Serkan gül (arastırmacı)

Malzemeler: 1,5 su bardağı   haşlanmış nohut 1 adet   yumurta 1 çay bardağı   galeta unu 1 yemek kaşığı   zeytinyağı 1 çay kaşığı   kimyon 2 diş   sarımsak 1 tatlı kaşığı   tuz 1 çay kaşığı   karabiber 1/2 demet   maydanoz                                 Nohutun gücünü bize her zaman hissettiren falafeli düşük kalorili bir tarife dönüştürüp onu fırında hazırlıyoruz. Sonuç ise harika. Nasıl Yapılır? Haşlanmış nohut, zeytinyağı ve baharatları robotta çektirip püre kıvamına getirin. Geniş bir kapta püre haline gelmiş nohutları maydanoz ve diğer malzemelerle karıştırıp köfte gibi yoğurun. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirip önceden 160 derecede ısıttığınız fırında 15-20 dakika pişirin.

Malzemeler: 500 gram   ıspanak 1 çorba kaşığı   kabak çekirdeği içi 1 çorba kaşığı   ay çekirdeği içi 100 gram   kabuklu pirinç 1/2 adet   limon 2 yemek kaşığı   zeytinyağı 1 su bardağı   su 1/2 çay kaşığı   tuz-karabiber                           İçindeki magnezyumla vücudun demir eksikliğini şıp diye çözen ıspanak şimdi enfes bir salata olarak karşımıza çıkıyor. Hazırlaması da o kadar kolay ki. Nasıl Yapılır? Pirinçlere bir su bardağı su ekleyerek haşlayın. Pirinçleri süzüp bekletin. Sonrasında iyice yıkadığınız ıspanakları diğer tüm malzemelerle karıştırın. Limon, zeytinyağı, tuz ve karabiberden oluşan salata sosunu hazırlayıp malzemelerin üzerine dökün ve salatanızı afiyetle tüketin.

Fırından gelen hafiflik: Sebzeli güveç tarifi Malzemeler: 1 adet kırmızı soğan 2 adet patlıcan 2 adet patates 2 adet kabak 4 adet orta boy domates 5 diş sarımsak 1 yemek kaşığı biber salçası 1 çay bardağı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz 2,5 çay bardağı su Bol etli, suyuna ekmek bana bana yediğiniz güveçleri unutun. Bu güveç, sebzelerden gelen hafifliği ve lezzetiyle diyetinizin en lezzetli destekçisi olacak. Nasıl Yapılır? Patlıcanları alacalı alacalı soyup acısını salması için yaklaşık 15 dakika tuzlu suda bekletin. Kabak, patates, soğan ve domatesi küp küp doğrayın, patlıcanların suyunu süzdürün ve tüm sebzeleri aynı kabın içinde bir araya getirin. Sarımsakları rendeleyin ve rendelenmiş sarımsak, zeytinyağı, salça, tuz ve karabiberi de sebzelerin üzerine ilave edip güzelce karıştırın. Malzemeler birbiriyle gzelce harmanlanınca güvecin içine katarın, üzerine 1 çay bardağı su ilave edip önceden ısıtmaya başladığınız 170 derece fırında...

Hafif mi hafif: Izgara hindi göğüs tarifi Izgara-Hindi- Göğüs-Tarifi Malzemeler: 4 adet   hindi göğüs   1 yemek kaşığı   zeytinyağı 1/2 şişe   soda 1 tatlı kaşığı   tuz 1 çay kaşığı   sarımsak tozu 1 çay kaşığı   karabiber 1 adet   kırmızı soğan                                                                                             herhangi  bir sebepten dolayı tavuk tüketmek istemiyorsanız ona alternatif en yakın beyaz et hindiyi tercih edebilirsiniz. Yağsız göğüs eti öyle güzel bir ana yemeğe dönüşecek ki her gün yemek isteyeceksiniz. Nasıl Yapılır? Soda, zeytinyağı, karabiber, tuz ve sarımsak tozu olarak hindi göğüsleri marine edin. Buzdolabında yarım ...

