Çökertme Kebabı Tarifi

 

Çökertme Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 400 gram jülyen kesilmiş et
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tane kuru soğan (halka doğranmış)
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı karabiber

Diğer malzemeler;

• 4 dolu yemek kaşığı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 5 adet orta boy patates
• Sıvı yağ patatesleri (kızartmak için)
• 1. yemek kaşığı domates biber salçası
• 1. yemek kaşığı domates salçası sıvı yağ

Çökertme Kebabı Tarifi Yapılışı

1. Etleri önce bir kabın içine alalım ve içine sarımsak ve halka soğanla beraber baharatları da koyup karıştırıp marine ediyoruz.
2. Bu şekilde 2 saat dinlendiriyoruz. Daha sonra tenceremize koyup üzerine 2 bardak su ekleyip orta hararetli ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
3. Bu sırada patatesler ince halka kesilip kibrit çöpü şeklinde doğranıp hazır edilir tuz serpilip kızgın yağda kızartılır ve büyük servis tabağına alınır.
4. Yoğurt, ezilmiş sarımsak ve bir fiske tuz bir kapta çırpılır patatesler üzerine gezdirilir.
5. Bir cezvede salçalar ve yağ kızdırılıp yoğurt üzerine gezdirilir.
6. Suyunu çeken etler kızarmaya başlayınca birkaç tur kavrulup altı kapatılır ve salça sosunun üzerine pişmiş etler konulur.
7. Kalan sostan etin üzerine gezdirilir. İsteğe bağlı kekik veya kıyılmış maydanoz serpilip servis edilir 😋😋 afiyet olsun.