Çığırtma (Kırşehir) Tarifi

 

Malzemeler

• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı yoğurt (oda sıcaklığında)
• 1 tane yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 paket instant maya ya da 1 paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• Un

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

  Nasıl Yapılır?

• Süt ve suyu karıştırıp maya sıcaklığında ısıtalım.
• Süt ,su ,yoğurt, şeker ,tuz maya ve yumurtayı çırpalım.
• Üzerine unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak ele yapışan bir hamur elde edelim.
• Hamuru 1 saat mayalandıralım.
• Mayalanan hamuru birkaç dakika yoğuralım.
• Unlayarak çok ince olmayacak şekilde açalım.
• Dilediğiniz gibi şekillendirebilirsiniz.
• Tavamıza yağımızı alalım. Çok iyi kızdıralım.
• Kızgın yağda arada çevirerek kızartalım ve havlu kağıt üzerinde dinlendirip servis edelim. 

Sağlık İksiri Resmen- Kırmızı Pancar Salatası Tarifi

 

Malzemeler

• 500 gram haşlanmış kırmızı pancar
• 2 adet portakal
• 1 konserve mısır
• 1 avuç dolusu ceviz
• Taze soğan
• Dere otu
• Yarım çay bardağı kadar zeytin yağ ( azaltabilirsiniz)
• Nar ekşisi (3 yemek kaşığı kulandım azaltabilirsiniz)
• Yarım limonun suyu
• Tuz
• Karabiber

  Nasıl Yapılır?

• İlk olarak pancarları haşlayalım.
• Soğuduktan sonra dilim dilim keselim.
• Portakalları soyup doğrayalım küp küp.
• Yeşillikleri kıyalım.
• Tüm malzemeleri geniş bir kapta karıştıralım.
• 1 saat kadar buzdolabında bekletelim.
• Servis yaparken tulum peyniri serpiştirebilrisiniz.

Ispanak Kavurması Tarifi

 

Ispanak Kavurması Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg ıspanak
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Pulbiber
• 5 su bardağı soğuk su

  Ispanak Kavurması Tarifi Nasıl Yapılır?Ispanakları küçük küçük doğrayıp yıkayıp ve tencereye suyu koyup haşlıyoruz. Haşladıktan sonra suyu süzülüp bi kenara alınır. Başka bir tavaya sıvı yağ koyup soğanları küçük doğrayıp pişirelim ardından domatesleri küçük doğrayıp tavaya ekleyelim sarımsakları doğrayıp tuz ve pul biberi ekleyip pişirelim. Sonra hoşlanan ıspanakları ile tavandaki karışım birleştiriyoruz ocakta biraz daha pişirelim. Servis tabağına alınır. Servis önerisi: dilerseniz sarımsaklı yoğurt yapıp üzerine ekleyerekte servis edebilirsiniz. 

Su Böreği Tarifi

 

Su Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 6 adet yumurta
• Yarım su bardağı su 200 ml
• Tuz
• 6,5 su bardağı un 200ml

Arası için;

• 100 gram tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ

İç harcı için;

• 2 kalıp beyaz peynir
• 100 grm kaşar peyniri
• Maydanoz

  Su Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak yumurta su ve tuzu uygun bir kaba alıp unumuzu ilave ederek hamurumuzu pürüzsüz olacak şekilde yoğuruyoruz ve 30 dkk dinlendiriyoruz.
• Böreğin peynirli iç harcını hazırlıyoruz peynirleri rendeleyip üzerine ince ince doğranmış maydanozu ilave ederek iç harcını hazırlıyoruz ve tereyağı uygun bir tabada eritip, üzerine sıvı yağı ilave ederek onuda hazırlıyoruz.
• Daha sonra hamurumuzdan tam 12 beze elde ediyoruz bezeleri ilk olarak tabak büyüklüğünde açıp hepsini üst üste yerleştiriyoruz ve tek tek hepsini açıyoruz.
• Geniş bir tencereye bol su koyup kaynatıyoruz ve tuz ilave ediyoruz, açmış olduğumuz yufkaları önce 2 3 dkk haşlayıp daha sonra soğuk su koyup, suyunu iyice süzerek yaylanmış fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Not ilk yufkayı haşlamadan koyuyoruz tepsiye.
• 4 katın her arasına tereyağ sürerek yufkaları koyuyoruz ve peynirli iç harcı koyup, yine her kata tereyağı sürerek 4 kat daha dizip yine peynirli harcı koyup en üste kalan yufkaları aralarına tereyağ sürerek işlemi tamamlıyoruz.
• En üste de yine tereyağ sürerek önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30 dakika alt ve üst kızarana kadar pişiriyoruz.
• Fırından çıkan böreğin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra keserek servis yapıyoruz.