Malzemeler: 1 adet   karnabahar 3 yemek kaşığı   zeytinyağı 1 adet orta boy   soğan 1 yemek kaşığı   domates salçası 1 yemek kaşığı   biber salçası 1/2 adet   limon 8-10 dal   maydanoz 8-10 dal   dereotu 2-3 dal   taze soğan 2 yemek kaşığı   kırmızı lahana turşusu  (ince kıyılmış) 1 çay kaşığı   tuz 1 çay kaşığı   pul biber                                              Kısırı kim sevmez? Ama bir başladık mı kendimizi durduramayıp kase kase yediğimiz de bir gerçek. Biz de kaç kase yeseniz de pişmanlık yaşamayın diye karnabahar çiçeklerinden düşük kalorili bulgur yarattık ve hem pratik hem leziz mi leziz bir kısır tarifi hazırladık. Nasıl Yapılır? Karnabaharı çiçeklerine ayırıp blenderdan geçirin. Soğanları zeytinyağı döktüğünüz tavada kavurup salçayı ekleyin...

Malzemeler: 5 adet   orta boy patates 2 yemek kaşığı   zeytinyağı 1 çay kaşığı   toz kırmızı biber 1 tatlı kaşığı   kekik 2 dal   biberiye 2 diş   rendelenmiş sarımsak 1 çay kaşığı   tuz                             Servisi için: 4 dal   taze kişniş    Patates kızartmasını geri çevirmek çok zor biliyoruz. Ama ondan tam olarak da vazgeçecek de değildik. Patatesleri fırına veriyoruz bu sefer ve daha sağlıklı bir atıştırmalıkla günümüzü güzelleştiriyoruz. Nasıl Yapılır? Elma dilimi olarak kestiğiniz patatesleri zeytinyağı, toz kırmızı biber, kekik, biberiye, rendelenmiş sarımsak ve tuzla iyice karıştırın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip patatesleri aktarın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirin. Fırından çıkardığınız patateslerin üzerine kişniş serperek servis edin.

Malzemeler: 1 demet   ıspanak 1/4 adet   patates 1/3 adet   kabak 1/2 adet   brokoli 1 adet orta boy   havuç 1 adet   kırmızı soğan 1 diş   sarımsak 1 çay kaşığı   kimyon 1 çay kaşığı   deniz tuzu 1 çay kaşığı   karabiber                                  Şişkinlikler, ödemler gitsin isteyenler, kendini yeterince enerjik hissetmeyenler için birebir yeşil detoks çorbası. Rengi ve pratikliği bile yeter. Nasıl Yapılır? Tüm sebzeleri iyice yıkayın ve soyun. Soğan ve sarımsağı da aynı şekilde soyun ve ince ince doğrayın ya da rendeleyin. Sebzeleri tencereye alarak üzerine kaynar su dökün. Sebzeler yumuşadığında blenderdan geçirip sıcak sıcak servis edin.

Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi İçin Malzemeler 1 su bardağı pilavlık bulgur 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan 1 diş küçük doğranmış sarımsak 1 adet yeşil biber (küçük doğranmış ) 1 adet domates(küçük doğranmış ) 2 adet patlıcan (pijama gibi soyulup küp doğranacak ) 1 çay bardağı sıvı yağ (patlıcanı kızartmak için ) 1 tatlı kaşığı biber salçası Yarım çay kaşığı tuz, karabiber, pulbiber 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ 2 subardağı su 1 tutam ince kıyım dereotu taze nane maydanoz Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi Yapılışı Tencereye soğanı sarımsağı salçayı koyun iki dk kavurun. Biberi domatesi de ekleyin tekrar karıştırın suyu ekleyin karıştırın tuzu baharatları serpin bir daha karıştırın. Kaynayan suya bulguru salalım ocağın altını kısalım suyunu çeken kadar pişmesini bekleyelim. Doğranmış otları koyup tekrar karıştırın patlıcanları kızgın yağda kızartıp içine katalım demlenmeye bırakalım afiyet olsun.

