Hatay Usulü Sarma İçi Kısır Tarifi

 

Hatay Usulü Sarma İçi Kısır Tarifi İçin Malzemeler

• 1.5 su bardağı köftelik bulgur
• 2 adet domates
• 1 adet kuru soğan
• Tuz
• Bir kase su
• 3 yemek kaşığı ev yapımı domates salçası

Sosu için ;

• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı nar ekşisi

Salatası için ;

• Marul yaprağı
• Yeşil soğan
• Maydonoz

 Yapılışı

1. Öncelikle sebzeleri güzelce yıkayıp doğrayalım.
2. Daha sonra kas’a dediğimiz toprak tepsinin içine köftelik ince bulguru koyalım.
3. Bir kasenin içine koyduğumuz suyu yanımıza alıp elimizle hafifçe su serpelim.
4. Kuru soğanı minik minik doğrayıp bulgurun üzerine koyalım.
5. Salçayı ve kabuklarını soyduğumuz domatesleri de 4-5 parçaya bölüp bulgurun üzerine koyalım.
6. Elimizle yoğurmaya başlayalım.
7. Yoğurma işlemi güç gerektiren uzun ve yorucu bir iştir ama sarma içimizi lezzetli yapan özelliğide budur.
8. Bulgur kurudukça elimizle kaseden su alıp hafif hafif serpelim öylece yoğuralım.
9. Bulgur ezildikçe kıtırlığı azalacak, tamamen kıtırlığı yok olup yumuşak olduğunda üzerine doğranmış sebzeleri ekleyelim elimizle birbirine karıştıralım.
10. Üzerine zeytinyağı ve nar ekşisinide gezdirerek dökelim.Güzelce karıştıralım, nefis lezzet hazır.Afiyet olsun Not : dileyen tavada 2 yumurta pişirip üzerine koyabilir, bu da ayrı bir lezzet katıyor.