Cevizli Aypare Tatlısı Tarifi

 

Cevizli Aypare Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

• 125 gram tereyağı (9 yemek kaşığı)
• 1 adet yumurta (sarısı üstüne sürülecek)
• 1.5 çay bardağı hafif ince çekilmiş ceviz
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı irmik
• 2/2.5 su bardağı un (2’den sonra kontrollü)

Şerbet için;

• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker
• Birkaç damla limon

  Cevizli Aypare Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle şerbetimizin malzemelerini tenceremize alalım kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 dk sonra kapatalım 2/3 damla limon suyu içine ekleyip soğumaya bırakalım. Daha sonra derin kabımıza oda sıcaklığında olan tereyağı, yumurta beyazı, pudra şekerimizi, vanilya ve kabartma tozumuzu, irmiğimizi alalım ve karıştıralım.
• Karıştırdığımız ürünlerin üzerine unumuzu kontrollü ekleyelim yoğurmaya başlayalım, hamurumuz kulak memesi yumuşaklığında kıvam alınca üzerine cevizimizi ekleyelim son kez yoğurup kıvam aldıralım.
• Kıvam alan hamurumuzu kuru tezgahımıza alalım ve uzun rulolar haline getirip elimizle hafif ruloyu ezelim, çay bardağı ile yarım ay şeklinde şekiller çıkarıp tepsimize dizelim, üzerine yumurta sarısını sürelim.
• Şeklini verdiğimiz tatlımızı 180 derece fırında üzeri iyice kızarana dek kontrollü pişirelim (fırın ayarı markadan markaya değişebilir)
• Pişen tatlımızın üzerine soğuyan şerbetimizi gezdirelim ve ılınmaya bırakalım (servisten 3 saat önce şerbetlerseniz daha güzel

Kaymaklı Baklava Tarifi

 

Kaymaklı Baklava Tarifi İçin Malzemeler

Yaklaşık 14 adet için;

• 1 paket baklavalık yufka (yaklaşık 15 adet) (480g)
• 150 gram tereyağı (eritilmiş 5 yemek kaşığı)
• 50 ml sıvı yağ (yarım çay bardağı)
• 200 gram çekilmiş ceviz (dolu 1 su bardağı)
• 250 gram mascarpone (kaymak)

Şerbeti için:

• 300 gram şeker (2 su bardağı)
• 500 ml su (2,5 su bardağı)
• 1 dilim limon

Su bardağı ölçüsü 200 ml 

Kaymaklı Baklava Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Şerbet için; su, şeker ve limon dilimini tencereye alın ve karıştırın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte biraz kaynatın, ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.
2. Yelpaze şekli için; bir adet yufkayı tezgaha serin, alt kısmından başlayarak parmaklarınızla yelpaze gibi büzün, sağ ve sol tarafını aşağı doğru katlayarak üçgen şekli verin.
3. Ortasına 1 tatlı kaşığı mascarpone (kaymak) koyun, üzerine 1–2 tatlı kaşığı ceviz ekleyin. Alttan üste doğru sarın.
4. Yağlanmış fırın kabına dizin, üzerine tereyağı ve sıvı yağ karışımını gezdirin.
5. Önceden ısıtılmış 220°c fırında 20–25 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
6. Fırından çıkar çıkmaz şerbeti üzerine dökün. En az 1 gün dinlendirin.

Kadayıflı Muhallebi Tarifi

 

Kadayıflı Muhallebi Tarifi İçin Malzemeler

• 1 ıt süt
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı nişasta(buğday ya da mısır fark etmez)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 paket krema (200 ml)
• Kavrulmuş kadayıf

  Kadayıflı Muhallebi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Vanilya ve krema hariç tüm malzemeleri tencereye alıp, pişene kadar karıştıralım bu süreçte karıştırmayı hiç bırakmamak gerekiyor.
• Pişen muhallebimizi ocaktan alalım üzerine kaymaklanmaması için bir poşet örtüp, soğumaya bırakalım.
• Soğuyan muhallebimize vanilya ve kremayı ekleyip yeniden çırpalım. Kaselere boşaltıp sırasıyla kavrulmuş kadayıfları ekleyelim tatlımız hazır,