Fırında Nar Gibi Kızarmış Tavuk Tarifi İçin Malzemeler 1 bütün tavuk Yarım limon SOS İÇİN; 1 buçuk su bardağı süt 1 yemek kaşığı mayonez 1 yenek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı salça 1 diş sarımsak 1 buçuk tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı kekik Yarım çay kaşığı karabiber Yarım çay kaşığı kimyon 1 silme çay kaşığı kırmızı toz biber 1 yemek kaşığı tavuk baharatı 2 çay kaşığı dolusu tereyağı Fırında Nar Gibi Kızarmış Tavuk Tarifi Yapılışı Öncelikle tavuğumuzu yıkayalım ve yarım limon ile limonlayalım. Daha sonra sos malzemelerimizi bir kapta karıştıralım. Tavuğun sığacağı dar bir kaba tavuğu koyalım. Tavuk tam sığsın. Sosumuzu iyice yedirelim tavuğun her yerine. Bu tavuğun en önemli püf noktası tavuğun bu sosta beklediği süre. Mesela benim ertesi gün misafirim varsa bu şekilde soslayıp kaba poşet geçirip aksamdan dolaba koyarım. Ertesi gün akşama kadar bu sosla bekletirim. Arada bir alt üst ederim sosun içinde. Bu sayede tabiri caizse lokum gibi oluyor ...

Ferah Yoğurtlu Yaz Salatası ( Patatesli-Köz Biberli-Semizotlu Şahane) Tarifi İçin Malzemeler 3 adet haşlanmış patates 3 adet kapya biber Bir tutam semizotu Bir tutam dereotu Bir kase yoğurt (küçük kase) 1 tepeleme yemek kaşığı mayonez 1 diş küçük sarımsak Tuz Ferah Yoğurtlu Yaz Salatası ( Patatesli-Köz Biberli-Semizotlu Şahane) Tarifi Yapılışı Ferah, çok lezzetli, şahane tam bir yaz salatası tarifi paylaşmak istiyorum, başka bir yemekten artan haşlanmış patatesleri değerlendirmek için evdeki diğer malzemelerle az ölçüde yaptığım bir salata bizim gibi yoğurtlu salatayı sevenler mutlaka denemeli  Gelelim tarife, Öncelikle patatesleri yıkayarak ister düdüklü tencerede isterseniz normal tencerede haşlıyoruz, diğer taraftan kapya biberleri közlüyoruz ( ben tam olarak köz kokusu olması için her zaman olduğu gibi ocakta közledim ama herkes istediği şekilde közleye bilir) Semiz otunu ve dereotunu güzelce yıkayıp süzdürüyoruz ve semizotunun yapraklarını ayıklıyoruz, der...

Kolay Nohutlu Kuskus Çorbası Tarifi İçin Malzemeler 1 Çay Bardağı Kuskus 1 Su Bardağı Haşlanmış Nohut 6 Bardak Su Terbiyesi için; 3 Yemek Kaşığı Tepeleme Yoğurt 1 Yemek Kaşığı Tepeleme Un 1 Adet Yumurta Üzeri için; 1 Yemek Kaşığı Tereyağ 1-2 Yemek Kaşığı Sıvı yağ Nane Pul biber (İsteğe Bağlı ) Kolay Nohutlu Kuskus Çorbası Tarifi Yapılışı Tencereye önce suyu sonra kuskusu dökelim, kaynayıp hafif yumuşayıncaya kadar pişirelim içine nohutları ekleyip kısık ateş de pişmeye devam ederken terbiyesini hazırlayalım. Kase içinde yoğurdu, yumurtayı güzelce çırpalım ve unu ekleyip pürüzsüz oluncaya kadar çırpalım kesilmemesi için çorbanın sıcak suyundan içine dört beş yemek kaşığı döküp harmanlayalım ve çorbanın içine yavaş yavaş ve karıştırarak dökelim bir taşım daha kaynatıp ocağın altını kapatalım. Küçük tavada tereyağ ve sıvı yağı kızdıralım içine naneyi döküp kavuralım ve çorbanın üzerine gezdirip karıştıralım beş on dakika dinlendirip sıcak sıcak afiyetle yiyeb...

