Çığırtma (Kırşehir) Tarifi

 

Malzemeler

• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı yoğurt (oda sıcaklığında)
• 1 tane yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 paket instant maya ya da 1 paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• Un

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

  Nasıl Yapılır?

• Süt ve suyu karıştırıp maya sıcaklığında ısıtalım.
• Süt ,su ,yoğurt, şeker ,tuz maya ve yumurtayı çırpalım.
• Üzerine unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak ele yapışan bir hamur elde edelim.
• Hamuru 1 saat mayalandıralım.
• Mayalanan hamuru birkaç dakika yoğuralım.
• Unlayarak çok ince olmayacak şekilde açalım.
• Dilediğiniz gibi şekillendirebilirsiniz.
• Tavamıza yağımızı alalım. Çok iyi kızdıralım.
• Kızgın yağda arada çevirerek kızartalım ve havlu kağıt üzerinde dinlendirip servis edelim.

Külah Salata Tarifi

 

Malzemeler

Külah için;

• 6 adet lavaş
• 1 adet yumurta

Üzerine serpmek için ;

• Susam
• Çörek otu

Salatası için;

• 2 adet tavuk göğsü
• Küçük göbek marul ya da kıvırcık görseldeki kadar
• 1 kase közlenmiş kırmızı biber (konserve kullandım)
• 1 kase kornişon turşu
• 9 yemek kaşığı yoğurt
• 1 su bardağı mayonez
• İsteğe göre garnitür (ben rus salatası kullandım)

Süslemek için;

• Dereotu
• Mısır
• Nar

  Nasıl Yapılır?

• Salata malzemelerinin hepsini karıştırıp hazırlayalım.
• Tavukları haşlayıp didikleyelim.
• Tuz oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• 6 adet lavaşı ortadan ikiye bölüp külah şekli verdikten sonra kürdanla sabitliyoruz.
• Üstlerine yumurtayı sürüp susamları serpiştiriyoruz ve tepsiye diziyoruz.
• 180 derecelik fırında üstleri kızarana kadar pişiriyoruz.
• Fırından çıkardığımız külahların üzerindeki kürdanları çıkarıp salatasını içlerine dolduruyoruz.
• Salataları doldurduktan sonra yayık tabağa aldığımız mayonezi külahın kenarlarına buluyoruz.
• Dere otunun kenarlara yapışmasını sağlıyoruz bu şekilde. Sonrasında ortasına narlarımızı mısırlarımızı ekliyoruz.

Büzme Baklava Tarifi

 

Malzemeler

• 20 tane baklavalık yufka
• İnce çekilmiş ceviz
• 200 gram tereyağ
• Yarım su bardağı sıvı yağ

Şerbeti için;

• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı toz şeker
• Çeyrek limon dilimi

  Nasıl Yapılır?

• Bir tencereye su ve toz şekeri alıp, kaynamaya bırakalım.
• Kaynadıktan sonra altını kısıp 20 dakika daha kaynatalım.
• Ocağı kapatıp limon dilimini içime atalım. Soğumaya bırakalım.
• Tereyağı eritelim. Üzerine çıkan köpüğü alalım. İçine sıvı yağı ekleyelim.
• Baklava yufkası hemen kuruyacağı için bir kaç tane çıkaralım.
• Hepsini bir kerede çıkartıp yufkaları kurutmamaya dikkat edelim.
• Yufkamızı tezgaha serelim.
• Tek kat olacak şekilde hazırlıyoruz.
• Yufkanın üzerine biraz yağ sürüp, ceviz serpiştirelim.
• Yufkanın geniş kısmından ince bir oklava ile rulo olacak şekilde saralım.
• Kenarlardan ortaya doğru büzüştürerek oklavadan çıkarıp, tepsiye dizelim.
• Bütün yufkaları aynı şekilde saralım.
• Sıkıştırarak tepsiye dizelim.
• Dilimledikten sonra üzerine kalan yağı sürelim.
• Önceden ısıtılmış 175 derecede kontrollü şekilde kızarana kadar pişirelim.
• Fırından çıkan tatlımızın ilk sıcağı çıkınca iyice soğumuş olan şerbeti gezdirelim. 5 saat kadar en az dinlendirelim.

