Bolu Köftesi Tarifi

 

Bolu Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 600 gram dana ve kuzu kıyması karışımı
• 2 dilim bayat ekmek içi
• 4 diş sarımsak
• 3 adet kuru soğan
• 1 kahve fincanı rendelenmiş mengen peyniri (kaşar peyniri de olur)
• Yarım demet maydanoz
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz

Bolu Köftesi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak sarımsakları rendeleyin ve soğanları ince ince doğrayın.
• Maydanozları yıkayıp süzdükten sonra, ince ince kıyın.
• Bir kabın içerisine kıymayı alarak içerisine soğan, sarımsak ve yumurtayı ekleyin.
• Bayat ekmek içini ufalayarak karışıma ekleyin.
• Ardından baharatları da ekleyerek yoğurun.
• Daha sonra rendelenmiş mengen peyniri de ekleyin ve yoğurun.
• Vaktiniz varsa, köfteyi kapalı bir kaba koyarak 1 gece buzdolabında dinlendirin.
• Vaktiniz yoksa, streç film ile örterek 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
• Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve elinizle şekil verin.
• Köfteleri ızgara veya tavada kızarttıktan sonra servis tabağına alın.
• Bolu köftesini bol soğanlı piyaz ile birlikte servis edin. Afiyet olsun.

Bolu Köftesi Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Köfte yapımında hem dana, hem de kuzu kıyması kullanın.
• Mengen peyniri bulamıyorsanız, kaşar peyniri de kullanabilirsiniz.
• Bolu köftesinin en önemli püf noktalarından biri güzelce dinlendirmektir.
• Köfteyi kızarttıktan sonra kağıt havluda bekleterek fazla yağını süzün.