Anne Mantısı Tarifi

 

Anne Mantısı Tarifi İçin Malzemeler

İç dolgu için:

• 150 gram kıyma
• 1 tane büyük boy kuru soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı tuz

Hamur için:

• 5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar su

Üzeri için

• Sarımsaklı yoğurt

Salçalı sos için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz ve karabiber
• Yarım su bardağı su

Anne Mantısı Tarifi Yapılışı

1. Hamur için malzemeleri karıştırıp yoğuruyoruz sert bir hamur elde ediyoruz.
2. Mantı hamuru sert olur. Yoğurduğunuz hamuru dört eşit parçaya bölüyoruz.
3. İç dolgusu için kuru soğanı incecik doğruyoruz, maydanozları da incecik doğrayıp baharatlarını ilave edip elimizle yoğuruyoruz.
4. İç harcımız hazır olduğuna göre ilk bezeyi biraz kalın olacak şekilde açıyoruz.
5. Açtığımız hamuru büyük kareler şeklinde kesiyoruz her kareye bulacak iç dolgusunu koyup kayseri mantısı şeklinde katlıyoruz.
6. Anne mantısının özelliği iç dolgusunun çok ve büyük büyük olmasıdır.
7. Ocağa suyu koyup kaynatıyoruz. Kaynayan suya bir tane et bulyon atıyoruz. (hazırda varsa bir su bardağı kadar et suyu ekleyebilirsiniz )
8. 1 tatlı kaşığı tuz ilave edip et bulyonu eritiyoruz. Kaynayan suya mantıları atıp suyunu çektirerek pişiriyoruz.
9. Pişen mantılarımızı soğumaya bırakıyoruz. Sarımsaklı yoğurdu hazırlıyoruz.
10. Sos malzemelerini hazırlamaya geçiyoruz. Tereyağını sos tavasında eritiyoruz.
11. Salçayla beraber sıvı yağı ekleyip kavuruyoruz. Üzerine yarım su bardağı soğuk su edip tuz, karabiber atıp karıştırıyoruz kapağı kapatıp biraz koyulaşana kadar pişiriyoruz.
12. Ilıyan mantılarımıza yoğurdu ekleyip karıştırıyoruz tabaklara bölüp salçalı sosu üzerine gezdiriyoruz. Kuru nane serpip servise hazırlıyoruz 🌹 afiyet olsun 🌹.