Kahveli Pasta Tarifi

 

Malzemeler

Keki için;

• 3 tane oda sıcaklığında yumurta
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı kakao
• 2 yemek kaşığı nişasta
• Çeyrek çay bardağı sıcak su
• Yarım su bardağı un

Kreması için;

• 1 poşet toz krem şanti
• 1 paket creme ole
• 1 yemek kaşığı granül kahve
• 2,5 su bardağı süt

Sosu için;

• 250 ml süt
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 tatlı kaşığı granül kahve

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle yumurta ve şekeri mikserle köpürene kadar çırpalım, üzerine sıcak suyu ekleyip çırpmaya devam edelim.
• Un,kakao ,kabartma tozu, nişasta ve vanilyayı eleyerek ekleyelim mikserin en düşük ayarında 1 dakika çırpalım.
• Kare büyük boy borcam kabı yağlayalım harcı döküp yayalım önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirelim.
• Kreması için süt, krem şanti ve muzlu creme oleyi çırpma kabına alalım mikserle kıvam alana kadar çırpalım.
• Keki ıslatmak için 250 ml süte 2 tatlı kaşığı toz şeker ve 2 tatlı kaşığı granül kahveyi ekleyip karıştıralım.
• Fırından çıkarıp ılıttığımız keke sosu her yerine gelecek şekilde dökelim.
• Sosu çektikten sonra kremayı üzerine eşit şekilde yayalım ve düzeltelim.
• Üzerini dilediğiniz gibi süsleyerek buzdolabında 3-4 saat dinlendirip servis edebilirsiniz

Çığırtma (Kırşehir) Tarifi

 

Malzemeler

• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı yoğurt (oda sıcaklığında)
• 1 tane yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 paket instant maya ya da 1 paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• Un

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

  Nasıl Yapılır?

• Süt ve suyu karıştırıp maya sıcaklığında ısıtalım.
• Süt ,su ,yoğurt, şeker ,tuz maya ve yumurtayı çırpalım.
• Üzerine unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak ele yapışan bir hamur elde edelim.
• Hamuru 1 saat mayalandıralım.
• Mayalanan hamuru birkaç dakika yoğuralım.
• Unlayarak çok ince olmayacak şekilde açalım.
• Dilediğiniz gibi şekillendirebilirsiniz.
• Tavamıza yağımızı alalım. Çok iyi kızdıralım.
• Kızgın yağda arada çevirerek kızartalım ve havlu kağıt üzerinde dinlendirip servis edelim. 

Sağlık İksiri Resmen- Kırmızı Pancar Salatası Tarifi

 

Malzemeler

• 500 gram haşlanmış kırmızı pancar
• 2 adet portakal
• 1 konserve mısır
• 1 avuç dolusu ceviz
• Taze soğan
• Dere otu
• Yarım çay bardağı kadar zeytin yağ ( azaltabilirsiniz)
• Nar ekşisi (3 yemek kaşığı kulandım azaltabilirsiniz)
• Yarım limonun suyu
• Tuz
• Karabiber

  Nasıl Yapılır?

• İlk olarak pancarları haşlayalım.
• Soğuduktan sonra dilim dilim keselim.
• Portakalları soyup doğrayalım küp küp.
• Yeşillikleri kıyalım.
• Tüm malzemeleri geniş bir kapta karıştıralım.
• 1 saat kadar buzdolabında bekletelim.
• Servis yaparken tulum peyniri serpiştirebilrisiniz.

Ispanak Kavurması Tarifi

 

Ispanak Kavurması Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg ıspanak
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Pulbiber
• 5 su bardağı soğuk su

  Ispanak Kavurması Tarifi Nasıl Yapılır?Ispanakları küçük küçük doğrayıp yıkayıp ve tencereye suyu koyup haşlıyoruz. Haşladıktan sonra suyu süzülüp bi kenara alınır. Başka bir tavaya sıvı yağ koyup soğanları küçük doğrayıp pişirelim ardından domatesleri küçük doğrayıp tavaya ekleyelim sarımsakları doğrayıp tuz ve pul biberi ekleyip pişirelim. Sonra hoşlanan ıspanakları ile tavandaki karışım birleştiriyoruz ocakta biraz daha pişirelim. Servis tabağına alınır. Servis önerisi: dilerseniz sarımsaklı yoğurt yapıp üzerine ekleyerekte servis edebilirsiniz.