Maraş Kömbesi (Patatesli) Tarifi

 

Maraş Kömbesi (Patatesli) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin

• 2su bardağı ılık su
• 4,5 su bardağı un (Unun kalitesine göre değişir az veya çok olabilir)
• 1 tatlı kaşığı silme tuz
• 1 tatlı kaşığı silme kuru maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 2yemek kaşığı zeytinyağı (Hamuru toparlamak için)

İç Harcı

• 4 -5 tane orta boy patates (Haşlanmış)
• 4tane kuru soğan
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı silme karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz 1 yemek kaşığı salça(Domates ve biber karışık)
• 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı toz biber

Sosu

• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı yoğurt

Maraş Kömbesi (Patatesli) Tarifi Yapılışı

1. İç harcı için soğanlar küçük küp doğranır ve yağda kavrulur salça eklenir kavrulur baharatlar eklenir ve haşlanmış püre halinde patates eklenip kavrulur ateşten alınıp soğumaya bırakılır.
2. Hamuru için suyu konur tuz eklenir unumuz eleyerekten yavaşça eklenir mayası konur karıştırılır ve yumuşak ele yapışmayan hamur elde edilir.
3. Toparlamak için elimiz yağa batırarak hamur yoğurulur ve bekletir (10 dakika)mayası gelen hamur 2 ye bölünür ve tepsi büyüklüğünde oklava ile açılır yağlanmış tepsiye serilir.
4. Üzerine harcı konur diğer pazımızda açılır ve harcın üzerine serilir üzerine sosu konur bıçakla kesilir veçatalla delikler yapılır 250 derecede ısınmış fırında pişirilir (Fırınınız harlı ise 200 derece).
5. Afiyet olsun.