçalar alıp elimizde misket şeklinde yuvarlıyoruz.
• Kızgın yağda kızartıyoruz güveç kaplarımızın içine bölüştürüyoruz domatesleri robottan geçiriyoruz uygun bir tavaya alıyoruz.
• Salça tuz karabiber pul biber ekleyip ocakta 3-4 dakika kaynatıp köftelerimizin üzerine sosumuzu gezdiriyoruz.
• Üzerine kaşar peyniri serpip 200 derece fırında üzeri kızara kadar pişiriyoruz deneyenlere afiyet olsun.

Karpuzlu Limonata Tarifi

 

Karpuzlu Limonata Tarifi İçin Malzemeler

• 4 dilim karpuz
• 2 limon kabuğu
• 3 limon suyu
• 4 yemek kaşığı şeker yada bal
• 500 ml soğuk su
• Buz

  Karpuzlu Limonata Tarifi Yapılışı

• Karpuz önce blender dan geçirilir ardından çıkan su tel süzgeçten süzülür.
• Limon kabuğu ve limon suyu eklenir, karıştırılır. Buzdolabında yarım saat bekletilir.
• Ardından şeker ve soğuk su eklenip karıştırılır. Buz dolu bardakta servis edilir. Afiyetle.