İftar Davetleri İçin Pratik Bir Meze Yoğurtlu Tavuk Salatası Tarifi İçin Malzemeler Yarım fileto tavuk göğsü 5 adet kornişon turşu Yarım demet dereotu 1 kase yoğurt 2 yemek kaşığı mayonez 1 tatlı kaşığı tuz 1 yemek kaşığı zeytinyağı İftar Davetleri İçin Pratik Bir Meze Yoğurtlu Tavuk Salatası Tarifi Yapılışı 1. Bir karıştırma kabı içerisine haşlanıp didiklenmiş yarım fileto tavuk göğsü alınır. 2. Üzerine 5 adet küp şeklinde doğranmış kornişon turşu, yarım demet ince doğranmış dereotu, 1 kase yoğurt, 2 yemek kaşığı mayonez, 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilir. 3. Tüm malzemeler birbirine geçinceye kadar karıştırılır. 4. Hazırlanan salata servis tabağına alınarak üzerine zeytinyağı gezdirilir ve servis edilir. Afiyet olsun.

Alinazik Kebabı Tarifi İçin Malzemeler Beğendisi için; 600 g patlıcan (3-4 adet orta boy) 1 su bardağı SÜTAŞ süzme yoğurt 1 yemek kaşığı SÜTAŞ tereyağı 2 diş sarımsak Tuz Karabiber Kıyması için; 300 g orta yağlı kıyma 1 adet soğan 1 adet domates 1 adet yeşil biber 5 kaşık sıvı yağ 1 tatlı kaşığı biber salçası Tuz Karabiber Alinazik Kebabı Tarifi Yapılışı Bir tavaya sıvı yağ, kıyma ve yemeklik doğradığımız soğanı alarak kavuralım. Ardından yeşil biber ve küp şeklinde doğradığımız domatesi de ekleyerek domates suyunu salana kadar kavurmaya devam edelim. Biber salçası, tuz ve karabiberi ekleyip karıştıralım. Patlıcanları közleyelim ve kabuklarını temizleyerek küçük küçük doğrayalım. Bir taraftan sarımsaklı süzme yoğurdumuzu hazırlayalım. Patlıcanları bir tavaya alarak ısıtalım  ve bir kaba alalım. Üzerine sarımsaklı yoğurdumuzu dökerek iyice karıştıralım ve tuz ile karabiberi ekleyelim. Hazırlamış olduğumuz beğendiyi servis tabağına alalım. Üzerine ...

Kiremitte Soslu Kaşarlı Köfte Tarifi İçin Malzemeler 600 gr kıyma 1 adet soğan 2 diş sarımsak 1 adet yumurta Bayat ekmek içi (kurutulmuş ekmek içi de olur) Maydanoz Tuz Karabiber Pul biber Sosu için; 2 adet orta boy domates 1 diş sarımsak 1 yemek kaşığı salça Tuz ve karabiber 2 yemek kaşığı SÜTAŞ tereyağı 1 su bardağı su Üzeri için; SÜTAŞ Kaşar peyniri rendesi Kiremitte Soslu Kaşarlı Köfte Tarifi Yapılışı Köfte için soğan, sarımsak, maydanoz ve yumurtayı rondodan geçirelim. Bir kaba kıymayı alalım ve üzerine rondolan geçirilmiş malzemeler, bayat ekmek içi, tuz, karabiber ve pul biberi alarak güzelce yoğuralım. Hazırlamış olduğumuz köfte harcını istediğimiz gibi şekillendirelim ve üzerini streç film ile kapatarak 2 saat kadar dolapta dinlendirelim. Sos için domatesleri rendeleyelim. Tavaya tereyağını alarak eritelim ve rendelediğimiz domatesi üzerine ekleyelim. Biraz pişen domatesin üzerine salça, sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyerek karıştıralım. ...