Harfli Doğum Günü Pastası Tarifi

 Harfli Doğum Günü Pastası Tarifi İçin Malzemeler

Pandispanya için;

5 oda ısısında yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 küçük boy çay bardağı sıcak su (Kaynar olmasın)

2 su bardağı un

4 yemek kaşığı kakao

1 paket vanilya

1.5 paket kabartma tozu

Bir fiske tuz

Pastacı kreması için ;

1lt süt

4 yumurta

2 su bardağı şeker

6 yemek kaşığı (Dolu dolu olacak) nişasta

1 paket vanilya

2 yemek kaşığı tereyağı

1 paket krema

Pandispanyayı ıslatmak için süt ve nescafe

Üst süslemesi için;

Petito çikolata

Fındıklı sütlü ve bitter çikolata

Bademli çilek kaplama çikolata

Harfli Doğum Günü Pastası Tarifi Yapılışı

Krema için tencereye sütü dökelim.

Üzerine 1 su bardağı şekeri ve tereyağını ilave edip ocağa alalım ısınmaya başlasın.

Diğer tarafta kuru malzemeyi yani şeker ve nişastayı iyice karıştırıyoruz ve üzerine yumurtaları kırıp rengi beyaz olana kadar iyice çırpıyoruz ki tamamen malzeme özleşsin.

Isınan sütümüzden bir kepçe alıp yumurtalı karışıma yavaşça döküyoruz ve karıştırıyoruz aşılama yöntemi gibi.

Sonra süt kaynayınca bu karışımı yine yavaşça karıştırarak kaynamakta olan süte döküyoruz ve muhallebi kıvamına gelene kadar sürekli karıştırıyoruz. Göz göz olup koyulaşınca ocaktan alıp içine vanilyalı ekliyoruz bir kez karıştırıp soğumaya bırakıyoruz. Fakat üzerini açık bırakmayın kabuklanma yapar streç film ile yüzünu bastıracak şekilde kapatın.

Arada karıştırıp soğumasına yardımcı olun. Tamamen soğuyunca kremayı döküp 5 dk çırpıyoruz. Ve bitiyor üzerini yine streç film ile kapatıp dolaba koyuyoruz.

Şimdi pandispanyaya geçelim yumurta beyazını ve sarısını ayırıyoruz.

Yumurta beyazına bir fiske tuzu atıp kar beyazı gibi olana kadar yüksek devir çırpıyoruz ama dikkat edilmeli ki beyaza asla sarı karışmamalı.

Çırpma kabini ters çevirdiğinizde akmayacak kıvamda olacak. Bu kısım bitince yumurta sarısının içine şekeri ekleyip beyaz renk olana kadar çırpın.

Çırpma esnasında sıcak suyu yavaşça ekleyin üzerine kuru malzemeleri eleyerek çırpıp bırakın ve yumurta beyazı ile buluşturun.

Bu dakikadan sonra supatula kullanıyoruz çırpma işlemi yapmamalıyız ki beyaz köpük sönmesin yumurta beyazını alttan üste yavaşça karıştırarak pandispanyayı bitiriyoruz düz fırın tepsisine yağlı kağıt koyup 180 derece fırında kontrollü olarak pişiriyoruz.

Ben pandispanya pişerken oğlumun baş harfini ayarlayıp kenarda beklettim bunun için yağlı kağıt kullandım.

Pandispanya da hazır olduktan sonra harfi kekin üstüne iğneler ile sabitledim ve dikkatlice kestim.

Ardından harfi ortadan ikiye kestim keki ıslatmak için az miktarda süt ve nescafe kullandım siz isteğe göre meyve suyu da kullanabilirsiniz. Islanan keki krema ile buluşturuyoruz.

Kremasını sıkma torbasına koyup sıkıyoruz ve aynı işlemi ikinci kata uyguluyoruz. Süsleme işini servis öncesi yapın daha taze oluyor ve süsleme kısmı tamamen zevkinize göre yapın.Bu arada pandispanyadan ve kremadan artan parçalarla yine porsiyonluk pasta ve truff yaptım😋.Afiyet olsun.